Crostata on selline magus Itaalia avatud koog , mis on muutunud populaarseks teistes Euroopa riikides. Vere substraadi jaoks kasutatakse tavaliselt lühikest kondiitritooteid , täidiseks võib olla moosid või puuviljad, mõnikord ka ricotta juust, maapähklid ja / või kõik kreemid.
Me ütleme teile, kuidas valmistada krosaati kirsside, mustade ja / või punasesse sõstradi ja kodujuustuga (see harilik toode asendab ricotta).
Krostata kirsside ja kodujuustuga
Koostis:
- nisujahu terve tera - umbes 350 grammi ja natuke rohkem;
- või, looduslik - 200 g;
- pulbristatud suhkur - 170-200 g;
- kana muna - 1-2 tükki;
- sool - 1 näputäis;
- soodikas, lunastatud sidrunimahlaga - 1 näputäis;
- vanill - 1 näputäis;
- bränd, rumm või konjak - 1-2 tk. lusikad.
- täitmiseks:
- keskmise rasvasisaldusega rasvad - umbes 200-300 g;
- loodusliku rasvasisaldusega koorega umbes 35% - 100-150 ml;
- kirsipuust (mitte vesine), sõstar - umbes 300 g;
- kana munakollane - 2-4 tk;
- mõni suhkur;
- pulbristatud suhkru segu maisitärklisega - väike kogus täite tiheduse reguleerimiseks.
Ettevalmistus
Koorige jahu kaussi, tehke soon ja lisage pehmendatud või, suhkrupulber, munad, sool, naat, vanilje, brändi. Noh, aga ärge kõhelge taigna sõtkumist (saate seda segada väikese kiirusega). Tainas ei tohiks olla kleepuv. Tõmbame suurema osa tainas kihist, mida me levitame küpsetuspaberiga küpsetatud küpsetusplaadil (parem on paber põletada koos sulatatud võiga harjaga). Me moodustame velje, katke filmi ja asetage see jahedasse kohta vähemalt 40-60 minutit. Peaks olema väike tükk tainas.
Täitmise ettevalmistamine Loputatud marjad kergelt piserdatud suhkruga, kui nad lasevad mahl - ühendada see, lisada marjad segu tärklis pulbristatud suhkrut, munakollased. Valmistame kohupiimast kohupiimakreem koorega ja lisame puuvilja täitmisele. Segistage õrnalt. Parandage pulbristatud suhkru ja tärklise segu tihedust.
Sobivaks ajaks täidetakse tükk alusmaterjali täidisega, jälle tehakse taignast riiv, lisades ribad piirini. Küpsetame krożaati eelsoojendatud ahjus umbes 30-40 minutit. Tainas peaks olema ilus kuldne toon. Enne lõikamist, kergelt jahedas.
Pakume kroaseerimist kohviga, see on võimalik koos teega. Võite ka serveerida mõnda alkoholi, eelistatavalt itaalia keelt.
Peaaegu samasuguse retsepti järgi on võimalik valmistada seeni kirsside ja õunte või kirsside ja jõhvikatega - ka hea kombinatsioon.