Reisides kogu maailmas, on enamik turiste endale eesmärgiks mitte ainult vaadata erinevaid vaatamisväärsusi ja imetleda iludusi, vaid korraldada ka sellist gastronoomilist tuurit. Ja igal juhul võite raskustes hoiduda konnakoibade proovimisest Prantsusmaal või mitte hellitada ennast tõelise pitsaga, puhkades Itaalias. Ent Bhutanil tuleb klassikaline Euroopa köök unustada. Ole valmis, et teie elektrisüsteem tuleb täielikult ümber ehitada. Nagu ühes Aasias asuvas riigis, on Bhutani köök palju vürtse ja maitsega väga terav.
Bhutani köögiga seotud tunnused
Traditsiooniliste roogade aluseks on riis, mis võib olla kahte tüüpi: valge lihvitud ja kuum ja roosa, pähklise tooniga. Lisaks kasutatakse Bhutani köögis tatari ja maisi. Teraviljatoid serveeritakse tavaliselt erinevaid köögivilja, kastmete ja vürtside variatsioone ja kombinatsioone. Tšillipipar maitsestamisel on peaaegu igas toas ja mõned retseptid näitavad selle kasutamist peamise koostisosana.
Bhutani köögis on tavapärane ka piimatoodete kasutamine. Näiteks on kõige levinum juustu tüüp "datse", mis on valmistatud lehmapiimast. Peale selle on väga huvitav ja spetsiifiline koostisosa ja iseseisev toit kuiva piima juust, mis lõigatakse õhukesteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks ja kuivatatakse. Selle töötlemise tõttu on selle toote kõlblikkus märkimisväärselt suurenenud. Sööge seda juustu traditsiooniliste korvküünistega nisust või maisijahust, köögiviljadest ja safraniga.
Bhutani religioon keelab elanikkonnal tappa loomi, nii et siin pole liha nii lihtne. Kuid ilma lihatoitudeta te ei jää. Kohalikud elanikud kasutavad oma loomade surmaga tapetud või hukkunud inimesi spetsiaalselt hamudaiste kätes, kellel on õigus sellisele tegevusele riigi erilubadega. Lisaks imporditakse liha ka teistest riikidest.
Bhutani köögi roogasid saab küpsetada üsna lihtsalt ja lihtsalt. Siin ei ole seotud keerulisi kulinaarseid protsesse. Usutakse, et kui kõik on korrektselt toimetatud, siis võib isegi lihtsa toiduvalmistamise korral saada maitsvat ja rafineeritud toitu.
| | |
Bhutanese köögi riiklikud toidud
Proovime minna üldisest privaatsusest ja tutvuda Bhutani köögiga üksikasjalikumalt. Kohalikud elanikud on kindel, et kui te ei proovinud oma reisi "ema-datsi", siis te isegi Bhutani ei tea. See rahvuslik roog koosneb kuuma pipar-paprikast, mis on kustutatud õlis, serveeritud juustukastmes. Kui see tundub olevat üsna vastuvõetav, siis pöörake tähelepanu sellistele roogadele nagu keva-dats (kartulite, juustu ja kuumade paprikate segu) ja juustu seente ja tšillipipartega küpsetatud "chamu-datsa".
Kuumad Bhutanese köögi toidud on ka liha pelmeenid "momos" ja troppi pelmeenid köögiviljaga "hapai-hantyu". Sellistest lihatäidudest nagu näiteks hautatud sealiha, oad ja pipar, muskaat veiseliha riisi ja praetud linnuliha köögiviljadega. Lisaks kasutatakse Bhutani köögis sageli seeni, millest on üle 400 liigi. Igal hea koduperenajal selles riigis serveeritakse tukpa nuudleid köögiviljadega, rikkalikult maitsestatud vürtsidega. Lisaks võib roogi maitsestada "esai" - üsna eksootilise maitsestamisega, mis on rohkem sarnane Mehhiko salsale, kuid butaani ostrinkojaga.
Bhutani elanikkonnal on ka oma traditsioonilisi jooke. Nende seas on "souza" - see on mingi Butane tee koos võiga. Lisaks neile meeldib tavaline must ja roheline tee, kuid lisage see mitte suhkur, nagu me varemgi kasutasime, vaid soola või pipart. Isegi Bhutani köögis on kohaliku nisutõli analoog - "chang", mis on joob soojas vormis, ja "changi", mis on jahutatud jook. On isegi moonshine "ara", mis on valmistatud maisist või riisijahust.
Üldiselt, kui soovite tõesti külastada Bhutanit, kuid kohalike roogade teravus lükkab teid ära - ärge tehke kiired järeldused. Turistidele kohandatud restoranis või kohvikus piisab lihtsalt sellest, millist toitu soovid ilma pipraga pakendada. Kuid kui sa oma võimeid üle hinnanud ja proovisid endiselt kohalikke oystinki, pidage meeles, et teie suu tulekahjust saab päästa klaasi külmast piimast või jogurtist.
| | |
