Mürgistusjärgsed seened moodustavad pooleldi juhtudest surma. Seepärast on väga oluline teada haiguse esimesi tunnuseid, anda ohvrile vajalikku meditsiinilist abi ja mitte unustada ettevaatusabinõusid.
Mürgiste seente mürgistusmärgid
Sõltuvalt toote tüübist ja selles esinevatest toksiinidest erinevad ka seenhaiguste sümptomid.
Seedetraktist
Need on seenhaigused, mis põhjustavad kerget soolehäireid. Need hõlmavad järgmist:
- mlechnikov, russula, roosa-plastnikovnike liigid;
- põldsünni šampinjon;
- kollase naha šampinjon;
- roheline plaat.
Nende mürgiste seente mürgistuse sümptomeid on väljendatud iivelduses ja oksendamises, kõhulahtisuses, kõhunäärmes kõhtuas. Sümptomid ilmnevad 1-2 tundi pärast söömist ja leevendamine tekib kohe pärast mao pesemist ja rahustite manustamist.
Monometüülhüdrasiin
See on hemolüütilise tegevuse mürk, see on rida. Tegelikult ei ole see aine pärast kvalitatiivset kuumtöötlust ohtlik, kuid ohutuse huvides ei ole üldse seda tüüpi seente süüa.
Sümptomid:
- peavalud;
- mao- ja soole küünid;
- valu maksas;
- krambid;
- kollatõbi;
- oksendamine;
- õhupuudus;
- krambid.
Mürgised ained, mis kahjustavad närvisüsteemi
Need hõlmavad järgmist:
- eesveekoht;
- muskariin;
- muskimool;
- mükotroniin;
- bufoteniin.
Need ained sisalduvad fly agaric, kiudaineid ja govorushki. Mürgituse sümptomid nende seentega:
- deliiriums ja hallutsinatsioonid;
- hingeldus, südamepekslemine;
- näo punetus;
- suurenenud süljeeritus ja higistamine.
Märgid ilmuvad isegi 1-2 tundi pärast seente söömist toidus ja võivad kesta kuni 12 tundi.
Plasmotoksiinid
Seda tüüpi mürgid on pika latentse perioodi jaoks ohtlikud, esimesed sümptomid ilmnevad vaid 60-70 tundi pärast mürgistust. Selle aja jooksul on kehas ja maksakudes tõsiseid muutusi.
Plasmotoksiinide sisaldavate seente hulka kuuluvad:
- kahvatu kuivsool;
- Lepiot;
- kevadlill agaric.
Mürgistuse märgid:
- oksendamine, kõhulahtisus;
- sapi vabanemine maos, nii et jäätmed põhjustavad põletustunne ja mõru maitse;
- kollatõbi;
- rõhu vähendamine;
- tugev janu.
Mürgistus soolatud ja konserveeritud seentega - sümptomid
Mürgistusmärgid sõltuvad otseselt toote mürgitust põhjustavatest põhjustest:
1. Bakterid. Seenete ebaõige suursaadikuga kaasneb tihti patogeenide paljunemine, mis allaneelamisel provotseerivad selliseid sümptomeid:
- iiveldus ja oksendamine;
- kõhuvalu;
- kõrge temperatuur.
2. Botulism. See haigus on tingitud anaeroobsete bakterite levikust, mis on võimelised vabastama toksiine ilma hapnikuta. Botuliismi sümptomid on sarnased bakteriaalse mürgituse korral.
3. Välised toksiinid. Sellisel juhul absorbeerivad seened toksilisi aineid kas keskkonnast või konteineritest, milles neid hoitakse. Sümptomid:
- iiveldus;
- oksendamine;
- peavalu.
Seennakkamurdude vältimise meetmed:
- on soovitav loobuda metsaseente kasutamisest, nende ostmine kauplustesse või sanitaar- ja epidemioloogiliste jaamade turupiirkondade kontrolli all;
- Ärge ostke seeni käest;
- seente kogumisel mõelge neist hoolikalt. Ärge hõõruge lamellaraiele, samuti seentele, millel pole ilmseid morfoloogilisi tunnuseid. Samuti ei tohiks teid ja radu asetada seente läheduses;
- Enne toiduvalmistamist peske pesu põhjalikult ja keedetakse soolases vees vähemalt 3 korda.