Kui varem köögis oli kodumajapidamisettevõtetel ainult paar noad , siis täna on nende arv märkimisväärselt suurenenud. Iga tooteliigi puhul kasutatakse spetsiaalset nuga, mis võtab arvesse kõiki töötlemisfunktsioone. See puudutab eelkõige nuga liha lõikamiseks.
Lihunafa omadused
Liha, kas kana, sealiha või küülikuliha, on eriline toode, mis vajab viilutamise tugevust ja peenust. Nagu teate, on selle töötlemine suurte tükkide lõikamine väikesteks tükkideks, samuti rasvade, luude või veenide eraldamine. Tavaline universaalne nuga, mida koduperenaisid kasutavad kõige sagedamini isegi väga teravad, ei täida mõnikord selliseid ülesandeid. Seda silmas pidades on otstarbekas osta spetsiaalseid lihalõikusõlmeid.
Muide, soovitava lõikamise maksimaalse mugavuse ja kvaliteedi saavutamiseks soovitame teil oma arsenalis kasutada kahte tüüpi köögiriistu - nuga liha ja konditsioneerimise nuga lõikamiseks. Igaüks täidab oma ülesannet. Hakkamist kasutatakse rümpade lõikamisel, kui teil on vaja liha eemaldada luudest või kõõlustest. Üldiselt on selle tera piklik kolmnurkne kuju ja mugav ergonoomiline käepide. Noa tera elastsus, kuid see ei ole jäik.
Nuga suurte liha lõikamiseks on täiesti erinev kuju. Visuaalselt see meenutab väikest rippuvat terava serva terava teraga. Sellise võimsa seadmega on lihtne tükeldada isegi külmutatud liha ja jagada luud.
Kui ei ole soovi saada kahe noa omanikuks, võite osta lihale universaalse versiooni . Sellel on tera kõverjooneline kuju, mis laieneb alusele ja ulatub otsani. Serv jääb tasaseks. Nuga otsa paksenemine võimaldab kergelt veest liha puhastada ja terade servi ilma hakkimiseta - lõigata filee sujuvalt ja täpselt.
Kuidas valida nuga liha jaoks?
Ainult kvaliteetne nuga liha jaoks suudab liha lõigata lihtsalt ja kiiresti. Sellepärast on liha lõikamisel vaja valida tugeva keraamika või kõrgekvaliteedilise terase mudeleid. Sellised labad läbivad kergesti liha paksuse ja ei kalluta ega sulge sellega kinni. Lisaks pöörake tähelepanu tera pikkusele. Parema nuga liha jaoks on see indikaator vähemalt 20 sentimeetrit. Samal ajal peaks tera olema sile ja sile, ilma kriimustusteta ja tõmmisteta.
Sõltuvalt liha töötlemisest sulle oli see võimalikult mugav, enne ostu käes hoidmist nuga. Käepide peab sobima ja olema mugav.