Gluteen (gluteen) on sellistes teraviljasaadustes leiduv taimne valk nagu:
- nisu;
- rukis;
- oder;
- kaer.
Teraviljast valmistatud toodetes on ka palju gluteeni ja mida kõrgem on toote kvaliteet, seda rohkem gluteeni, näiteks umbes 80% valge leiba puhul. Gluteeniallergia on seotud keha suurenenud reaktiivsusega seda tüüpi valkudega.
Täiskasvanute gluteeniallergia sümptomid
Gluteenist põhjustatud allergiate ilmingud sõltuvad organismi individuaalsetest omadustest ja erinevad ekspressioonitaseme poolest. Enamasti on:
- seedetrakti häired (kõhuvalu, iiveldus, kõhupuhitus, kõhukinnisus või kõhulahtisus);
- naha kahjustused lööve, sügelus;
- aneemiline (kahvatu nahk, peapööritus, kehv tervislik seisund);
- pea-, lihasevalu ja lihasevalu;
- neuroloogilised häired (ärevus, depressioon, kognitiivne langus);
- endokrinoloogilised muutused ja sellega kaasnev terava (või vähenenud) kehakaalu suurenemine.
Kuidas mõjutab täiskasvanute gluteeniallergia?
Mõnel juhul võib patsient kohe pärast gluteeni sisaldavate ravimite kasutamist kogeda anafülaktilist šokki. Seda seisundit iseloomustavad:
- ninavere, huulte ja silmade turse;
- hingamisraskus;
- vererõhu alandamine;
- naha kõht;
- krambid .
Kui kahtlustatakse anafülaktilist šokki, tuleb kutsuda erakorralise meditsiiniabi, sest ilma vahetu meditsiinilise sekkumisega on võimalik surmaga lõppeda.
Mis vahe on tsöliaakiaga seotud allergia suhtes gluteenile?
Lisaks teraviljatoodete allergiatele on veel üks haigus, mis näitab gluteeni - tsöliaakia talumatust. Haiguse arengu mehhanism erineb sellest, mis põhjustab allergilist reaktsiooni. Kui tsöliaakiaga patsiendil on peensoole kahjustatud, kui gluteen siseneb seedetraktis immuunsüsteemi agressiivse toime tõttu. Selle tagajärjel tekib soole limaskesta atroofia. Tsöliaakiahaiguste sümptomaatika on väga sarnane gluteeni suurenenud allergilise reaktiivsuse ilmnemisega.
Tsöliaakia peetakse spetsialistide jaoks ohtlikumateks haigusteks kui gluteeniallergia. Patsiendid on vastunäidustatud tooted isegi minimaalse gluteeni sisaldusega, nii et kogu elu jooksul peavad nad järgima ranget dieeti. Mis allergiaid, peate lihtsalt kohandama toitumist spetsialisti abiga.