Belgia köök on kummaline ja väga maitsev kombinatsioon flaami lihtsusest, saksa tugevusest ja prantsuse keerukusest. Nad teavad, kuidas ja kuidas maitsta süüa - Belgias on palju restorane ja ruutkilomeetri kohta on rohkem "tähte", kui ükski teine Euroopa riik. Belgia köök on mitmekesine: liha ja mereannid, köögiviljad ja koor, juust ja või, vein ja õlut kasutatakse väga aktiivselt. Muide, Belgia on kuulus Prantsuse friikartulite sünnikodu.
Belgia köök pakub enamasti lihtsaid retsepte - neid, mida on lihtne kodus kodus teha. Kuid enamik roogasid rahuldavad kõige nõudlikumaid gurmaanikke - aga maailmas on raske leida gurmaanit, kes on nõudlikumad kui Belgia endid, on nad isegi prantsuse jaoks halvemad.
Supid ja suupisteid
"Peamine" Belgia supp - kala või auster, keedetud seller's seller. Belgia ja hernesupp koos peekoniga ja kreekeritega, nagu näiteks, ja kana-supp, keedetud seapeki ja selleriga, seente supp ja supilusikatte supp.
Traditsioonilised Belgia suupisted (mida vahepeal serveeritakse sageli mitte enne, kui serveeritakse esimest nõusse, kuid samal ajal suppiga) - Flaami "asperge a la Flemish" spargel koos toorsuunas kastmega, petersell, võid ja rohelised, krevetid tomatitega ja majonees "la tomat-shrimp", juustupallid "croquet a-Parmesan", erinevad võileivad, mille sisustamiseks kasutatakse sibulaid ja redise, igasuguseid salateid ja muidugi juustu: erv, maro, parmesan ja teised.
| | |
Põhikursused
Võibolla peetakse kõige populaarsemat Belgia rahvusliku köögi roogi köögiviljapuljongis hautatud kuum kartul koos šampanjanide liha või kaladega (enamasti kasutatakse angerjaid). Selle toiduga serveerimiseks on kaks võimalust: kas suppplaati koorekapsa kujul koos kaste või - eraldi suppplaati sisaldavat vedelikku ja liha või kala - eraldi riisina riivitud nõusse.
Nagu eespool mainitud, friikartulid olid "leiutatud" Belgias. Belgia köögist üldiselt iseloomustab "laialdane" kartulite kasutamine mitmesuguste suupistete valmistamiseks. Ja siin on ka peamised roogid väga mitmekesised.
Üks maailma kõige kuulsamaid Belgia köögi roogasid on Flaami karbonaad. Flaamid ise nimetavad seda lihtsalt "carbonado". See maitsev roog valmistatakse sigade karbonaadist: esiteks sealiha praetud või sibulate, porgandi, küüslaugu ja maitseainetega ning seejärel hautatud õlut. Laialt levinud siin ja praed, mis serveeritakse erinevaid kastmeid, alates magus ja hapukas kuni väga terav. Populaarsed on ka jambon d'ardennes - ardennes sink või pigem suitsusink, maksaraljonid, suitsutatud lõhe koos spargli garneeringuga (see on populaarne ka külmikuna, samuti kartulitena), merikursus krevettidega, salsaga rannakarbid.
| | |
| | |
Magustoidud
Belgia armastab magusat ja oskab seda valmistada. Mis on väärt ainult Belgia šokolaadi, mis viimastel aastakümnetel on Šveitsi toode kindlalt "nihkunud" oma "maailma 1-nda šokolaadi" positsioonist! Ja kuulsad Belgia vahvlid! Kaks linnu, Liege ja Brüsselit , on nende hulgas sajanditepikkune vaidlus, mille vahvlid on maitsvad, ja nende maitse on juba pikka aega olnud turistide nimekirjas, mida tuleb teha nende linnade külastamisel. Kuid need ei ole ainukesed magustoidud, mis väärivad tähelepanu neis linnades: Lieges'is peaksite proovima ka küpsetatud pirnid ja kimp - midagi pankade ja vihmapiimajate vahel ning Brüsselis tiramisu koos Belgia küpsistega.
Teised Belgia linnad on samuti tuntud oma esialgsete magustoitude poolest. Nii et pärast Genti külastamist proovige kindlasti "gentse-moccen" koogeid ja Dinanis küpsiseid, mida peetakse Belgias parimaks. Malmedi on tuntud oma koorema mereduse poolest ning Bruges pakub mandelikooge ja karamelli küpsiseid.
| | |
Joogid
Belgia on õlle riik. Siin toodetakse rohkem kui tuhat sorti! Veini valmistatakse siiski Belgias, mis hoolimata sellest, et prantsuse ja itaalia veinidega võrreldes on palju vähem "edendamist", ei ole nende kvaliteedi ja maitseomadustega võrreldes madalam. Nii õlu kui ka veini kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks. Ja mittealkohoolsetest jookidest on kõige populaarsem kohv; Belgia kodus on originaalne tee kohvi valmistamiseks vahukoore munakollasega. Paljud kohalikud juua seda jooki külmas olekus.
| | |
