Riis on üks kõige levinumaid ja populaarsemaid teraviljatooteid, mille paljud liigid on ühendatud selle toote toidu- ja energiaväärtusega sarnaste omadustega. Keedetud riis on sageli osa erinevatest dieedidest tervendavaks, taastumiseks ja kehakaalu languseks.
Riisi roogade populaarsuse peamised hetked on suhteliselt väikese kalorsusega sisu, kasulikud omadused ja toiteväärtused. Keedetud riis, mille kalorsuste sisaldus on rekordiliselt madal, võtab õigustatult üks juhtivaid kohti toitumisnõude hulgas ja on ka aluseks kaalukadude erinevatele meetoditele.
Kasulikke omadusi ja kaloreid keedetud riisist
Riis on palju sorte, kõige levinumad ja populaarsemad on tavaline valge riis, poleeritud ja poleeritud, pruun ja looduslik riis. 100 grammi keedetud riisi kalorikogus sõltub teravilja tüübist ja sellest, kuidas see on keedetud. Kuivate teraviljade keskmine kalorikogus on 340-360 kcal, kuumtöötlemise ajal kogub riis vett ja suureneb mahu järgi, mille tõttu väheneb selle energiasisaldus. Vees keedetud riisi kalorsus on:
- valge maapähkli riis - 116 kcal;
- lihvitud riis - 125 kcal;
- pruun riis - 110 kcal;
- looduslik riis on 100 kcal.
Igasugused riisid on mingil määral kasulikud tervisele ning neil on kasulik toitumis- ja puhastusomadused. Mis tahes riisi koostis sisaldab palju vitamiine ja väärtuslikke mineraale - E, D, B1, B2, B3, B6, fosfori, kaaliumi, magneesiumi, rauda, joodi, toidulisandeid ja tärklise ühendeid. Selle koostise tõttu on riis võimeline rahuldama keha vajadusi toitainete järele dieedis ja aktiivses sporditegevuses, neutraliseerib hapete mõju ja ümbritseb kõht.
Kõige väärtuslikumad selle teravilja kõikvõimalikud, kuid ka kõige kallimad hinnad, on looduslik riis. Selle hinna määrab omadused ja tingimused
Küpsetatud riisi kalorikogus õli suureneb keskmiselt 50-100 kcal ühe portsjoni kohta, sõltuvalt rasvasisaldusest ja õli kogusest. Tüüpiliselt pannakse 150-200 g riisist 10-15 g õli. Või rasvasisalduse ja kalorsuse sisalduse tundmine on lihtne arvutada, kui palju kogu toidunormi energiaväärtus suureneb. Soola puhul puudub üldse energiaväärtus, seega on keedetud riisi ilma soola ja soola lisamises kalorisisaldus sama. Kui lisate riisile muid vürtse või kastmeid, suureneb kogu toiduna kalorsuse sisaldus.