Kindlasti pole teada, kus klassikaline prantslaslanna pärineb klassikalisest prantsuse kastmest, kuid asjaolu, et selle lihtsa lisamisega saab pasta ainult siis maitstaks, jääb tõele. Allpool õpime valmistama klassikalist bolognese lasagna koos béchamelikastmega.
Lasagna retsept hakkliha ja béchameli kastmega
Kõige lihtsam viis lasagne valmistamiseks on valmistatud valmistatud kuivatatud makarontoodete lehtedest, kuid võite valmistada nõusse ka oma käega või asendada selle näiteks tiheda lavashi lehtedega.
Koostis:
- pasta paberilehtede pakkimine;
- oliiviõli - 15 ml;
- küüslauk - 2 hammast;
- porgand - 210 ml;
- rosmariini oksad - 2 tk;
- sibul - 145 g;
- peekon - 95 g;
- jahvatatud veiseliha - 780 g;
- oma mahlas tomatid - 480 ml;
- jahu - 85 g;
- piim - 1,2 liitrit;
- või 115 g;
- riivitud Parmesan - 75 g.
Ettevalmistus
Alustame paksu bolognese kastmega, mis on lasagna autentses versioonis liha hautis, kuid meie puhul on küpsetamise kiiruse asemel hakitud kogu liha veiseliha hakkliha. Kasutage eelkuumutatud õli röstitud hakitud köögiviljade puhul. Küpsetage küüslaugu ja rosmariini varred, asetage viilud peekonist ja laske viimasel pruunil. Pange liha pannide sisusse ja küpsetage see kuldpruuniks. Täitke hakkliha tomatitega ja laske 15 minutit kastmel põletada, kuni tomati viilud hajuvad homogeenseks kastmeks.
Nüüd Bechamelile, mille aluseks on praetud võiõli. Sulake võid, valage see jahu, segage ja lahkuge poole minuti jooksul praadima. Lahustage mass piimaga, lisades järk-järgult pidevalt segades. Jätke kaste paksendamiseks umbes 10 minutiks ja seejärel lisage pool riivitud parmesani.
Alternatiivselt asetage makaronniplaatidele kastme kihid, piserdage peal juustuga ja saatke lihasa las kana koos beechamelli kastmega pooleks tunniks temperatuuril 190 kraadi.
Hakkliha ja béchamelikastmega lasagna bolognese - retsept
Koostis:
- lasagna lehed;
- riivitud mozzarella - 2 eset;
- jahvatatud veiseliha - 740 g;
- sibul - 115 g;
- tomatid - 340 g;
- tomatipasta - 115 g;
- Kuivatatud oregano, tüümian, rosmariin, basiilik - 1/2 teelusikatäit igaüks;
- jahu - 65 g;
- piim - 1,1 l;
- koor juust - 135 g;
- või - 45 g;
- muna - 1 tükk;
- riivitud Parmesan - 65 g.
Ettevalmistus
Enne lambanya behameli kaste ettevalmistamist vala jahu jagu ja levitada see piima abil. Lisage koorjuust, jätke kastme paksu ja lisage juustu ja muna otse lõpuni.
Bolognese jaoks pange sibul hakklihaga, lisage tomatid ja tomatid tomatipastaga. Jätke kõik 15 minutiks pahtu.
Paigutage makaronide lehtede kastmestikke, puista kõik juustuga. Lasagne bolognese koos beechamelli kastmega, mida küpseta 190 kraadi 40 minutit.