Selleks, et tassil oleks rikkalik maitse ja maitse, tuleb sellele lisada vürtsid. Kõige paremini kasutatavad vürtsid kotid ei vasta ootustele, sest need on tihti võltsitud või kaotavad palju maitset. Sellepärast on parem kasutada looduslikke maitseaineid ja valmistada need vahetult enne kasutamist pestlega mördi.
Pestlega mört: peamised omadused
Esiteks selgitame, milline vorm sobib teile. Kui soovite osta vürtside peenestamiseks mõeldud komplekti, peate otsima pikki ja kitsaid mörte. Pulbriks purustamiseks ja purustamiseks sobivad ideaalselt lamedad ja laiad.
Kõik vormid peavad vastama järgmistele tunnustele:
- materjali kõrge karedus (see peab vastama löögi koormustele ja hõõrdumisele);
- plastilisus (deformatsiooni ajal ei tohi materjali hävitada);
- suur tihedus;
- keemiline vastupidavus (lihvimisprotsessi vältel ei tohiks materjal toitu kokku puutuda).
Milline mört on parem?
Kaasaegne köögitarvete turg pakub tooteid igasuguste materjalide ja erinevate hinnakategooriate vürtside peenestamiseks. Mõelge pestle tüüpi mördi tüübile, mis täna on saadaval poodide riiulites.
- Marmorist vürtsid . Selle atraktiivse välimuse tõttu on seda materjali juba ammu aktiivselt kasutatud kõigis tööstusharudes. Vürtside marmorimörter sobib ainult kuivadele vürtsidele ja maitseainetele, kuna see materjal reageerib nõrkade hapetega ja neelab niiskust. See valik sobib mitteagressiivsete pastade ja õlipõhiste maitseainete valmistamiseks.
- Kivimünt Kui soovite valida agressiivsemate vürtside valikuvõimaluse, on parem valida graniidist, kaltsedoonist, karneeli või onyxist valmistatud mört. Sellised mörtid on poleeritud säraga ja neid on vaja ainult maitsestada, kuid mitte kasutada lihvimismeetodeid. Pinnale ei jäetaks midagi, materjal ei reageeri mahlade ja hapetega. Populaarne on agate mört. Kaltsedoni ja kvartsiidi kihtide vaheldumise tõttu saadakse huvitav muster ja üsna lai värvide spekter. Kivimüra valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini Brasiilia agate.
- Pestlega portselanist mört . Materjal on ennast tõestanud tänu võimele mitte absorbeerida niiskust ja lõhnu, vastupidavust mahladele ja hapetele. Portseliini ainsaks ja peamiseks puuduseks on selle nõrk külg. Nii et teda koos tuleb hoolikalt hõõruda vürtsid ettevaatlikult, kuid ärge pillake neid. Portselan-mört on väga lihtne puhastada ja seda võib pesta isegi nõudepesumasinas .
- Mört on puust . Kui on vaja purustada ja purustada, tasub puidust mört. Muidugi puu neelab lõhnu ja niiskust, kuid see on väga vastupidav šokkidele. Pangas proovige valida mudeleid kividest ja ühest tükist. Nende kogu tüki mudeleid on kujundanud järk-järgult film, mis ei niiskust neelata. Pöörake tähelepanu kiudude asukohale: pikisuunaline suund tagab pikema tööea.
- Mört on valmistatud metallist . Sellised mörtid on peaaegu igavesed. Kõige vastupidavamad messingist ja niklist ning roostevabast terasest peaaegu ei ima lõhnu ega niiskust. Liiva mördid on rasked ja sobivad ainult kuivadele vürtsidele, kuna need kiiresti roostetavad. Põletiga pronksmörd, kuigi sellel on kõrge kulumiskindlus, kuid see kahjustab kiiresti püsivate šokkide koormusi. Nii et seda on parem kasutada lihvimiseks.
Peale selle saate pestliga mördi abil valmistada looduslikke kosmeetikat oma kätega .