Nagu kõigi teiste riikide puhul, peate alustama tutvustamist Omaani , uurides oma kööki. Vaatamata asjaolule, et Lähis-Ida riikide kulinaarsed traditsioonid on sarnased üksteisele ja on kogu maailmale tuntud, annab reis selle sultanaadile võimaluse hinnata oma köögi omadusi ja eeliseid. Siin saate tunda, kuidas see mõjutas kliimat ja naabrit Aafrika ja Indiaga.
Omaani köögi omadused
Nagu kõigi teiste riikide puhul, peate alustama tutvustamist Omaani , uurides oma kööki. Vaatamata asjaolule, et Lähis-Ida riikide kulinaarsed traditsioonid on sarnased üksteisele ja on kogu maailmale tuntud, annab reis selle sultanaadile võimaluse hinnata oma köögi omadusi ja eeliseid. Siin saate tunda, kuidas see mõjutas kliimat ja naabrit Aafrika ja Indiaga.
Omaani köögi omadused
Sultanaadi kultuuri traditsioonid loodi looduslike ja ilmastikutingimuste mõjul, nii et neid eristavad nende lihtsus ja originaalsus. Omaanid õppisid mitme sajandi jooksul kompenseerima väikese tootevalikuga mitmesuguseid valmistamismeetodeid ja vürtside rohkust. Nüüd, kui import toimub Aasias ja Euroopas, on Omaani köögis harmooniliselt omavahel seotud kohalikud, Aasia ja Euroopa kulinaarsed traditsioonid.
Reisides Sultanaadi eri piirkondadesse, saate näha, kuidas sama toitu valmistatakse erineval viisil. Kuid endiselt on enamiku kohalike roogade aluseks keedetud liha, riis, köögivili ja karri. Erinevalt teistest Lähis-Ida riikidest on Omaani köökel kana, talle ja köögiviljade keedetud supid. Üllatavalt Omani peaaegu ei söö mune, kuid nad on õnnelikud, et valmistada hüena liha.
Lihatoidud
Enamike Omaani roogade peamine koostisosa on lambaliha, kuigi loomaliha on siin ka kõrgelt hinnatud. Liha valmistatakse söed, kivimid ja spits. Näiteks selleks, et valmistada ette traditsiooniline Omaani roogi, shuya köök, kaevama auk, kus kasvab väike tule ja tema söedel praetud tükid lambaid.
Teistest teistest roogadest saate maitsta liha:
- hakitud "makadid";
- praetud "al-mudbi kive";
- praaditud sülitama "karu";
- riisi garnish "lahem kabuli";
- köögiviljad "lahem nashf".
Omaani köögi traditsioonide kohaselt serveeritakse köögivilja alati soolatud soolatud köögiviljad, keedetud läätsed taldrikust "dal", valge dengu herned, riis, praetud sibulad ja muud garnitooted. Kõik liharoogid on suuresti maitsestatud kardemoniga, safraniga ja vähe tuntud vürtsidega nagu zatar ja lymun gaff.
Siin saate maitsta ka traditsioonilisi roogasid Türgis, Egiptuses ja teistes Ida-Euroopa riikides. Nende seas on šašlik kebab "tikka", šašlik kebab, kana-pebble "hummus" ja spagetid "mutabbal".
Kalatoidud Omaani köögis
Araabia mere rannikul paiknevad riigi lõuna- ja kagupiirkonnad on populaarne kala ja mereande. Neid valmistatakse ka erinevatel viisidel, lisades aromaatset vürtse ja vürtse.
Traditsioonilised Omaani köögi toidud on kalad:
- kuivatatud lakam;
- praetud söel "emane liha";
- köögiviljakastmega "salauna samak";
- kuivatatud hailiviil "uaal";
- kuivatatud hailikliha supp "shorbat uaal".
Neid serveeritakse keedetud riisi, köögiviljasalati "fijl" ja sibula-sidruni kastmega "Mausura".
Leib ja pagaritöökoda
Külastades kohalikke elanikke, näete, et neil on leiba väga austus, mida tuntakse siin kui "rumpe". Samuti valmistatakse see vastavalt mitmele retseptile, nii et see võib olla puuviljane ja värske, tavaline ümmargune või õhuke nagu lavash. Omaani kaasaegses köögis saate retsepte selliste rummite valmistamiseks nagu:
- traditsiooniline ümmargune leib "rhal";
- Araabia Rummu Libnani;
- värsked India "Hindi keskused";
- puhkuse koogid "kram";
- suured õhukesed koogid "rummud tannur";
- lavash "tannur" ja "burrata".
Leiba võib kasutada ka maiustuste valmistamiseks. See on immutatud mett, täidisega suhkrustatud puuviljade, kala ja kana, samuti lusikaga vormitud kujul ja süüakse karvadega.
Magustoidud Omaani köögis
Hoolimata karmist kliimast ja kõrbe diktatuurist, on tänu palmipuule riigis juurdunud. See on tema vilja, mis on Omaani köögis kõige magustoidu aluseks. Kohalikud elanikud isegi naljaga väidavad, et naine, kes ei tea, kuidas tulla uus kuupäevast alates, on halb perenaine.
Lisaks kõigile kuupäeva magustoitude võimalikele variantidele on riigis võimalik süüa ka halvavaevik ja kozinaks "kyshshat sabal".
Joogid
Igasugune pidu selles riigis lõpeb joomisega, tugevalt valmistatud magustamata kohviga "kahua". Siin serveeritakse neid väikeste tassidega, millele lisandub kardemon, tükeldatud kuupikeid ja paar tilka roosivett. Lisaks kohvile on Omaani köögis tee, mis on ka joobes piimaga, piparmünt, roosivee ja ingveriga. Tea või shai peetakse külalislahkuse juuksed. Omaanis saate proovida soolaseid petipiima, jogurti ja karastusjooke.
Vaatamata ranged piirangud puuduvad, elanikud harva tarbivad alkoholi alkoholiga. Turistid saavad seda osta hotellides või tellida suured restoranid.
Kuhu Omaani rahvusköök proovida?
Väikestes linnades ja külades on raske leida traditsioonilist kööki spetsialiseerunud asutus. Parimal moel võib nende menüüs esitada ühe või kahe roogi Omaani rahvusköögist. Fakt on see, et enamikul kohalikest kokadest on India juured, nii et nad küpsetavad peamiselt India roogasid. Et hinnata Omaani köögi mitmekesisust, peate külastama suurlinnu, kus on suur valik spetsialiseeritud restorane. Näiteks võrgustiku "Bin Ateeq" ettevõtetes saate nautida traditsioonilises ümbruses Omaani köögi kohalikke roogasid, istudes padjad põrandale.
Riigis on palju restorane Hiina, Liibanoni, Itaalia ja rahvusvahelist kööki. Nad saavad proovida eurooplastele tuttavaid roogi ja tellida vaimu.
Ärge unustage kohaliku etiketi nõtkus. Omaani köögi rahvuslikke ja muid roogasid ei lubata süüa ega vasakut kätt võtta, nagu see on moslemi traditsioonide jaoks, mis on mõeldud ultseremooniale. Riisi süüakse väikeste näpitsustega. Ja kui külastades olete juba söönud, siis peaks selle omanikule otsest keeldumist otsima: peate veidi kätt tassi käes raputama.