Kui ei ole aega toodete pärmi baasi jaoks, kasutage meie retsepte ja valmistame tainat ilma pärmita. Tänu keefirile on see nii palju kui võimalik suurepärane, õrn ja õhk.
Bezdorozhevoy taign keefir jaoks pirukad
Koostis:
- segu jahutatud - 495 g;
- keefir - 255 ml;
- või 115 g;
- küpsetuspulber - 10 g;
- kivisool - 5 g.
Ettevalmistus
Sellele retseptile valmistatud taina pirukatele ja pirukateks valmistamiseks on väga lihtne. Seda saate teha oma kätega või kasutada sel eesmärgil toiduainete töötlejat. Esmalt jahvatame sõelutud jahu võiga ja segage jogurt soola ja küpsetuspulbriga ning laske kristallid lahustada.
Nüüd valatakse keefiini segu jahu või külge ja tehakse tainas viimane sõtkumine, saavutades selle elastsuse ja mitte kleepuva tekstuuri. Omaduste parandamiseks on vajalik, et katse kestaks viiekümne minuti või ühe tunni jooksul, pärast mida on võimalik jätkata portsjonipigmentide disainiga või ühe suure kogupaketiga.
Sellist tainast saab valmistada ja rafineeritud õli (päevalill või oliiv), asendades need koorega. See on ka väga maitsev ja isuäratav.
Bezdorozhevoy tainas pitsa keefir - retsept
Koostis:
- sepistatud joogiga - 400-430 g;
- piim - 130 ml;
- Kana munad - 2 tk;
- rafineeritud oliiviõli või päevalilleõli - 15 ml;
- kivisool - 5 g.
Ettevalmistus
Pärmita pitsatage valmistamiseks jahutage jahu, segage see kivisoolaga ja valage see libiseva pinnaga (tabel). Keskel tehke väike depressioon kraaterina, kus me hakkame järk-järgult valama peenestatud munade, rafineeritud võid ja piima segu ja sõtkume põhjalikult ja põhjalikult, kuni jahu neelab kogu niiskuse ja muutub jahu kondiitritoodetena. Vajadusel, et saada tainas kleepuvat tekstuuri, valatakse ka jahu. Nüüd, nagu ka kondiitri testi ettevalmistamisel, peab ta andma aega küpseks saamiseks. Pizza alustame pisut niisutatud rätikuga ja jätame selle lauale umbes kakskümmend minutit, pärast seda võime selle välja tõmmata, kasutades selleks pulbrilise pinnaga jooksva pinu ja valmistame lemmikpildiga suupisteid.
Või vabanev taigen keefirile
Koostis:
- lõastatud jagu - 395 g;
- keefir - 345 ml;
- Kana munad - 3 tükki;
- granuleeritud suhkur - 110 g;
- rafineeritud päevalille või oliiviõli - 110 ml;
- küpsetuspulber - 10 g;
- kivisool - 5 g.
Ettevalmistus
Taigna jaoks juhime mune kaussi, infusiooni kefiini, valatakse granuleeritud suhkru ja kivisoola, mõõdetakse kaks lusikatäis lauavõitu ja kogu masin segatakse massiga, et lahustada kõik kristallid. Nüüd valage veel küpsetatud jahu, segage küpsetuspulber ja sõtke, kuni see on saadud pehmem, mitte kleepuv ja elastne tekstuur. Partii suursaadik võib kohe kasutada tainas, kuid kõige parem on see veidi toatemperatuuril seista.