Peruu köök

Riigi ajalugu avaldas uskumatult mõju Peruu traditsioonilisele toidule. Kuigi hispaanlased ei ole riiki aresinud, kasutasid kohalikud inkasid põllumajandustooteid: maisi, kartulit ja erinevaid juurvilju. Kasutades maapinda kaevatud ja punase ja kuuma kividega täidetud süvendeid, valmistati naistele raguo ja supid. Aromaatsete vürtside saamiseks purustatud küüslauk, tšill ja tselluloos. Mägedes ja metsades püüdsid indiaanlased kala, krevettide, krabide ja teiste elanikega ka hirvede, küüliku ja lamba liha, kütitud tuvisid, vutite, põõsaste ja pardid ning jõesõltades koguti viljapuid.

Pärast seda, kui hispaanlased hõivasid Peruu, muutis Creoles oma traditsioonilist kööki inkaades. Kohaliku elanikkonna toitumises leiti koduloomade piima, võid, kreemi, liha. Samuti hakkasid sööma oliive, äädikas ja teravilja: riis, oder, nisu. Kolonisaatorid tõid uued sortid köögi-ja puuviljad, mis olid Peruus täiesti acclimatized. Hiljem õpetas araablasi indiaanlasi kasutama maitsetaimi: koriandri, köömne, nelki, kaneeli, suhkruroogu. Kuid olenemata Peruu mõjust köögis, peamised koostisosad on endiselt kartul, mais ja riis.

Peruu köögi omadused

1. Kohalik elanikkond tarbib kookos kuivatatud lehti suurtes kogustes. Neid saab närida, tee valmistada ja lisada erinevatele roogadele. Selle ravimi selline vorm, nagu koka, ei ole see siiski suurepärane vahend jõu ja toonuse säilitamiseks.
2. Peruus ei ole tavaline leiba söömine suurtes kogustes. Kohvikus ja restoranis ei tarnita seda põhikursust tavaliselt, nii et kui soovite, küsige kelnerilt kullerit.
3. Porrid on alati väga suured. Näiteks suurt kaussi koos puljongiga saab oad, oad, aurulauk, millest see oli keedetud. Peruus ei ole rasvunud inimesi. Kohalik rahvas armastab süüa, kuid see liigub ka palju, samuti mõjutab neid kõrgete temperatuuridega kliima.
4. Peruu köögi toidud sõltuvad suuresti riigi piirkondadest. Näiteks Vaikse ookeani rannikul Limas , peamiselt mereandidest valmistatud, näiteks "sevice". See on valmistatud kalast, sibulast, laimi mahlast ja külmikust, kartulist, maisist või maguskartulist. Selle roogi eripära on mahl, mis saadakse kõigi koostisosade segamisel. Aborigeenid nimetavad seda "tiigeripiimiks" ja eraldi tassis serveerivad nad peamist sööki.

Esimesed Peruu köögi toidud

Peruu köögi esimeste nõuannete jaoks on suur hulk retsepte. Siin küpsetatakse supp-mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatas, samuti rikkaid ja kergeid suppe. Igas restoranis pakutakse teile vähemalt kümme erinevat valikut.

1. Kõige populaarsem esimene tass on parietala. Selle valmistamiseks kasutage mereannid, serveeri suppi suure plaadiga, mis on sarnane basseinile ja mis on kaunistatud krabilõikade ja söödavate merevetikatega. Üldiselt usub kohalik elanikkond kindlalt, et mereannid mõjutavad positiivselt inimese seksuaalset temperamenti.
2. Veel üks kuulus meresupp on Chupe de Camarones, mis on valmistatud krevettidest, munadest, piimast ja piparrast. Viimane koostisosa on kõige olulisem Peruu rahvusköögis.
3. Aborigeenid nagu läätsede supp. See on keedetud pruunistatud sibulatest, tüümiani, jahu, tomatipasta, küüslaugu, peterselli ja läätsega. Nõu on väga maitsev, nii külm ja kuum.

Peruu köök - retseptid teistele kursustele

Lihatoitude Peruu köögi retseptid on üsna mitmekesised. Siin tarbitakse sealiha, veiseliha, lamba, linnuliha, lama alpaka. National dish is as - see on kohalike merisigade hautatud või praetud vürtsidega keedetud vorm, mis on kasulik ja väärtuslik delikatess, mida põliselanikud kasutavad iidsetest aegadest. Merisea ei sisalda kolesterooli, kuid maitse sarnaneb imetava siga. Seda looma saab tellida hotelli kohvikus ja restoranis, aga ka tänavakaupmees.

Peruus on populaarne teine ​​kursus pachamanka - see on sortiment liha eri liiki. Tema toiduvalmistamine on originaalne, isegi ekstravagantne. Maapinnas tehke väike süvend, milles lõõtsa lõhe ja küpsetatakse kivide kiht. Pärast tulekahju põletamist visatakse rahnudesse kõik rahnud: jams, kartulid, mais ja muidugi erinevad lihad. Siis improviseeritud maavärin suitsuvaba on kaetud banaanipuude lehtedega, aurude ja suitsu torud on kinni ja maetud. Pärast teatud aja möödumist on ahi välja leitud, toit on plaatidele paigutatud ja lõhnav unustamatu maitsega.

Kui soovite proovida köögiviljade hautisi kohalike maitseainetega, siis proovige saltado't ja kartulist valmistada aromaatset "poinsina papa" tassi, lisades sidrunimahla, sulatatud juustu, rohelist salati ja kuuma kastmega. Isegi Peruus valmistate söögiisu kohaliku maisipuu kinua, millel on erinevad täidised. Taimetoitlased võivad proovida röstitud lehed aloe vera või rotid tator.

Peruu köögi joogid

Peruu toodab tuntud kaubamärkide veine, nagu "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" ja "Tinto Wine". Kuid see jook riigis ei ole nii populaarne kui naaberriigis Tšiilis. Peruus valmistatakse kohalikku õlut, mis on tuntud oma erakordsete omaduste poolest. Siin eelistatakse tumeid tumedaid sorte. Kõige populaarsemad on "Pilsen", "Kristall", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Mõned nimed pärinevad linnast , kus õlut valmistatakse ( Cuzco , Trujillo , Arequipa jne).

Neile, kes soovivad juua midagi tugevamat Peruus, pakutakse viinamarjade, sidrunimahla, munade ja muude asjade alusel valmistatud rahvuslikku nelikümmend viis kraadi "piso-sur". Riigi turgudel valatakse aniisivaadik cachexu otse kagist igast konteinerisse. Tavaliselt segatakse see laimi mahlaga. Kohalik rumm on valmistatud suhkruroost, millel on iseloomulik järelhauna, on ta tavaliselt nõutud mitmesugustest maitsetaimedest ja seda nimetatakse "aquardiente".

Kui linna jalutuskäigu ajal saate väga kuumaks, jooma jahvatatud kvassi, mis on valmistatud valgete ja musta sortide kastmist. See jook on inimese keha jaoks väga kasulik ja aitab ka erinevate seedetraktihäiretega. Kuna Peruust on tohutult palju viljapuid, müüakse puuvilja kokteile ja värskeid puuvilju igas nurgas väga odavalt. Aborigeenide lemmik alkoholivaba joog on Inka-Cola, mille maitse meenutab meie kodumaist "Pinocchio".

Restoranides on suur valik teest, mis on valmistatud erinevatest maitsetaimedest või kookospähklitoodetest. Ka Peruus on pidevalt purjus traditsiooniline piparmündi joog - yerba-mate. Seda kasutatakse õhukese tuubi abil, mis on valmistatud kuivatatud kõrvitsast. Populaarsed on ka kohalikud karastusjoogid chicha, inglesa, chicha morada, inca ja chicha de chora.

Peruu köögi magustoidud

Magustoitude Peruu köögi retseptid on fantaasiaga ja leiutusega. Siin valmistatakse puding sinise teraviljajahu Mazamorra Morada'st, küpsetatud pirukad Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, midagi sarnast sõõrikud, pukareed, riisipuding jm maiustused.

Riik kasvab terve hulk troopilisi köögivilju ja puuvilju - see on Peruu köögi visiitkaart. Meie tavalistest banaanidest jõulumusele ja pepinole. Siin on ka maasikad, melon, viinamarjad, ploom, virsik, apelsin, papaia, tuunikala, lukuma, kirimoid ja paljud, paljud teised hõrgutised. Kohalik avokaado esineb paljudes Peruu retseptides.

Peruu köögi restoranid

Suurtes linnades asuvates söögikohtades võite alati leida tavalisi Euroopa toite. Kui ostad toitu tänaval, siis vaadake küpsetusprotsessi, see ei tekita tavaliselt kahtlust ega kahtlust. Mõelge mõnda populaarsetest Peruuse restoranidest:

1. NANKA on elama Lima restoran. Hotellis on suurepärane õhkkond, sõbralik ja sõbralik host, viisakad töötajad. Institutsioon pakub originaalseid kokteile Pisco ja ebatavalist õlut. Külastajatele on eriti populaarne selline roog: alpaka liha, mereannid, ravioli ja sealiha. Restoranis on ka palju erinevaid puuvilju.

Kontaktandmed:

• Aadress Jr. Bambues 198, La Molina A Molise Plaza, Lima 15024, Peruu.
• Telefoninumber +51 1 3697297

Kontaktandmed:

• Aadress: Calle San Agustin 275, Cusco, Peruu.
• Asukoht: Lõuna-Ameerika Peruu provints Cuzco Cusco
• Telefoninumber: +51 84 240543

Kontaktandmed:

• Aadress: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Peruu
• Asukoht: Lõuna-Ameerika Peruu piirkond Lima Lima
• Telefoninumber: +51 6521692