Tänu C-vitamiini kõrgele sisaldusele marjades on talvel külvatud vaarikad hädavajalikud võitlemiseks külmetushaiguste vastu. Kui keedate suupisteid ilma kuumtöötluseta, suureneb kaitse kasulikkus. Selliseid toorikuid kasutatakse ka küpsetamiseks, see lisatakse teele või süüakse lihtsalt leiva viiluga.
Kuidas valmistada vaarikate talveks?
Taimede vaarikate hankimine toimub mitmel viisil. Iga variant võib leida oma austaja, on oluline kindlaks määrata, millist eesmärki marja tulevikus kasutatakse.
- Kõige lihtsam ja kõige tavalisem saagikoristamise viis on talviseks vaarikastmes. Selle tegemiseks on palju võimalusi, peate lihtsalt ise endale sobiva valima.
- Marjadest valmistatakse kompote, millele on lisatud maasikad, sõstrad või õunad. Üks vaarikas jook on värske.
- Maitsetaimat maapirnit valmistatakse valmistoidu valmistamiseks või kui seda nimetatakse ka toorainena, siis on väga oluline, et marjade ja suhkru 1: 1 osakaal oleks vastuolus, nii et saagimine kestab kogu talve.
- Külmutage vaarikaid mitmel viisil: terved marjad või kartulipuder.
- Vaarikas saab aluseks ebatavalisele ja väga vürtsikale kastmele, mis täiustab lihunäidust täiuslikult.
Kuidas maitsta tampooni?
Talvistest vaarikatest valmistatud lihtsaim tammik on retsept, mis ei sisalda täiendavaid koostisosi. Delikatess küpsetatakse kiiresti ja ainult üks kord, pitseeritakse steriilsetes konservikarpides ja kogu talvel säilitatakse jahedas kohas. Sellisel juhul suhkru kogust saab muuta vastavalt oma maitsele. 1 kg marja lehtidest umbes 0,7 g valmistooteid.
Koostis:
- vaarikas - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
- Vaarikad vaarikad, mis sisaldavad suhkru kihti ja jäetakse 5 tunniks.
- Keetke marjad, keetmine 15 minutit.
- Valage suhkur steriilsesse anumasse, korgist ja lähetamiseks.
Gem of vaarikad, mis on kaetud talvel
Talvist vaarikast pärinev pärl - maitsev maitsev valmistis, mis muutub külmade perioodide kõige lemmikumaks. Maiustuste valmistamise peamine probleem on kaevanduste eemaldamine. Selleks peate ennast sõeluma ja pühkima marja läbi. 1 liitri moosistamiseks vajate vähemalt 2 kg marju, delikatess hakkab pika aja jooksul järsku ja enamik neist lihtsalt aurustub.
Koostis:
- vaarikas - 3 kg;
- suhkur - 2 kg.
Ettevalmistus
- Vaarikas pühitakse läbi sõela, eraldades luud.
- Puhta suhkur ja panna minimaalne tulekahju.
- Kartke praetud kartulid 15 minutit. Jäta see, jahtuge. Korrake protseduuri 2 korda.
- Paksutatakse džemmi veidi klaasist anumadest korgist ja jäetakse ladustamiseks.
Vaikne želee - talvine retsept
Talvist vaarikast valmistatud želee võib valmistada kahel viisil - praetud kartulist, porgandiga suhkrust või terved marjadest. Igal juhul tuleb küpsetamise ajal lisada paksendaja: želatiin, pektiin või zheliks. Sellist delikatessu saab proovida järgmisel päeval, kuid see on täiesti säilinud kogu talve jooksul ja see ei halvene.
Koostis:
- vaarikas - 2 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- yellix - 25 g.
Ettevalmistus
- Vaarikasvatus ja jätke 5-7 tundi.
- Zhelfix lahjendatakse väikeses koguses vett.
- Keetke marjad, kuni suhkur lahustub, vala zhelix, segage. Keetke 15 minutit.
- Kork vaarikaid talvel steriilses mahutis ja hoida jahedas kohas.
Kuidas valmistada vaarikimpeli talvel "Pyatiminutka"?
Väga populaarne vaarikademees on talveperekond "Pyatiminutka". Delikatessi ettevalmistamine ei ole kiire, suur osa läheb jahutamiseks. Seda nimetatakse täitematerjaliks perioodilise lagundamise tõttu, mis võtab 5 minutit. See meetod aitab säilitada marjade kasulikke omadusi ja saada ravimeid, mis maitsevad nii traditsioonilisele moosile kui võimalik.
Koostis:
- vaarikas - 2 kg;
- suhkur - 1,5 kg.
Ettevalmistus
- Vaarikasvatus ja jätke 3 tunniks.
- Pange anum tugevale tulele, keetke, küpseta täpselt 5 minutit.
- Jäta, jahutage täielikult ja korrake keetmise ja jahutamise protseduuri veel kaks korda.
- Keeda keema neljandat korda, valage see moos steriilsete purgidest, tihedalt tihendage ja saatke ladustamiseks.
Talveks suhkruga riivitud vaarikaid
Talvise suhkruga purustatud vaarikad või "toores jam" on ideaalne võlv, milles ladustatakse kõik kasulikud ained nii palju kui võimalik. Et tagada, et võlv on kogu talve seisnud, on oluline säilitada magusaine ja marja osakaal. Veel on vaja ülaosas paagutatud suhkrukakihi valada, kõrvaldades seeläbi hapniku sissepääsu.
Koostis:
- vaarikas - 2 kg;
- suhkur - 2 kg.
Ettevalmistus
- Vaarikas valatakse emaili või klaasnõusse, sõtkitakse puidust tolstüüriga ja piparitakse suhkruga.
- Kallake moos steriilsete purkide peale, lisamata 2 cm kõrgemale, katke suhkruga kuni purgi servadeni.
- Sulgege kate. Vaarikaid hoitakse talvel külmkapis.
Vaarika siirup talvel
Talveks valmistatud vaarika siirupi valmistamiseks võite pakkuda endast maitsvat juurvilja, mis sobib igasuguse kondiitritootega, täiendab pannkookide, pannkookide või juustukoogude osa ja teeb suurepärase jäätisettevõtet. Magus valmistatakse lihtsalt ilma liigse ja kuumtöötlemata. Selle tulemusena on rikka värvusega paks siirup ja ühtlane karmiinpunane lõhn.
Koostis:
- vaarikas - 1 kg;
- suhkur - 700 g;
Ettevalmistus
- Marjad pühitakse läbi sõela. Kook peab jääma kuivaks.
- Lisage suhkrut püreedis.
- Segatakse madala kiirusega segistiga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Valage siirup steriilsete purgidesse, tihedalt tihendage.
- Talveks suletud vaarikaid ladustatakse ainult külmkapis.
Viljadest kompott talvel - lihtne retsept
Talveks valmistatud lihtsaim vaarika kompott on valmistatud marjadest ja on täidetud magusasiirupiga. Hoitakse pikka aega, kui kompositsioon lisab veidi sidrunhapet. Joogi maitse veidi mitmekesistamiseks võite kompositsiooni täiendada teiste marjade, ideaaljuhul sobivate sõstrate, maasika või karusmarjadega. Selle koostisainete arvutamine selles retseptis läheb ühele 3-liitrisele purkile.
Koostis:
- vaarikas - 1 ese;
- sõstar - 1 ese;
- suhkur - ½ tk;
- vesi 2,7 liitrit;
- sidrunhape - nuga otsas.
Ettevalmistus
- Steriilses purgis pannakse marjad, magama suhkur ja limonaad.
- Vesi keedetakse ja valatakse marjade purki.
- Hoidke steriilse kaanega ja saatke ladustamiseks.
Vaarikaste liha jaoks talvel
Berried kastmed on juba ammu osutunud suurepärase lisandina peamistest toitudest. Talveks ettenähtud liha valmistamiseks vaarika kastmega saab lihtsalt ja lihtsalt relvastatud hea retsepti ja asendamatute koostisosadega, mis traditsiooniliselt kaasnevad selliste maitseainete valmistamisel. Mõõdukas, vürtsikas ja vürtsikas kastmes on ideaalne veiseliha või šašlõikavesi praadimiseks.
Koostis:
- vaarikas - 1 kg;
- suhkur - 200 g;
- äädikas - 50 ml;
- küüslauk - 2 hammast;
- kuiv piparmünt, tšillihelbed - 1 piiks;
- vesi 100 ml4
- taimeõli - 20 ml;
- želatiin - 5 g.
Ettevalmistus
- Marjad pühitakse läbi sõela.
- Lisage suhkur, vesi ja keetke 20 minutit.
- Visake keedetud küüslauku, et panna võid ja kõik kuivatatud vürtsid. Küpseta veel 30 minutit, vala äädikas.
- Kalla želatiin, segatakse ja valatakse steriilselt ja hoitakse külmkapis.
Kuidas külmutada talve küljes vafraasid?
Talve külmutatud vaarikad toimuvad kahel viisil, olenevalt sellest, millistes eesmärkides seda kasutatakse. Kui marjad vajavad tervet ja magustoitude kaunistamiseks, tuleb need filmi külmikusse ühe kihina levitada ja 20 tunni pärast valada suletud kotti. Siiski on võimalik valmistada vaarika püree ja kasutada kastmete, siirupite või lihtsalt majapaketi lisamiseks huvitavat värsket lisandit.
Koostis:
- vaarikas - 2 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
- Puhastage marjad kartulipudruses suhkruga.
- Vala mass väikestesse anumatesse või jäävormidesse.
- Talve külmunud vaarikaupa hoitakse ainult sügavkülmas.