Khazani khorovats on Armeeniast valmistatud tass. Armeenias Khazani tähendab seda, et roog on keedetud pudelis ja khorovats on šašlik kebab . Traditsiooniliselt on see valmistatud lambalihast.
Horovac - retsepti
Horovacit saab küpsetada ahjus kodus paksude seintega nõusse. Me õpime, kuidas süüa khorovat kazanis looduses.
Koostis:
- Lambaliha lõikamine (võid kasutada veiseliha) - 1 kg;
- granaat-1 tk;
- granaatõuna mahl - 1 klaas;
- sibul (selles tassis pole palju sibulaid) - 4-5 tükki;
- või (või päevalill) praadimiseks;
- pipar, sool, liha maitseained;
- petersell, koriander.
Ettevalmistus
Liha tuleks lõigata tükkideks, nagu näiteks šašlakanga jaoks. Pesumasinas soojendage võid, asetage ettevalmistatud lihatükid ja küpsetage see kõrge kuumusega kuni punase kooriku juurde. Liha kustutamiseks on vaja ligikaudu 20 minutit peaaegu täielikult ette valmistada.
Sibul lõigatakse pooleks sõrmustesse või rõngastesse (kui soovitakse), viskab liha, segatakse ja pesta kuni kuldsed sibulad. Siis valatakse granaatõuna mahla pudelisse (mahla asemel võite punast veini kasutada), soola, pipraga, katta kaanega ja hautatud umbes 10-15 minutit. Lõppkokkuvõttes peate oma roogi veidi panema.
Piki, puistake Armeenia khorovatsi peeneks hakitud roheliste ja granaatõunaseemidega. Pakume küpsetatud või keetatud kartulit ja värskete köögiviljade salat!
Salat khorovats
Traditsiooniliselt on khorovatite šašlik kebab, kuid paljudes armeenia restoranides võite kohtuda sama nimega köögiviljade šašlõkk. Saate seda roogi ja salati valmistada, kuid igal juhul vajame masinat või elektrivõrku.
Koostis:
- tomatid;
- baklazaan;
- sibul (väike);
- Bulgaaria pipar (mitmekordne);
- basiilik.
Ettevalmistus
Köögivilja tuleb pesta, kuivatada ja täielikult küpsetada, kuni see on pehme, perioodiliselt keerates. Siis kastume meie köögiviljad külmas vees ja eemaldame nende naha. Baklazaanidega lõikame perse ja paprika puhastatakse südamikust.
Köögivilju tuleb lõigata üsna jämedaks, umbes sama suurusega. Segage tükeldatud maitsetaimi, vürtse ja oliiviõli. Mõned soovi korral lisa küüslaugu. Salateid saab süüa kohe, nautida tule lõhna!
Kui salat valmistatakse ladustamiseks, asetage see steriliseeritud purkidesse, pastöriseerige, tihedalt tihedalt kaanedesse ja laske toatemperatuuril jahtuda. Selle salati hoidmine on parem külmkapis, sest me ei lisa äädikat. Serveeri liha ja pita leiba. Hea söömine!