Entrekoot on üsna keerukas nimi ja see pole midagi muud kui ribide ja ridge'i vahele jääv tükk. See roog võib sageli leida restorani menüüs, kuid see osutub üsna lihtsaks valmistuda. Kuidas ja kui palju praadige praegusest veiseliha ja uurige seda.
Kuidas praadida entrecote veiselihast praadipannis?
Koostis:
- veiseliha entrecote - 400-500 g;
- taimeõli - 30 ml;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Pesume veiseliha, puhastage kõõlustest ja lõigake portsjoniteks kuni 20 mm suurune. Neid ettevaatlikult peksma. Siis puista neid pipraga ja soolaga. Nüüd kuumutage õli nii palju kui võimalik praepannis. See peab olema hästi kaltsineeritud. Me panime ette valmistatud liha ja prae seda kahelt küljelt isuäratavale rougele. Selleks pesta kõigepealt 2 minutit kõrge kuumusega. Seejärel keerates me tulekahju veidi alla keskmise ja küpsetame meie entrecotti küpsetatud veiselihast veel 10 minutit. Selle saate serveerida praetud kartuliga , jootes praadimisprotsessis vabaneva mahla.
Kuidas valmistada veiseliha entrecote - retsepti pannil
Koostis:
- veiseliha entrecote - 500 g;
- sool;
- must pipar pulber;
- Madera vein või Sherry - 30 ml;
- lõhnatu taimeõli - 30 ml.
Ettevalmistus
Liha lõigatakse soovitud suurusega tükkidesse, kergelt peksta, mõlemalt küljelt taimeõli külge. Me levitame selle kuumal pinnal ja viime selle ühel küljel kõigepealt suuhormooniga. Siis me pöördume, alles nüüd on meil soola ja pipart (tänu sellele lihtsale tehnikale hakkab liha lahjama) ja viia see rouge. Valmistame veini (võite ka konjakit kasutada nendel eesmärkidel), katke pannil kaanega, segage meie entrecote veel ühe minutiga ja 2 ja kohe, kuigi see on kuum ja väga maitsev, serveerime seda lauale. Naudi söögiisu!