Islandi skyr (skyr) valdus ei olnud kohe. Usutakse, et algselt oli see native Norra toode, mille Island tõi viikingitele. Siin on skyr juba pikka aega harjunud ja saanud üheks kõige populaarsemaks piimatoodeks.
Lisaks Islandile toodetakse tänapäeval ka söör ja seda kasutatakse ka USAs. Aga teiste riikide jaoks - see eksootiline delikatess, millest väga vähesed inimesed teavad.
Islandi skyr - kodujuust või jogurt?
Skyrus'i valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset raugeenset kääritamist, mis lisaks piimhappebakteritele sisaldab ka ainulaadset laengibaasi ensüümi. See annab tootele uskumatut tihedust, unikaalset maitset ja originaalset karmiärritust. Väike hapu see on kombineeritud kreemja järelmaitsega ja kauge magususega, meelitades sellega lovers eksootikaid. Puhas vormis meenutab skyr mõlemat pehmet keedet ja paksu jogurtit samal ajal. Toodet ei saa ainulaadselt omistada ühele või teisele, kuigi hiljuti nimetatakse seda sagedamini Islandi jogurtit.
Dish Skir - retsepti
Kui teil on vajalikud komponendid, võite proovida riideid kodus valmistada. Selleks peate tablettidel vähemalt piima, hapukoore ja laabiks kasutatava ensüümi.
Koostis:
- madala rasvasisaldusega piim - 4 liitrit;
- hapukoor - 260 ml;
- laabi tablett - ½ tk.
Ettevalmistus
- Kõigepealt soojendage sageli segatavale lõssipulbrile keema, seejärel jahutage see kehatemperatuurini.
- Sama temperatuuril asetatud hapukoore lisage väike piim, peksake seda segistiga ja valage see põhipiima ossa ja segage kuni homogeenseni.
- Pool riisist lahustatakse külmas vees supilusikatäis, valatakse seejärel hapukoore ja piima segusse, segatakse ja jäetakse päevas toatemperatuuril lahtise kaane või marli alla.
- Mõne aja pärast pingutage mass mitu korda kokku tõmmatud marli lõigatud.
- Me läbime pihusti aluse segistiga, kuni saadakse kreemjas ühtlastest tekstuuridest, mille järel võime võtta proovi või viia toode purki ja saata see lühikese säilitamise jaoks külmkapi külge.
Islandi Skyr - kasutage
Skir on valmistatud kooritud piimast, seega on selle kalorikogus alati null. Kuid toote toitumisalased omadused on selle kõrge valgusisalduse tõttu piisavalt kõrged.
Nüüd Islandis toota erinevaid skyras. See on valmistatud ja paks ja vedelik ning lisab ka suhkrut, erinevaid puuvilju, marju ja muid koostisosi.
Enne serveerimist saate roogi täita täiendava maitsega. Selleks piisab, kui panna toode pakendisse, klaasi või kaussi ning maitsta marju, puuvilju, purustatud pähkleid, teravilja või teravilju, samuti maitsestama kulinaarse koostise magusast siirupist ja lisama moosi või kondiitrit. Paljud lihtsalt lahjendavad kala koos piima ja juua nagu juua.
Puhas vormis väga tihti looduslikku harilikku jooki kasutatakse jogurti asemel saia salatiteks . Sellelt saate teha maitseainete maitsestatud kastme, lisades maitsta rohelisi, küüslauku ja vürtse.