Albaania köögi rikkalikkus ja mitmekesisus üllatab kõiki riigi külalisi. Paljud traditsioonilised retseptid, mida kohalikud armastavad nii palju, saavad juured Itaalia, Türgi ja Araabia köögist. Muidugi mõjutab ka mere lähedus. Albaanias võite proovida mitmesuguseid mereandideid, nende koosmõju kastmete ja külmikuga on ebatavaline, kuid tassi maitse on suurepärane. Läheme sügavale selle teema juurde ja lisateavet Albaania köögi kohta.
Albaania köögi peamised roogad
Albaanlased on väga huvitatud liha ja köögiviljade kombinatsioonist, nii et traditsiooniline Albaania köök valmistatakse nendest toodetest. Riigisisesed teises roogi selles riigis on:
- Chomlek on sibulast, porgandist ja ploomidest hautatud pakkumine veiselihast.
- Sarma - maitsvad kapsa rullid kirsstomatite, sidruni ja vürtsidega ürtidega.
- Güuvech - veiseliha (lambaliha), hautatud kartulite ja herneste kaunade ja salataga (mõnikord suvikõrvitsad või baklažaanid).
- Tave-Kosi - magus hautatud (küpsetatud) lambaliha jogurt.
- Fargas-türann - ebatavaline roog, praetud liha, munarakud ja tomatid.
| | |
| | |
Traditsiooniliselt serveeritakse selliseid Albaania köögi roogasid, mida saab nautida kuivatatud ürtidega. Tavaliselt on peamised toidud rikkad ja väga maitsvad. Neid tellivad isegi väikseimad lapsed, sest nõud on ka väga kasulik. Kõikides riigi restoranides saate alati valida menüüst traditsioonilisi roogasid.
Peakokkide tihti meeldib improviseerida ja lisada või asendada mõned koostisained. Näiteks rohelised herned brokkoli või tomatid apelsinid. Selle tulemusena saate tõelise meistriteosena, mis üllatab teid oma maitsega. Ükskõik millise Albaania tassi esiletõstmine on õigesti valitud maitseained: kollageemiline, kuumade paprikate segu jms. Küpsetamise ajal kasutage ka piparmündi lehte, mis annavad igale toidule peene aroomi ja kahtlemata nagu näljane turistik.
Kaladest valmistatud roogad
Riiklikus Albaania köögis olevad supid hõivavad aukohta. Vaatamata oma armastusele liharoogade vastu, eelistavad kohalikud inimesed kala supid valmistada. Ja see pole üllatav, sest magevee eluskalu on jõgedes ja järvedes hõlpsasti juurde pääseda. Samuti on hämmastav, et kala ümberlülitamine riigist on keelatud, et säilitada esimene värskus. Albaania restoranides saate proovida karpkala, angerjate või forelli nõusid. Loomulikult meeldivad need need nõud. Turistid eristavad:
- Levrek - supp supp merahaava või merepõhjaga.
- Kots - küpsetatud kala (Dorado või kagust karpkala) köögiviljaga maguskastmes.
| | |
Albaania kuurortlinnades on palju restorane, kus saate maitsta maitsvaid Albaania mereandidega roogasid (rannakarbid, kaheksajalad, krevetid jne). Nende hinnad on väga madalad, kui võrrelda näiteks Itaaliaga.
Küpsetamine Albaania köögis
Albaania köögi küpsetamine mängib samuti olulist rolli. Katsetest valmistuvad kohalikud inimesed mitte ainult magustoidud, vaid ka peamised toidud. Üks Albaania köögi traditsioonilistest söögikohtadest on petulaul - pannkoogid, mis meeldivad hommikusöögiks moos või moosis. Nagu albaanlased ja burek - hakklihaga rull, hakkliha vahetamiseks lisage riis ja rohelised. See on hämmastav tass, mida saate sageli näha restoranide menüüs. Albaania kööki - bureki - veel üks vähem populaarne roog - ilmus Türgi mõjul, kus see on üks peamisi rahvuslikke roogasid.
Albaania soe kliima võimaldab kasvada erinevate sortide maisi ja koguda suuri saake. Sellest maisist valmistatakse taignast, mis on mis tahes küpsetamise aluseks. Nagu albaanlased, küpseta pirukaid spinati või magusate sidruniputudega, improviseerige koogikeste ja küpsiste ettevalmistamisega. Peamine magusate kondiitritoodete täidis on muidugi puuviljad ja pähklid, kuid sageli kasutatakse ka mereande.
| | |
| | |
Magustoidud
Albaania köögi kõikide magustoitude aluseks on puuvili, sest nad kasvavad siin aastaringselt. Neist kompostid on keedetud, kuivatatud, moosid valmistatakse vastavalt retseptidele, mis edastatakse põlvest põlve. Kõnealuste roogade erakordne maitse meelitab kõiki gurmaanikaid. Albaania köögi traditsiooniline magustoit on "oshaf" - kuivatatud puuviljad, mida serveeritakse koos puuvilja siirupiga. Albaanlased armastavad ja tassi, mida nimetatakse "ashuraks", on nisust valmistatud magus puding. Kohalikes traditsioonilise köögi restoranides leiate ka "Sutlyash" - riisipudiini kaneeliga.
Sweet-tooth ones peaksid meeldima baklava, puuviljad šokolaadipasta või kohaliku jäätise "kaklore". Lisaks puuviljadele on riik väga õnnelik süüa pähkleid: kreeka pähklid, kašupähklid, maapähklid. Neist teha palju maiustusi ja lisada peamist roogasid.
| | |
| | |
Joogid
Traditsiooniline jook Albaanias on vein. Riigi kliimatingimused võimaldavad teil korjata suurema viinamarja saagise. Kuigi kohalikud veinid ei tunne maailmakuulsat populaarsust, saavad nad siiski palju häid ülevaateid. Albaanias ei ole nad üldse kallid (umbes 7 dollarit), samas kui neil on suurepärane maitse ja lõhn. Peamine alkohoolne jook on rakaia - viinamarjabrand, mida kohalikud inimesed kasutavad hommiku- ja õhtusöögi ajal. "Skadenberg" on šikk kohalik konjak, mis võitis auhindu rahvusvahelistel näitustel. Leiad selle kõikides Albaania spetsialiseeritud kauplustes.
Riik toodab õlut, mida te kindlasti naudite. Selle tööstusharu kõige populaarsemad kaubamärgid on: Tirana, Kaon, Korca ja Stella.
Kohv Albaanlased joogivad igal ajal päevast või ööd - see on nende lemmik ajaviide. Brew seda palju tugevam kui Itaalias või Türgis, nii et restoranides jooki serveeritakse veega. Makiato ja espresso on populaarsed.
| | |
Albaania roogade hinnad
Albaanias on palju kohvikuid ja restorane, kus serveeritakse traditsioonilist kööki. Suurepärased, maitsvad toidud, mida saate maitsta madalate hindadega (kui võrrelda Euroopaga): näiteks veedate täiskümmend õhtusööki (suppi, liharooga ja magustoidu) keskmiselt 26 dollarit. Kui tellite õhtusööki kallis restoranis kolmele inimesele, siis maksa umbes 70 dollarit. Kiirtoit pakettkombinatsioon teile maksab 5 dollarit ja kohvikutes jookide (kohvi, veini, õlle) - mitte rohkem kui 2 cu.