Talvine Adjika, mille parimad retseptid on reeglina lihtsad ja lihtsad, küpseta kiiresti, on palju valikuid ja ettevalmistusviise, sest enamik tarbijaid meeldib. Tee kastmes võib olla iidsete Kaukaasia retseptide järgi pehme, pehme, kergelt hapu või isegi magus.
Kuidas Adzhikat talveks valmistada?
Adzhika toiduvalmistamise retsept talvel on palju valikuid ja viise valmistamiseks. Valitud koostisained keeratakse lihaveski abil või segatakse segistiga, segatakse ja valmistatakse vastavalt valitud meetodile.
- Kõige lihtsamad adzhika talvel on niisked. Selle pikaajalise ladustamise peamised tingimused on kvaliteetselt valmistatud koostisosad, suur soola sisaldus. Nagu säilivad koostisosad, lisage mädarõika, äädikas, palju kuuma pipart.
- Keedetud ajika talvel - parimad retseptid pikaajaliseks ladustamiseks. Koostisained segatakse, valmistatakse vastavalt valitud soovitustele, keetmise lõppedes lisage konservanti - äädikat, harva sidrunhapet.
- Põhjalikult adzhika talvel - ei ole valmis kiiresti, peate ootama vähemalt 14 päeva enne maitsmist, 2 korda päevas, upset up "kork".
Äge Adjika talvel
Kaukaasia adžika kibedast piparist talveks - kastmele mitte nõrkade jaoks! Põletamine maitsestamine on võimatu lihtsalt süüa lusikaga või levitada võileiba. Seda kasutatakse sageli muude lihakäitlejate pakutavate kastmete valmistamiseks. See adzhika sobib ideaalselt liha, seda saab kasutada marinaadina.
Koostis:
- koriandri ja tilli seemned - 2 tl igaüks;
- küüslauk - 15 hammast;
- mõru pipar - 25-30 tükki;
- köömne, lambaläätse - 1 tl.
Ettevalmistus
- Kuivad koostisained küpsetatakse kuiva praepanniga pool minutit, hoolitsedes seede põletamise eest.
- Valage need mördi, hästi sõtke.
- Asetage küüslaugupüünised, vürtsid ja kooritud pipar segistis.
- Läbipaistev kleepuv riik.
- Hoida külmkapis.
Adjika tomatidest ja pipartest talveks
Paljud kulinaarsed eksperdid usuvad, et kõige maitsev Adzhika talvel on tomati. Tee kaste võib olla nii kuum, lisades suures koguses kuuma pipart ja pehme. Arvestades Adzhika proovivate inimeste maitseelamusi, saate luua oma unikaalse retsepti. Allpool on esitatud komponentide põhikoostis, mis on täiesti kohandatav.
Koostis:
- tomatid - 5 kg;
- paprika - 1 kg;
- mõru pipar - 500 g;
- küüslauk - 300 g;
- mädarõigas - 300 g;
- sool - 2/3;
- suhkur - 1,5 kirjet;
- äädikas - 1,5 spl.
Ettevalmistus
- Sirvige tomatid lihasaurat küüslaugu, mädarõika ja paprikaga.
- Lisage soola ja suhkrut, segage, pane küps 30 minutit.
- Vala äädikas, suruge veel 5 minutit.
- Spread steriliseeritud purgid, rulli üles.
Adjika õuntega talvel - retsept
Talvine adzhika konservid, mille parimad retseptid on väga erinevad, võivad koosneda mitte ainult tavalistest pipar- ja küüslaugust tomatitest. Sageli täiendatakse koostist õuntega. Sel juhul on parem valida valmid puuviljad või hapud sordid. Valmis delikatessi palun need degustaatorid, kes tõesti ei tunne põletusainet.
Koostis:
- õunad - 500 g;
- paprika - 500 g;
- tomatid - 2 kg;
- kuum pipar - 200 g;
- küüslauk - 100 g;
- suhkur - 150 g;
- sool - 100 g;
- õli - 100 ml;
- äädikas - 100 ml.
Ettevalmistus
- Kustuta kõik köögiviljad ja puuviljad, eemaldage seemned.
- Sirvige lihaveski, sealhulgas küüslaugu.
- Lisage õli, sool, suhkur, pange keskmise kuumusega.
- Homme 1 tund.
- Vala äädikas, keetke veel 5 minutit.
- Valage ettevalmistatud mahutidesse, pillake üles.
- Seda hoitakse adzhika õuntega talvel jahedas ruumis.
Adjika suvikorvilt talvel - retsept
Talvist suhkruvaba Adjika, parimad retseptid realiseeritakse kiiresti ilma igasuguste koristusteta. Keegi mäletab kaaviari kaaviari maitsmiseks, kuid tegelikult on maitsestamine rohkem tomati, väga vürtsikas ja keedetud ilma porgandita. Lõpptulemusena on maitse piima, kuid tasakaalus, seda saab teha lihtsalt ja lihtsalt leiva ja peamise roogi serveerimiseks.
Koostis:
- suvikõrvits - 2 kg;
- tomatid - 1 kg;
- paprika - 500 g;
- mõru pipar - 400 g;
- küüslauk - 200 g;
- sool - ½ eset;
- suhkur - 100 g;
- õli - 150 g;
- äädikas - 100 ml.
Ettevalmistus
- Kurgused puhtad, eemaldage seemned.
- Paprika tuleks puhastada seemnest, kastke koos suvikõrvitsa, tomatitega läbi lihaveski.
- Lisage õli, sool ja suhkur, segage, pange keskmise kuumusega.
- Küpseta 40 minutit, lisage hakitud küüslauk.
- Vala äädikas, suruge veel 5 minutit.
- Valage steriilsesse pakendisse.
- Konserveeritud suvikorvits adzhika talvel keldris.
Adjika talledest küüslaugust - retsept
Väga originaalne, küüslauguga küüslaugule mõeldud hapu maitsega adzhika talvel. Kastme valmistamine ei ole keerulisem kui traditsiooniline, kuid konsistents ja maitse erinevad tavaliselt tavalisest kastmest. Marjad on vürtsidega hästi kombineeritud ja on sobilik koostisele lisada erinevaid rohelisi: lilla basiilik, cilindro ja petersell.
Koostis:
- karusmarjad - 2 kg;
- kuum pipar - 300 g;
- basiilik, koriandri, petersell - 100 g;
- küüslauk - 200 g;
- õli - 50 ml;
- sool - 100 g;
- suhkur - 50 g;
- äädikas - 70 ml.
Ettevalmistus
- Mine läbi karusmarjade, lõigake sabad.
- Sirvige lihiveri marju, kooritud paprika, küüslaugu ja rohelisi.
- Keetke 15 minutit, lisage sool, suhkur, või, keetke 10 minutit.
- Kallake äädikat, valage 3 minutit, valage steriilsesse anumasse, korgist.
Adjika talvist ploomist
Gruusia ploomi adjika talvel - tkemali . Kastme valmistamine samalaadsetest puuviljadest, kuid need on edukalt asendatud punase kirss-ploomi, kitsi või muu hapu-tüüpi ploomidega. Adzhika peamised maitseained on vürtsid, koriandri, kuivatatud tilli ja piparmündi olemasolu on kohustuslikud, kui soovite saavutada tõelist Gruusia maitset.
Koostis:
- hapukestad ploomid - 2 kg;
- pipar vürtsikas - 3 kaunal;
- küüslauk - 5 hammast;
- vesi 250 ml;
- soola - 1 spl. l .;
- suhkur - ½ tk;
- koriandri, ucco-suneli, tilli, kuivatatud piparmünt - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Peske pesu, valage vett, pange keskmise kuumusega, küpseta kuni pehme.
- Eemaldage puljong eraldi mahutisse, tühjendage ploome läbi sõela.
- Püreedis lisage sool, suhkur, vürtsid, hakitud küüslauk ja pipar.
- Kui kaste on liiga paks, valage puljong.
- Kandke aeglaselt, küpseta 30 minutit.
- Spread valmis pankade korgist.
Adjika koos mädarõigas talveks
Talviga Adjika mädarõigas - parimad retseptid käärimisega valmistamiseks. Selles versioonis vähendatakse äädika kogust miinimumini. Valmistades kastme vähemalt 14 päeva, hoia seda kapslitega nailonist valmistatud karpides külmikus. Maitse on terav, mõõdukalt hapu, kastmes kasutatakse lihatoitude lisandina.
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- kibe pipar - 300 g;
- küüslauk - 300 g;
- tillus, petersell, basiilik, koriander - igaüks 40 grammi;
- humal-suneli - 50 g;
- maapirnija - 30 g;
- sool, suhkur - 70 grammi;
- mädarõigas - 200 g;
- äädikas - 70 ml.
Ettevalmistus
- Kõiki koostisosi keritakse läbi lihaveski, sh rohelised (jätke seemnetega kibed pipar).
- Piserdage kuivatatud maitseaineid, suhkrut, soola, lisage äädikat, segage.
- Talvine veetlev Adzhika maht ei täida rohkem kui 2/3 kogumahust.
- Jätke 14 päeva adjika soojenduseks, segage iga päev.
Adžika talvel gruusia keeles
See roheline adžika talvel on valmistatud vastavalt traditsioonilisele Gruusia retseptile. Kastmes on väga kuum, soolane. Suure hulga soola ja pipra tõttu ei pea maitsestamist steriliseerima, seda säilitatakse ideaalselt mitme aasta jooksul külmkapis. Lihtsalt nii, et seda ei söödeta, vaid kasutatakse koostisosana mitmekomponentsete kastmete valmistamiseks või liha marinaadiks.
Koostis:
- paprika (kollane ja roheline) - 1 kg;
- mõru pipar (roheline) - 500 g;
- küüslauk - 500 g;
- till - 250 g;
- petersell - 200 g;
- sool - 150 g;
- kreeka pähklid (tuumad) - 250 g.
Ettevalmistus
- Eemaldage seemned pipar.
- Kõigi koostisosade sirvimiseks liha veskist.
- Lisage soola, segage, jagage purgidesse ja asetage külmkapis.
Toornafta adžika talvel aspiriiniga
Et adzhika ilma keetmiseta pikka aega säilitada, peate lisama säilitusaineid. Keegi muudab kastme soolaseks või väga teravaks, kuid saate hõlpsalt lisada õige koguse atsetüüli ja võileib jääb aastasse külmikusse ja mitte rikkuda. Ettevaatlikult steriliseerige ahjus olevad purkid, need peavad enne adjika panemist olema täielikult kuivanud.
Koostis:
- tomatid - 3 kg;
- kuum pipar - 10 kaunal;
- küüslauk - 5 pead;
- paprika - 500 g;
- mädarõigas - 100 g;
- soola - 1 spl. l .;
- aspiriin - 6 tabletti.
Ettevalmistus
- Tomatid, paprika (ilma seemneteta), küüslauk ja hobuse-redis veetakse läbi lihaveski.
- Lisage soola ja purustatud aspiriini, segage.
- Vala steriilsetele kuivadele purgidesse, asetage külmkapi külge katet nailoniga.
Sweet adzhika talvel
Kui teravate kastmete puhul pole mulle muljet, siis saab see retsepti maitsvat Adzhikat talve jaoks just nii. Maiustuste kastmes lisatakse mitte ainult rohkem suhkrut, vaid ka porgandit sibulaga. Maitsele lisatakse kuum pipar, võite isegi selle kompositsioonist eemaldada. Adjika läheb hästi koos peamise toiduga, eriti mis tahes liha puhul shish kebabiga.
Koostis:
- tomatid - 3 kg;
- paprika - 300 g;
- sibul - 200 g;
- porgandid - 200 g;
- küüslauk - 200 g;
- mõru pipar - 2 kaunal;
- õli - 50 ml;
- sool - 2 spl. l .;
- suhkur - 50 g;
- äädikas - 30 ml.
Ettevalmistus
- Kõiki köögivilju tuleb puhastada, lõigata, liha veskisse (välja arvatud küüslauk) läbida.
- Pange hautatud, lisage suhkur, sool, äädikas ja või.
- Küpseta 2 tundi.
- Kooritud küüslauku lisage pressi sisse, keetke 20 minutit.
- Spread steriliseeritud anumatele, tõmmake kaanedesse.
Adjika kurkidest talveks
Kurjatest Adjikas on ebatavaline maitse. See on valmistatud kiiresti ja lihtsalt, ilma eriliste saladusteta. Eelroog on väga vürtsikas ja väga vürtsikas. Valmistamiseks sobivad ka kasvanud puuviljad, neid tuleb puhastada ja seemneid eemaldada. Kuum pipar võib lisada rohkem või vähem, sõltub röstijate maitseelistustest.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- tomatid - 100 g;
- pipar "valgus" - 1 tükk;
- küüslauk - 3 hammast;
- õli - 50 ml;
- äädikas - 20 ml;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
- Kurik lõigatakse peeneks, puhastatud tomatiteks, tükeldatud püreeks.
- Lisage soola ja õli, keetke keemiseni, vähendage kuumust.
- Koorige pipar, segisti küüslauguga.
- Pange kartulipuder tomati juurde, küpseta 10 minutit, valage äädikat, lülitage välja.
- Kallake steriilsesse anumasse kork.
- Valmistamine Adzhika talvel on valmis, saate seda 2 nädala jooksul proovida.