Kui te ei leia ennast lihasööjate seas ega lihtsalt paastu - see pole üldse võimalus eitada traditsioonilisi lihatoidud, nagu näiteks cheburexid. Roosad poolkuuni koogid võivad olla täidiseks taimne täidis, näiteks kartul, ja see pole vähem maitsev. Uimastamise paar klaasi õlut või kvassi.
Chebureks juustu ja kartuliga
Koostis:
- jogurt või keefir - 320 ml;
- hapukoor - 45 g;
- või - 100 g;
- kana munad - 2 tükki;
- jahu - 830 g;
- kõva juust - 145 g;
- kartul - 950 g;
- rohelised ja vürtsid.
Ettevalmistus
Enne cheburekit kartuli valmistamist peate neile täitma. Täidise ettevalmistamiseks peate kartulimugulad esmalt keema, kuni see on pehme, ja seejärel pudertage neid maitsetaimede ja vürtsidega. Kui kartulipuder on liiga paks, siis lahjendage seda kartulipuljongiga või piimaga. Jahutatud kartulipudrulis pannakse riivitud juust ja segatakse jälle korralikult kõik.
Taigna valmistamine on veelgi lihtsam: segage keefir koos hapukoore ja sulatatud võiga, piserdage paar muna, millel on hea soolatükki ja lisage see keefirimahustesse. Siis jääb ainult aeglaselt vala jahu, segades pehme, elastse ja mitte kleepuva taina kibuvitsadega kartulitega. Selleks, et muuta tainas paremini valtsitud, laske tal külmkapis umbes poole tunni jooksul seista ja seejärel hakake kohe tööle jooksuotsaga.
Tainasosa tõmmake õhukese kihina välja, lõigake sellest välja ringid, kasutades plaati või mõnda ümmargust nõusse trafaretina. Kakskümmet katset jagage kartul-juustu täidis, jättes umbes 2-2,5 cm vaba serva. Kergelt niisutage taigna serv veega ja katke teine pool. Korralikult kleepige servad kokku ja jätkake eelnevalt kuumutatud õliga keburekte praadima.
Chebureks: retsept kartulite ja lihaga
Koostis:
- kartul - 1,2 kg;
- hakkliha - 750 g;
- valge sibul - 90 g;
- muna - 1 tükk;
- Või - 43 ml;
- jahu - 480 g;
- Hapupiim - 100 ml.
Ettevalmistus
Kuumutatud praepannil lõigake hakitud valge sibul umbes 4-6 minutit. Lisage hakitud liha sibulale ja praege see sujuvalt, kuni see kinni hoiab. Samaaegselt keetke kartuli mugulit, kuni see on pehme ja loputage see puder. Me segame hakklihana kartulit ja meie kartulitega cheburexi täidis on valmis.
Taina jaoks võta munad hapupiima ja sulatatud võid. Lisage hea nisu sool ja segage pidevalt jahu jagu. Katke tainas kilega ja asetage külmkapis pooleks tunniks. Tükeldame taina paaridesse kaaluga umbes 40-50 grammi, iga pall pannkoogisse keerates, pooleks korgikoogi paneme kartulipudelisse, katta teine ja katta servad. Prae seburekke sügavalt praetud kuni iseloomuliku kuldpruuni kooriku ja seejärel lahkuda salvrätikud, et vabaneda liigne rasv.
Lenten chebureks koos kartulite ja seentega
Jah, see keburekide retsept koos kartulitega ei ole traditsiooniline tatar, kuid see ei muuda lõplikku nõu vähem maitsvat. Kontrollige tulemust oma kogemuse põhjal.
Koostis:
- jahu - 400 g;
- vesi 115 ml;
- šampinjonid (sul võib olla teisi seeni) - 210 g;
- kartul - 130 g;
- valge sibul - 55 g;
- rohelised.
Ettevalmistus
Jahu ja vee baasil valmistatakse lihtsat tainast - need kaks koostisosa tuleks lihtsalt segada, lisades hea nisu soola, ja sega see tainas kätega ja jätta külmkapis 35-40 minutiks.
Vahepeal võite teil lihtsalt aega valmistamise ettevalmistamiseks. Tema jaoks keedetakse kõigepealt kartulid ja pista see maitsetaimedega, seejärel segatakse praetud sibulad ja seened. Paigaldage valatud tainas oleva kihi täitmine, asetage servad ja prae võis nagu tavalised lihakeburekid.