Mis võiks olla parem kui lopsakas, aromaatne ja mahlane pelmeenid, kuidas meie emad ja vanaemad meid meeleheitlesid? Sa ei saa neid kauplustes osta ja isegi peoteeninduskohtades on delikatesside maitse täiesti erinevad. Õppime, kuidas süüa päris kodus valmistatud vareniki kirssidega paariks, mille maitse meenutab meile muretut ja õnnelikku lapsepõlve.
Kalkunid küüslauguga jogurtipüree - retsepti multivarkis
Koostis:
Katse jaoks:
- sepistatud nisujahu - 0,9-1,1 kg;
- keefir keskmise rasvasisaldusega - 500 ml;
- söögisoodat - 10 g;
- granuleeritud suhkur - 15 g;
- sool - pinch;
Täitmiseks:
- granuleeritud suhkur;
- kirsid on värsked;
- või määre määrimiseks.
Ettevalmistus
Keefir sõtkumiseks kasutatavale tainale peaks olema toatemperatuuril, nii et mõnda aega saame selle külmkapist. Siis vala piimatoode laiasse kaussi, vala samasse naturaalset söögikartuli, väikest soola ja vähese suhkruga, segada põhjalikult ja jätta umbes kümme minutit.
Nüüd segatakse nisujahu kaussi ja tehakse taignale kõigepealt lusikaga sõtkumine ja lõpetame see meie kätega, saavutades homogeense ja mitte kleepuva plastilisuse. Me kaaneme jahu filmi või rätikuga ja jätame selle toatemperatuuril umbes kolmkümmend minutit.
Kuigi tain valmib, valmistame kirsid. Pese marjad pesu, lasta neil äravoolu teha, seejärel kuivatame selle natuke ja kividest lahti. Jaotame koksi portsjoniteks, tõmmake iga vorsti, mis omakorda lõigatakse kruupidesse ja pannakse igasse jahu. Nüüd anname kruupidele kuumuse korterikoogi (käte või jooksva pin), keskel valatakse veidi suhkrut, panna kirsid, keerake toode pooleks, sulgege servad ja puhastage ära hea.
Meid levivad pelmeenid kirssidega vabalt auruga küpsetamiseks õlitatud võileib, multikastris valatakse umbes 1 liitrine puhtast keedetud vett, sulgege seadme kaane ja seadistage see vastavalt mudelile "Steam cooking" või "Steam". Seitsme minuti pärast on lopsakad ja uskumatult maitsvad pelmeenid plaadile üle viidud ja serveeritakse siirupiga, hapukoorega või mõne muu lisandiga teie maitsele.
Kuidas valmistada pärmi pelmeenid kirsiga lihasretseptil
Koostis:
Katse jaoks:
- jahuga sepistatud nisu - 0,5-0,6 kg või kui palju tainast läheb;
- täispiim - 220 ml;
- pärmne lahustuv lahus - 1,5 tl;
- kana keskmise muna suurus - 1 tk;
- või peasant creamy - 80 g;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- sool - pinch;
Täitmiseks:
- granuleeritud suhkur;
- kirsid ilma kaevandusteta.
Ettevalmistus
Päreni taigna ettevalmistamine varenike jaoks algab traditsiooniliselt vedelas soojas lahustamisega, antud juhul piim, pärm. Samal ajal lisame ka suhkrut ja nisu soola ning lase neil segada ja segada kõiki kristalle. Nüüd juhime segu ruumitemperatuuriga muna ja sulatatud võid, murda mass halo abil ja sõeluda jahu vedelasse alusse, järk-järgult sõtkuma ja pehme, kuid mitte kleepuva ja homogeense tainas sõtkumiseks. Me jätame selle tõstmiseks ja korrastamiseks umbes tund, pärast mida saame jätkata varenichkovi disainiga.
Nagu eelmises asjas, moodustame algselt vorsti, lõigame selle killuliseks, valmistame nendelt korterkoogid, mis omakorda täidetakse ilma seemneta kirssidega, täidame marju suhkruga
Aurutamiseks võite kasutada veevarustuse, sõela või marli puderit, aurupatti või tavalist seadet. Selleks saab potti servas tõmmata ja siduda topelt-kolm korda turvaserva või lihtsalt asetada nõrgendaja või õli üle peal oleva sõela. Peal asetage tooted välja ja katke struktuur kolmemõõtmelise kaanega. Kui palju süüa vareniki koos kirssidega, kui sööd seda sellist banaalset seadet? Sõltuvalt toodete suurusest võtab see aega 5-7 minutit.