Kastrulisadeta kastmestik ei ole lihtsalt tassi jaoks täiendav kaste, vaid oluline osa sellest, ilma milleta see osutub üsna kuivaks ja väljastpoolt lõpetamata. Tutvuge teiega, kuidas valmistada lihtsaid kastreid kotlettidele ja muuta nõud sobilikuks.
Kotlettide krevettide retsept
Koostis:
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- filtreeritud vesi - 1 ese;
- pirn - 1 tükk;
- nisujahu - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 1 nelk;
- värsked rohelised - 20 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Koorijatele jahu valmistamiseks kaste valmistamiseks puhastatakse pirn, pestakse, peeneks tükeldatud ja praetud taimerasvas, kuni see on läbipaistev. Seejärel vala jahu, segatakse ja kaetakse veel mõni minut, kuni mass on veidi pruun. Seejärel pannakse tomatipasta, vürtsid maitse järgi ja suhkur. Nüüd keetke veidi vett ja lisage see järk-järgult saadud massile, lahjendades kastmega nõutava konsistentsiga, intensiivselt segades puidust spaatliga. Lisame segu maitse järgi ja kaalutakse umbes 10 minutit, kuni see paksub. Küüslauguga eemaldame kestad, pressime selle spetsiaalse vajutusega ja segage see kasteti. Soovi korral lisame tomatikastmele tükeldatud tükeldatud peterselli, tilli või värske koriandri, eemaldage see plaadist ja valage segu meie kastidesse.
Kastmetes hapukoorega kastmega
Koostis:
- hapukoor 15% - 1 ese;
- lihapuljong - 0,5 tk;
- pirn - 3 spl. lusikad;
- nisujahu - 2 spl. lusikad;
- muskaatpähkel - näputäis;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Niisiis, praepannil või kastrul sulatage kreemi või ja pruunige see sõelutud jahu peale. Puhastage pirn, tükeldage ja põigake eraldi kuldseks, seejärel pange see jahu külmpanelisse ja valage õhukese küpsetatud hapukoore ja lihapuljongiga. Maitsesta maitsestatud kastme, lisage soola ja küpseta mõõduka temperatuuri juures, kuni hapukoore kastmete kastmed paksenevad. See kastmes on ideaalne kotlettide valmistamiseks pakkumisest kana liha.
Kotlettide jaoks maitsva kastme retsept
Koostis:
- värsked šampinjonid - 500 g;
- pirn - 1 tükk;
- koor 33% - 1,5 tk;
- vürtsid;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kastmete kastmete valmistamiseks pestakse seeni, täidetakse veega, pannakse tulele ja keedetakse. Seejärel keetke seeni 20 minutit, tõmmake õrnalt nõgesesse, jahutage ja lõigake väikesteks viiludeks. Lambipirn puhastatakse, tükeldatakse poolringidega ja me kanname selle selgele seisundile. Seejärel segage praetud seeni ja küpsetage veel 10 minutit, kuni kogu niiskus aurustub. Laske taimne mass jahutada ja jahvatada segistis ja panna see tagasi pannile. Seal asetage segu, segage kõike, soola maitse järgi ja küpsetage, kuid ärge keetke. Me serveerime seda eraldi, valades kastruni või kattes seda kotlettidega.
Kalakottide jaoks praadimine
Koostis:
- Bulgaaria punane pipar - 2 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- kallis - 3 spl. lusikad;
- koriandri - näputäis;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Bulgaaria pipar pestakse, kuivatatakse rätikuga ja määrdega oliiviõliga. Seejärel asetage see küpsetusplaadile ja saatke see eelsoojendatud ahju umbes 30 minutiks, seadistades temperatuuri 180 ° C juures. Ja et paprikad ei lõhkuda, peame need läbima kahvliga mitmes kohas. Seejärel eemaldage need hoolikalt, jahutage ja vabastage nahk. Küüslauk puhastatakse ja koos pipra lihaga segatakse segistisse. Valmis segu valatakse kastme kaussi, lisage sojakaste, kallake, koriandri ja lisage veidi soola. Sega hästi ja serveeri kastmes kõigile kala või lihatükkidele.