Kariibi meri, hajutatud Antillide lainetesse, Trinidad ja Tobago oli keskaegsete verejanuliste piraatide tõeline varjupaik. Tänapäeval on nendes impregneeritud seikluspaikades turistid järjest sagedamini tulnud ja on üsna loomulik mõelda: mis on nii kummaline, mida võite kaugel maadelt tuua? Vastus peitub pinnale: Trinidadi ja Tobago rumm on parim mälu ja kingitus.
Rum on legendaarne jook
Põletusjoog on saanud väga populaarseks tänu Ernesti Hemingvee pliiatsile, kes, nagu tõelise piraat-rummi teadlane, kirjeldas tema maitset, erksat aroomi ja kuldset ilusat värvi. Kuulsad ajaloolised tegelased nagu Comandante Che Guevara, piraatide juhid Francis Drake ja Henry Morgan ning isegi Fidel Castro, keda kõik armastasid ja austasid rummi.
Mis on rumm?
Loomulikult kõik teavad, et rumm on tõeline tugev jook. Seda tehakse kahel viisil: tööstuslik ja põllumajanduslik, kuid esialgu kasutatakse toorainena suhkruroogu, peamiselt selle varre alumises osas.
Rooma tootmise protsess on üsna tülikas ja pikk, kuna mahla- ja suhkruroo jahu puhul on vaja kogu suhkrut jaotada, jättes välja must paprika, mis on tulevaste jookide tooraine. Rooma esimesed "esiisad" olid orjadele nendel samadel istandustel ja tootmisjääkidest, mille nad ise panid endast "tuletõrjeks" - selline tavaline alkohol.
Täna destilleeritakse ja villitakse käärimisvedelik ladustamiseks. Tünnidena kasutan prantsuse burboni või ameerika viski tamme, antiikmööblit. Kõige lihtsam rumm on valmis juba neli kuud hiljem, ja "vana" rumm peab kestma keskmiselt kümme aastat või isegi rohkem. Pärast valmimist eemaldatakse vajadusel romi pudel, filtreeritakse, lahjendatakse, magustatakse.
Romide tüübid
Tänapäeval on romi valik üsna suur. Iga tüüpi rumm (tööstuslik või põllumajanduslik) on jagatud liikideks, nii et tööstuslikud juhtuvad:
- "Young" on kerge rumm, mis on täidetud metallmahutidesse või rumm on pimedas, kuid alla poole aasta jooksul on barreli tugevus umbes 40-44%;
- "Vana" - rumm, mis on küpsetatud vaatides vähemalt kolmeks aastaks ja millel on delikaatne aroom ja peen maitse, selle tugevus on 44-47%;
- "Aromaatne" - pikk fermentatsiooniperiood rumm, mille tõttu jook omandab erksat maitse kuket, mida reeglina kasutavad kondiitrid, see ei ole purjus;
- "Valgus" - kokteilimarumil on kiire kääritamise ja kuumade destilleerimisel nõrk aroom, tugevus kõikub vahemikus 37-45%.
Põllumajanduslik rumm lisaks "vanale" on ka selline "valge kamp" - see on tõeline rummijahutus, mis saadakse destilleerimise käigus. Seda ei töödelda tulevikus, see on läbipaistev, väga heleda maitsega ja reeglina on paljude kokteilide ja punchide aluseks.
Rom võib olla kerge, keskmise ja raske, maitse ja maitse suurenemine. Trinidadi ja Tobago vabariigis toodetakse vaid rasket tüüpi rummi, mille linnus on 40% või rohkem.
Värviline rumm on valge, kuldne, pimedas ja maitsestatud ning viimatimainitud väga sageli vürtsid, maitsetaimed ja vürtsid. Märgi all kajastub romade kuuluvus selle või selle liigi ja kategooria alla.
Legendaarsete romide margid
Trinidadi ja Tobago Vabariigis on mitu suurt romi tootjat, neil kõigil on oma traditsioonid, ajalugu ja legendaarsed piraatjookide kaubamärgid.
Angostura maja 1947. aastal alustas rummi tootmist, kõik tootmisetapid asuvad Laventili linnas Trinidadis ja Tobagos. Aastane "Angostura maja" toodab umbes 600 tuhat karbid rummist.
Euroopas, Venemaal ja SRÜ riikides müüdavad peamised kaubamärgid:
- Rumm "Angostura Reserva" - valge rumm, vananemine 3 aastat, 0,7 pudeli eest tuleb maksta umbes 1800 rubla eest. See on läbipaistev joog, mis annab ära vanilli, kookospiima ja hõrgutisi. Aroomil on troopiliste puuviljade, tsitrusviljade ja banaanide aroomid. Kasutatakse peamiselt kokteile.
- Rumeenias "Angostura vanus 7 aastat" - seitsmeaastane kuldne rumm valatakse 0,05 liitri mahutavusega mahutisse, mille ligikaudne hind on 2830 rubla. Rumal on rikas karamelli värv, vahtrasiirupi ja šokolaadi lõhn, maitse vürtsikate vürtsidega ja pikk järelmaitse.
- Rum "House of Agostura Aged 5 Years" - kuldne rumm, mis vananeb 5 aastat, väikese mahuti hind - umbes 2780 rubla. Rumm erineb kuldse ülevoolu heledat pruuni värvi, mahlakad ja pehme maitsega puuviljadega ning pikka järelmaitsega, põletatud karamelli, vanilje ja vürtside aroomiga õunaga.
- Rumm "Angostura maja Aromatic Bitter" - pimedas rumm, mis on villitud 0,2 liitris ja mille hind on umbes 1570 rubla. Rumm, millel on väga rikkalik lõhn ja maitse, mis määrab kaneeli, apelsinikoore, koriandri ja paljude teiste ürtide ja vürtside tooni. Seda kasutatakse peamiselt toiduvalmistamiseks, magustoitude ja kastmete kaunistamiseks, samuti kokteilide valmistamiseks.
- Rumeenias "Angostura maja 1824 aasta vanus 12 aastat" väljastatakse t.ch. kinkekarbis - see on kuldne rumm, 0,7 liitrine pudel on umbes 8500 rubla eest. Küpset maja aroom kannab vanilli, mett, rosinaid ja apelsinikoore märkmeid, maitse on tugev ja samal ajal pehme ka põneva järelmaitsega. Kasutab connoisseurs jääga või puhas vormis koos sigareidega.
- Rum "House of Angostura 1919 Aged 8 Years" - suurepärane kuldne rumm kaheksa-aastase vananemisega, pudeli 0,7 liitri kohta tuleb tasuda umbes 4600 rubla eest. Saadaval ka spetsiaalses kinkekarbis. Maitse järgi tundub šokolaadi, nuga, mandliõli ja mesi maitset, sellel jookil on keeruline aroom, mis ühendab kookospähkli, vanilje ja karamelli. Kasutab connoisseurs jääga või puhas vormis koos sigareidega.
- Rumm "Angostura kasti kollektsiooni maja" - kuldne rumm, väärt 4600 rubla. 0,7-liitrist üheksa-aastast. Aroomi kimp sisaldab rohelist õunat, karamelli, mandleid, samba ja pähkleid. Võimas maitse soojeneb ja kannab karamelli ja pähklite toonid, järelmaitse tuletab meelde eksootilisi puuvilju ja puitu. Soovitav on juua puhas vormis või kokteilides.
Bristol Classic Rum teeb maailma parimaks rumiks, kogum sisaldab veidi rohkem kui kümme haruldast retsepti. Tänaseks on mõni toodang suletud ning nende toode on endiselt säilinud ja müügil. Tavaliselt valib ettevõte väikese koguse rummi ja katsetab oma vananemist ja säilivusaega erinevate materjalide vaatides ja aegumistähtaega.
Bristol Classic Rumi kõige populaarsemad brändid:
- Rumeenia "Finest Trinidad Rum Caroni" 1974 - ilus tume rumm, mille tugevus on 46%, üks vanemaid selliseid jooke. Saate proovida seda 0,7 l 24 000 rubla eest, maitsele lisandub pikkanne sellepärast, et Caroni piiritusetehas pole pikka aega töötanud ja selle toode on ajaloo osaks saanud. Iidne rumm oli Trinidadis ja Tobagos 34 aastat vana, kuni see tõusis Inglismaale ja villati. Rumi värv kullatud ja roheliste teradega, aroom kannab endas küpsetatud õunte ja banaanide lõhna. Hele ja pikk puuvilja maitse ning peenem tamme- ja piki märkmed kannavad erilist muljet. Rummi serveeritakse klaasi mineraalveega.
- Rum "Providence Estate Most Finest Trinidad Rum" 1990 - 25-aastase vananemisega tume rumm, 0,7 liitri hind on umbes 17 tuhat rubla. Joogi värvus on sarnane tumedale rippuvatele merevaigule, selle maitse on keeruline ja sügav, võite püüda suitsu, puuvilja, puuviljade ja magusate puuviljadega. Rumi aroom on täidetud troopiliste puuviljade, tamme, vanilje ja suitsu tilga magusate märkmetega. Soovitatav kasutada jääga.
- Rumm "Kariibi kogumine" - atraktiivne tume kuldne jook, mis on 2600 rubla väärtuses. 0,7 liitrit. Rumal on puhas ja kerge maitse, aroomil on põletatud suhkru ja klassikalise iirise märkmed. Soovitav on juua jääga või kokteiliga, kui segada Coca-Cola või ingveri ale, ilmub eriline maitse.
Cognac Ferrandi ettevõte on ettevõtliku äri ja iidsete veinitootjate perekondade edukas koostöö. Nad on nüüd välja töötanud maineka kaubamärgi, mis on tuntud kogu maailmas. - Plantation (Plantation), mis kujutab endast paljude riikide tugevat jooki, sh. Trinidad ja Tobago . Roma romaani tootmise eripära on see, et kõik need toodetakse kahe vananemise tehnoloogia abil. Kõigepealt villitud rumm on oma kodumaal Kariibi mere saarte kuumas kliimas ja pärast seda tarnitakse Prantsusmaale, kus see valatakse väikestesse tammevaatidesse ja jääb vähemalt kümneks aastaks valmima.
Trinidadi ja Tobago romaanistanduste legendaarsed kaubamärgid:
- Rumm "Rum Plantation Trinidad" 1999g. - kuldne rumm, merevaigukollane vask-säraga, hind 2300 hõbe. 0,7 liitrit. Ilus aromaatne kimp suitsu, karamelli, vanilje, vana naha, praetud pähklite ja ürtidega. Keskmise tugevusega maitse sooja järelmaitsega.
- Rumm "Plantation Trinidad" 2001. - kuldne vaskvill, 14-aastane vastupidavus, on selline vara umbes 3000 rubla. 0,7 liitri pudeli jaoks. Maitse on puhas vürtside, suhkurdatud puuviljade ja tammepuust ning pika soojendava järelmaitsega. Kompleksne lõhn koosneb puuviljade, kaneeli ja suitsu nüansidest.
- Rumm "Plantation Original Dark" - viieaastase vananemisega tume rumm, mis maksab umbes 1500 rubla. klassikalise pudeli jaoks. Rumi maitse on väga rikkalikult puuviljadega ja suitsu varjundiga, järelmaitsega kõlab melass ja vürtsid. Aroom on suitsune ja seda täiendavad banaani, nelgi- ja apelsinikoore märkmed.
Ekspordi piirangud turistidele
Rumeeniast Trinidadist ja Tobagost on rahvusvahelised sertifikaadid ja see saadetakse enam kui kaheksakümmend riiki. Kuid eksport eraisikutele on lubatud mõõdukas koguses, see tähendab 2-3-4 pudelit täiskasvanu kohta.
Kui soovite osta rummipuude Trinidadist ja Tobagost suuremates kogustes, soovitame külastada tollimaksuvaba või spetsialiseeritud kauplust oma riigis. Hinnad ei erine rohkem kui 15-20%, kuid laevandus välismaalt on kallis rõõm.