Lula-kebab on rahvuslik Kaukaasia roog, millel on palju valikuid. Me ütleme sulle ahjus lyulya-kebabi valmistamise retsepte.
Lulia-kebab ahjus rohelistega
Koostis:
- hakkliha - 0,5 kg;
- jahvatatud veiseliha - 0,5 kg;
- sibul - 300 g;
- lambapuuviljad - 50 g;
- roheline sibul - 5 talad;
- petersell - 1 kamp;
- sool - maitsta;
- suneli humal - 1 tl;
- kuivatatud basiilik - näputäis;
- kuivatatud tšillipipar - näputäis.
Ettevalmistus
Niisiis, ei ole raske valmistada lub-kebab ahjus. Traditsiooniliselt on see valmistatud lambalihast . Kuid me valmistame rohkem improviseeritud toodetest. Täidisega tuleb kombineerida ja korralikult sõtkuda. Hõõrime rasva riivis, nii et meie tass lõhnab hästi talle. Hõõrdumisprotsessis jätkame täitekambri sõtkumist. Sibul on väga peeneks hakitud ja lisatakse massile. 1 kg liha peate võtma vähemalt 300 grammi sibulaid. Kogu rohelus on ka peeneks hakitud, lisatakse lihale ja segatakse väga põhjalikult. Pidage meeles - mida rohkem rohelisi, seda parem! Roheline lyulya-kebab ei rikka!
Niisutage käed veega ja pange meie täidis. Seejärel lisage soola, hommikust päike, kuivatatud basiilik (idas seda nimetatakse ka oreganoks) ja natuke teravamaid tšilli. Segada kuni homogeenseni ja panna külmkapis 30 minutit, samal ajal kui ahi soojeneb. Pirnid enne küpsetamist tuleb leotada vees, siis nad ei põle. Kui ahi soojeneb - võtame välja täidise ja me moodustame vorstid sellest, misjärel me jootakse vutlaridesse ja segatakse. Grillis levib nii, et soojus jaotakse ühtlaselt kogu toidule ja saame selle 20 minutiks väga kuuma ahju juurde. Sel juhul vorstid ei lagunevad, kuid nad saavad hea haarde. 20 minuti pärast keerake vihjeveekogu ja asetage ahju samale 20 minutile.
Samuti on retsepti köögi valmistamiseks kana ahjus.
Ahjus kana lub-kebab
Koostis:
- kana hakkliha - 1 kg;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- küüslauk - 4 hammast;
- sibul - 3 tükki;
- sool - maitsta;
- pipar - maitse järgi;
- salat lehed.
Ettevalmistus
Me võtame liha ja lõigake see kogu sibul. Kana hakkliha on palju veetav kui ükskõik milline teine, nii et sibul on see peeneks hakitud, mitte lihumaja abil. Vastasel juhul ekstraheeritakse sellest täiendav mahl ja see takistab nõude vormimist. Melenko tõmmake küüslauk ja lisage see täidiseks. Piserige soola ja pipraga ja lisage jahu, nii et täidis muutub elastsemaks. Seejärel tuleb mass asetada polüetüleenkotti ja hoida viie minuti pärast vastu laua. Seejärel võtke eelnevalt vees leotatud veskid ja vormige neile vorstid, mis on servade küljes. Me panime kõike küpsetusplaadile ja saatke see 15-20 minuti jooksul tugevalt kuumutatud ahju. Niipea kui ilmub ühtne kuldkoor, on tass valmis. Levitame seda värskete salatite lehtedele ja serveerime seda lauale. Kanali liula-kebab ahjus on väga õrn.
Antud lub-kebab
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 0,5 kg;
- sibul - 2 tk;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Maapähkliga lisame riivitud sibulat. Piserdage soola ja segage. Ja see meie täitematerjal oli elastne - me võtsime selle plaadi vastu, me võtame selle käsitsi - ja jälle me peksime ära, nii et liha kiud lahutasid. Me valmistame seda nii 10 minutit. Vahepeal tegema seda, laske puidust pulgad vees märguda, nii et nad ei põle pärast küpsetamist. Kui aega lubab - panna hakitud liha külmkapis kaheks tunniks - siis tõuseb see üles ja see on kergem vormida. Järgnevalt teeme vorstid pulgadesse, asetage need küpsetusplaadile. Me küpsetame küpsetatud ahju 10 minutit. Hakkliha pind tuleb kohe haarata ja kõveneda - siis kebab muutub mahlakaks, mitte halvemaks kui grillil.