Cabbage brokoli nimetatakse üheks kõige väärtuslikumate toidutoodetega. Keedetakse rohkem nagu spargli maitse, seega on brokoli teine nimi spargel. Kuid selle peamine eelis on äärmiselt kasulik. Brokkoli takistab kolesterooli kogunemist inimese kehas, aitab mitte ainult ravida, vaid ka vältida ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haigusi, mao- ja maksaga seotud haigusi, säilitab noorte kauem. Sageli kasutatakse brokkoli kiiritust seostatavate haiguste raviks. Viimastel uuringutel põhineb see tõhusalt vähktõve ennetamisel.
Kuid koos eelistega võib brokoli mingil põhjusel pidada maitsetuks tooteks. Proovime tõestada, et see arvamus on ekslik. Valmistame mitu brokoli-kapsa retsepti kooriga, mida pakume, ja teid meeldivalt üllatatakse.
Brokkoli koorekapsa supp
Koostis:
- kapsas spargelkapsas - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauk - 2 hammast;
- või - 6 supilusikatäit;
- köögiviljapuljong - 2 l;
- koor - 400 ml;
- Kooritud krevetid - 8 tk;
- petersell, sool, pipar, muskaatpähkel (maapähkel).
Ettevalmistus
Brokkoli puhastatakse, põhjalikult pestakse ja jagatakse õisikuteks. Tüved lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kuivatage sibul ja küüslauk. Kastrulis võid, prae sibul ja küüslauk. Valime köögiviljapuljongi. Puljongis pannakse kaaned alla kogu spargelkapsast. Kui kapsas pehmendab, valatakse mõni koor ja segatakse kõik püreeks. Mass, mis juhtus, keetmine madalal kuumusel, sool, vürtsidega hooaeg.
Praetud pannil asetatud krevetid kasutavad võid. Pestud petersellid lahutatakse eraldi lehtedeks. Vallutage ülejäänud kreem.
Lauas serveerime spargelkapsast sügavates plaatides. Igas plaadis pannake lusikatäis vahukoest ja segage nii, et mustrid on saadud. Me kaunistame krevetid ja peterselli lehti.
Flannel brokkoli ja koorega
Koostis:
- brokkoli - 800 g;
- šalott sibul - 2 tükki;
- munad - 2 tk;
- sink - 300 g;
- rasvkoore - 3 supilusikatäit;
- kõva juust - 50 g;
- või - 1 tl;
- oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- Vürtsika äädikas - 1 supilusikatäis;
- riivitud muskaatpähkel;
- sool, jahvatatud must pipar.
- salat lehed.
Ettevalmistus
Brokkolid jagunevad õisikuteks ja küpsetatud koos šalotiga umbes 15-20 minutit. Täiendavad köögiviljad on purustatud
Poriseerimisvormid määratakse origa, täidetakse saadud massiga ja küpseta paariks 15 minutit. Või, röstitud väikesed sink viil mõlemal küljel. Me valmistame oliiviõli, mis on segatud palsamäädika, soola ja pipraga. Kaota kahvliga kaussi. Lase vett salati lehtedele.
Me levitame valmis flani vormidest plaatidesse, paneme välja riietatud lehtsalat ja kaunistame hammaslõikel peal.