Koostisainete koostise lugemine näitab palju kummalisi lisandeid, alustades tähega "E". Inimesed viitavad nendele toodetele erineval moel, nii et keegi jätab need riiulile, teised kasutavad seda ilma oma tervist mõeldes. Üks kõige tavalisemaid lisaaineid on E-621. Oma tunde kinnitamiseks või ümberlükkamiseks tuleb kaaluda, kas naatriumglutamaat on ohtlik või mitte?
Paljud tootjad väidavad, et lisaaine E-621 annab toodetele ületamatu maitse ja ei kahjusta keha. Teadlased "löövad aga kellad" ja ütlevad, et see aine on tervisele ohtlik. Nüüd käsitleme seda teemat üksikasjalikult.
Kas naatriumglutamaat on kahjulik või mitte?
E-621 on valge värvusega kristalliline pulber, mis lahustab täielikult vees. Saavutasime seda esimest korda Jaapanis eelmisel sajandil. Naatriumglutamaadi peamine eelis on see, et see suurendab toodete maitset ja lõhna. Asi on see, et E-621 stimuleerib maitsetunde, suurendades nende tundlikkust. Mõne aja pärast hakati seda ainet aktiivselt kasutama erinevate toodete valmistamisel ja toiduvalmistamisel.
Selleks, et teada saada, kas glutamaat on kahjulik või mitte, tuleb märkida, et nii on ka looduslik aine, mis on valkude moodustamisel osalev aminohape. Seda on näiteks toiduainetes, näiteks lihas, kalades, seenetes, piimatoodetes jne. See toodab naatriumglutamaati ja inimkeha. See on oluline ainevahetuse , aju ja närvisüsteemi normaalse töö. Paljud riigid saavad glutamaadi naatriumi krevettidelt ja kalalt ning ka vetikatest, linnastest ja peedist. Seda teavet, mida mõnede toidukaupade tootjad kasutavad, et rääkida toidulisandi eelistest, mida nad ütlevad, on "emakeelena".
Let's to summarize in the topic, kas glutamaat naatrium on kahjulik või mitte. Kui me räägime toitu sisaldavatest looduslikest ainetest, siis pole loomulikult vastust. See ei kehti sünteesitud E-621 sisaldavate toodete kohta.
Mis on naatriumglutamaadi oht?
Mõnede toiduainete tootjad kasutavad sünteetilisi aineid, sest loodusliku komponendi jaoks tuleb anda korrektne summa, mis ei ole kasumlik. E-621 eelised ei seisne mitte ainult selle võimes maitset parandada, sest see aitab toime tulla haisusega, põrutusega ja muude ebameeldivate tagajärgedega. Seetõttu paljud tootjad säästavad sõna otseses mõttes, peituvad nende toodete puudused tänu naatriumglutamaadile.
Oht keha E-621 on põhjustatud:
- Sünteetilist ainet on mürgised omadused ja see stimuleerib ka aju rakke asjatult. On tõestatud, et korrapärase kasutamisega võivad kehas pöördumatud muutused toimuda.
- Läbiviidud katsed näitasid, et naatriumglutamaat võib põhjustada toidu sõltuvust .
- Inimesed, kes söövad palju E-621 toitu, haigestuvad tõenäolisemalt ja neil on ka suurem risk allergiate, bronhiaalastma ja muude raskete haiguste tekkeks.
Hinnates, kas see on naatriumglutamaadist kahjulikum kui lauasoolast, tuleb kaaluda, kas see on looduslik või sünteetiline aine. Esimesel juhul on aminohape kasulikum kui tavaline sool, ja me mõtleme teise variandi kohta ja seda ei ole vaja rääkida.
Tootjad saavad teisiti nimetada naatriumglutamaati, alustades juba tuttavatest E-621-st ja lõpetades täiesti ohutu fraasiga "lõhna- ja maitsetugevdaja". Nii et ole ettevaatlik ja korvige oma toitumist õigesti.