Nimetus "survekatel" räägib iseenesest - see on kastrulis, mis võtab palju vähem aega, et valmistada õhtusööki või õhtusööki kui tavaline küpsetuspott. Köögis saab täna kohtuda mitmesuguseid sellist tüüpi roogade esindajaid - alates vana proovi survepliidist kuni tänapäevani põlevkiviga-multivarki . Need võivad olla erinevate mahtudega, erinevatest materjalidest, mehaanilistest ja elektrilistest, kuid mis kõige tähtsam, need pannid ei ole mitte ainult kiiremini keedetud, vaid ka säilivad toidu kasulikud omadused. Pöörake tähelepanu tüüpi, millel on mitu vaieldamatut eelist - roostevabast terasest survekate.
Kuidas töötab survekatel?
Rõhupliit on disaini peamist konteinerist ja hermeetiliselt suletud korpuses. Küpsetamise ajal tagab tihendus rõhu tõus kaane all ja seega keemisetemperatuuri tõus. See on kogu trikk, miks roostevabast terasest pliidid töötlevad toitu termiliselt kiiremini. Näiteks kui tavapärases kastrulis keedetakse liha pooleteise tunni jooksul, siis hakkab rõhukapis põlema pool tundi ja kartulid küpsetatakse vaid 10 minutit. Kuna rõhurapp töötab kõrge rõhu all, muutub see automaatselt objektiks, mis vajab tähelepanu ja ettevaatust. Kaasaegsed suruõhuplaadid on varustatud tööklapiga ja avariiga, mis suudavad sõltumatult toime tulla rõhu taseme juhtimisega. Kui mõelge, kuidas kasutada vana proovivõtuplaani, peate teadma, et protsess ja põhimõte on samad, kuid õigel ajal peate jälgima, et teie tass ei tõuseks.
Kuidas valmistuda roostevabast terasest spiratipliidist?
Keeduklaasi valmistamisel ei ole küpsetamine keeruline protsess - lihtsalt täitke see toiduvalmistamiseks, valage vett ja jätke ahju teatud ajaks. Ainus asi, mida on oluline meeles pidada, - survekatel ei ole võimalik praadida ja see on võimatu, et toodete tase ületas 3/4. Nüüd on väärt öelda, et roostevabast terasest keeduplaadid on mitmeid eeliseid. Esiteks, neid saab kasutada igale plaadile - gaasi- , elektri-, induktsioon- ja klaaskeraamika - vastupidiselt alumiiniumist rõhukattele, mis sobivad ainult plaadi kahes esimeses versioonis. Teiseks, erinevalt alumiiniumist, ei ole oksüdandid ja materjali maitset rikkis olevad suruõhuplaadid, mille materjal on roostevaba teras. Kolmandaks, roostevabast terasest toitu põletamisel roostevabast terasest toiduvalmistamisel ei põle. Seda seetõttu, et nõudel on paks, mitmekihiline põhi, tavaliselt terasest alumiiniumist terasest, mis soodustab ühtlast kuumutamist.
Kuidas valida roostevabast terasest keeduplaat?
- Roostevabast terasest keeduploki valimisel tuleb kõigepealt märkida. Meditsiiniline teras on tähistatud joonistega 18/10, mis tagab keskkonnahoidlikkuse.
- Roostevabast terasest rõhukatte põhi tuleb tingimata valmistada soojusjaotuskilbist.
- Järgmine hapnikuploki valimise kriteeriumiks on tihend kaane ja panga vahel. Ring võib olla kummist või silikoonist, teine võimalus on vastupidavam.
- Pöörake tähelepanu pihustiventiile. On oluline, et ava aururööp levib külgedel ja ei suunata ülespoole - see aitab vältida põletusi.
- Samuti on oluline, et rõhuplappil oleks kaitsefunktsioon, mille tõttu ei saa kaanet enne rõhu langemist avada.
- Elektrilise ja mehaanilise surveplaadi valimisel ei saa me arvestada elektri eelistega, sest see on täielikult automatiseeritud, kuid selliste seadmete eest on vaja tasuda.
- Selliseid täiendusi nagu temperatuuri regulaatorit või toiduvalmistamisrežiimi ei saa piduri pliiti jaoks pidada kohustuslikuks, kuid nende kättesaadavus võib hõlbustada toidu valmistamist.
- Enne ostu sooritamist kontrollige hoolikalt pihusti sisekülge, et veenduda, et puuduvad kriimud ja laastud, milles toidu osakesed võivad koguneda, põhjustades bakterite paljunemist.