Kööki saab võrrelda keemilise laboratooriumiga, kus koostisosade segamise tulemusena saadakse meistriteos. Teie tähelepanu on mõned alternatiivid tavaliste toiduainete komponentide asendamiseks.
Paljud koduperenaised on probleemi ilmnenud, kui nõude ettevalmistamise ajal leitakse, et mõni koostisosa pole saadaval. See ei ole ettekääne varude ära viskamiseks või jookseb poodi, kuna mitmete eksperimentide käigus on tuvastatud alternatiivsed asendajad, mis ei hävita tassi ja mõnel juhul isegi lisavad "zest".
1. Šokolaad = kakaopulber
Me nägime retseptis kibedat šokolaadit ja köögis ei olnud seda, siis kasutage kakaopulbrit koos taimeõliga, võttes proportsioonid 3: 1. Seega nõu iga peremehe jaoks: hoida köögipakendis kakaopulbrit.
2. Taimne õli = puuviljapüree
Tõsi, ootamatu alternatiiv? Kuid tasub selgitada, et see sobib ainult küpsetamise puhul.
3. hapukoor = jogurt
Enamikul juhtudel võib suurepärase alternatiivina kasutada paksu jogurti, peamine on see, et selles pole lisandeid. Kui teil on vaja konsistentsi järjepidevust suurendada, lisage 1 tl võid ja puhuge hästi. Võite kasutada ka 1 spl. paks koor + 1 spl. lusikatäis looduslikust jogurtist. Mõne retsepti korral sobib jogurt ja jogurt.
4. Sidrunimahl = vein
Mitte alati külmikus on sidrun, kuid kui retseptile vajab mahla, siis võtke selle asemel valge kuiva veini samas koguses. 1 tl mahla asemel võite võtta 0,5 tšupp äädikat. Kui teil on vaja sidrunikoort, on parem kasutada sidruniekstrakti või teiste tsitrusviljade koort.
5. Leibriklased = kaerahelbed
Kas olete otsustanud hakkama hakitud kotleti või valmistama teise tassi, ja riiulil ei ole leivapuru! Siis võite kasutada maapähkli ja kaerajahu segu. Ärge unustage, et leivaküpsiseid saab teha ise: lõigake leib, kuivatage see ahjus ja jahvake see segistis või muul viisil.
6. Tärklis = jahu
Köögis kasutatakse kõige sagedamini tärklist, et muuta kastme või kreemjasuppide konsistents tihedamaks. Sellisel juhul võite kasutada taru, maisi, kaerajahu või rukkijahu. Küpsetamisel võite võtta mis tahes liiki jahu ja isegi mango.
7. kondenspiim = kreem
Erinevate magustoitude ettevalmistamiseks vajate kondenspiima, kuid enamikes roogades saab seda asendada rasvkoega. Kui arvate, et see ei ole piisavalt magus, lisage suhkrut või suhkrut.
8. Suhkur = kallis
Kui soovite magusat ja kasulikku kondiitrita, siis asendage suhkur mesi või mõne retseptiga, küpsetage üleküpsenud banaanide kartulipüree alternatiivina.
9. Mutterid asendavad mutrid
Koogid ütlevad üksmeelselt, et mutreid saab asendada üksteisega, näiteks paljudes retseptides on eksootiline pähkli peekon, mille asemel võite kreeka pähkleid panna, sest nad ei ole mitte ainult sarnased välimuse ja maitse poolest, vaid isegi koostises. Vaarika pähklite asemel võite võtta mandleid ja vastupidi.
10. küpsetuspulber = sooda
Armas saia vajab küpsetuspulbrit, kuid kui see ei olnud köögis, kasutage tavalist soodust. Küpsise valmistamiseks kustutage see äädika või sidrunhappega ning lühikese taina saamiseks võtke lihtsalt pulber ilma lisaaineteta.
11. Mascarpone juust = kohupiim
Klassikalise juustukooki retseptis on pehme maskarpone juust, mis on kallis, seega peate otsima alternatiivi. Kogenud koduperenaised leidsid väljapääsu - omavahelist kodujuustu ja rasvkoore segu. Tooted tuleb segistis hoolikalt segada homogeense massi saamiseks ilma tükkideta. Teine juust, mis mõnikord vajab märkust, on feta. Kreeka salat või mõne teise roogi saate panna madala rasvasisaldusega juustu, mis on taskukohasem.
12. Kefir = piim
Küpsetamisel võite kefiini asendada, segades 1 spl. piim ja 1 spl. lusikatäis äädikat või sidrunimahla. Selleks sobib ja hapukoor, lahjendatakse soovitud konsistentsiga veega. Teine võimalus asendamiseks - looduslik jogurt ilma lisaaineteta.
13. Roosid = kuivatatud marjad
Küpsetamine kasutab sageli rosinaid, kuid seda saab asendada kuivatatud marjade, näiteks jõhvikate või sõstradadega. Teine võimalus on ploomid, kuid ainult pitted.
14. Piim = kondenspiim
Lehmapiima alternatiivina võite pakkuda kahte võimalust. Esimene tähendab kasutada 0,5 spl. kondenseeritud piim ilma suhkruta, mis segatakse sama koguse veega. Teine põhineb piimapulbri kasvatamisel.
15. Päevalilleõli = vesi
Õlide asemel võib toote õlitamiseks kasutada rasva, köögiviljade rasva küpsetamiseks või isegi vett. Viimasel juhul on oluline seada minimaalne tulekahju ja panna sisu pidevalt segama.