Vaatamata asjaolule, et Rootsi lauad katkestavad tavaliselt paljudest erinevatest roogadest, ei ole Rootsi rahvusköök nii mitmekesine. Spontide peaaegu täielikust puudumisest võib seda nimetada rohkem piiramatuks. Kuid rootsi köögis on suur tähtsus looduslikele maitsele, mis muudab selle unikaalseks ja meeldejäävaks.
Rootsi köögi omadused
Selle Euroopa riigi köökide kujunemist mõjutavad suuresti Skandinaavia kulinaarsed traditsioonid, samuti kliima ja geograafiline asukoht. Rootsi mere lähedal ja karmi külma õhkkonna tõttu on Rootsi kodumaiseid roogasid lihtne valmistada, ei eristata rafineerimisel, vaid nad on täis ja maitsvad.
Enamik Rootsi roogasid valmistatakse toodetest, mida saab pikka aega ladustada madalatel temperatuuridel. Rooma köögis pole tõenäoliselt maitsvaid magustoite või kompleksseid roogasid. Toidu valmistamisel kasutavad kohalikud elanikud peamiselt järgmisi tehnoloogiaid:
- soolamine;
- suitsetamine;
- konserveerimine;
- kustutamine;
- kuivatamine;
- marineerimine.
Erinevalt Taani ja Norra kulinaaride traditsioonidest kasutab Rootsi rahvusköök rohkem rasvhappeid ja liha. Sellepärast on enamus inimesi selles riigis võõraste taimetoitlusest. Traditsioonilised Rootsi roogasid sisaldavad suures koguses rasvu ja suhkrut, nii et neid iseloomustab küllastumine. Samuti kasutatakse koostisosade röstimisel siga, mis suurendab ka kalorite sisaldust toidus.
Rootsi köögi peamised komponendid
Kuna seda kööki saab nimetada koduks või riigiks, on selle aluseks kõige tavalisemad ja lihtsamad komponendid - juust, vorstid, leib, liha ja kala, hakitud liha ja mäng. Rootsi rahvuslikule toidule on võimalik osta seeni, piimatooteid ja marja-magustoite. Toidu maitse rikastamiseks lisavad mõned rootslased toidule jõhvikamahtu.
Traditsiooniliste rootsi roogade põhikomponendid on kalad (eriti heeringas ja mereannid). Kohalikud restoranid pakuvad soola heeringa, heeringa sinepi või sibulaga, valget kaste või veini, sidruni, küpsetatud või keedetud grilliga.
Rootsi toidudest valmistatud mereannid on peamiselt kasutatud krabide, kalmaaride, vähiliste, rannakarpide ja teiste rannikuvetes elavate inimeste jaoks.
Kohe, kui rootslased õppisid huntama, lisati traditsioonilisi Rootsi kalarooge põder, vennauss, sealiha ja linnuliha.
Rootsi köögi rahvustoed
Esimesed delikatessid, millega välisriikide turistid sellel maal tutvustavad, on karmimad - kääritatud hapukapsad. Selle ettevalmistamiseks kogutakse räim kevadel, mõni kuu on see hapus tünnides ja pärast konserveeritud purgidesse. Ligikaudu kuuendal ja kaheteistkümnendal konserveerimiskuul eristatakse käärimisprodukte, mille tõttu purkid ümara kujuga.
Rootsi valmis riigi roog on hapukas soolakala, mida iseloomustab terav lõhn. Selle ebameeldiva lõhna maskeerimiseks serveeritakse räim kartuli, hakitud sibulaga, tilliga, hapukoorega, vanadest kõvast juustust, keedetud munadest ja suurtest leiba viiludest. Surreaal on üks pühapäeva laua peamistest komponentidest, mis on kaetud ülestõusmispühade, uusaasta, jõulude ja suvise suvega (Jaanipäev).
Rootsi traditsioonilised Rootsi köögi söögikohad on järgmised:
- lihapallid (Kottbullar);
- Rootsi jõevähk (Kraftor);
- võileibukook (Smorgastarta);
- herneste supp pannkookidega (artsoppa och pannkakor).
Armastajad armastavad ka selles köögis palju huvitavaid asju. Rootsi dessertide põhikomponent on marjad (karusmarjad, mustikad, punased mustikad). Nendest valmistatakse suffli, pirukad, koogid, moosid ja moosid. Magustoitude maitse rikastamiseks kasutavad rootslased mandleid, kaneeli, rabarberit, safranit ja muid vürtse.
Rootslaste lemmik mittealkohoolne jook on kohv, pärast seda - limonaad, puuvilja- ja marja mahlad, mineraalvesi ja kerge õlu. Rootsi on üks kolmest riiki, kes on kohvi fännid.
Sellest on populaarne alkohoolsed joogid, liköörid, viskid, viin, tükid ja tinktuurid, mis on valmistatud ürtide ja marjade põhjal.
Teave buffet
Keskmine reisija vaevalt teab, mis on "smorgasbord". Kuid mõistet "buffet" tunnevad isegi need turistid, kes pole kunagi olnud Rootsis või isegi ei reisinud väljaspool oma riiki. Rootsi buffet on juba ammu läbi Rootsi rahvusliku köögi. Ta sai maailma restoranide äri.
Sellel serveerimistoas on pikk ajalugu. Rootslased hakkasid teenima lauad nendel päevadel, mil külalisi kõige kaugematest kohtadest jõudsid nende pidustused. Toitamaks kõiki kohalolevaid inimesi ja ärge jätke kedagi nälga, hakkasid kohalikud teenindama iseteenindusega lauad.
Iga aasta 1.-23. Detsembrini on igas peres kaetud jõulupüha, mis koosneb 50 toast. Enamasti on tegemist Rootsi riiklike roogadega - soolatud või suitsutatud kala, kuumad kala ja liha nõusid, igasuguseid vorste, pastasid, saiakesi ja magusaid magustoite.
Toitumise kultuur Rootsis
Nõudade lihtsus ja lihtsus ei takista kohalikel elanikel toidule vastuvõtmise eeskirjade dikteerimist. Rootsis traditsiooniliste roogade ja jookide imendumisse võtmisega ei saa te:
- jätma toidule plaadi;
- maitske jooke enne esimest ametlikku toast;
- Lõika pirukad ja koogid portsjoniteks;
- sööge tavalisest plaadist.
Selle riigi elanikud austavad tooteid väga austusega, seega eelistavad nad leiba küpsetada, kala soolat või valmistama suhteid. Vaatamata sellele on välisriigi kiirtoit siin väga populaarne. Rootslased eelistavad muu hulgas maailma kööki Prantsuse, Itaalia, Aasia ja Ameerika kööki.