Täna on kaubanduse võrgustikus väga raske leida tõeliselt looduslikku ja maitsvat kodujuustut. Kuid võite keefirist ise kodus seda valmistada. Multivarkeri kasutamine lihtsustab ülesannet oluliselt ja muudab kodujuustu saamise protsessi atraktiivsemaks ja taskukohaseks.
Kuidas valmistada kefirist valmistatud kodujuust mitmemõõtmelisena - retsepti järgi
Koostis:
- kõrge rasvasisaldusega rasvasisaldusega keefir - 2 liitrit;
Ettevalmistus
Selleks, et saada kõige maitsvat toodet väljapoole, valime selle valmistamiseks kõige rasvase keefi. Valage multicastry sisse, lülitage sisse "Piimapuder" režiim, kellaaeg seatakse samal ajal kolmkümmend minutit. Pärast signaali avage seadme kaas, segage kausi sisu ja valage see sõelale, mille küljes paneme eelnevalt kokku kolmnurkse või neljakordse marli lõigatud. Siis sidestame marli kotti ja mõni aja jooksul ripub see valamu või suurt kaussi, et anda seerumile hea vooluhulk.
Toote niiskusesisaldust saab reguleerida toote pikema või lühikese kokkupuuteajaga suspendeeritud olekus. Mida kauem see voolab, seda enam on see lõpuks kuiv.
Maitsva pannkooki, pannkoogi või muu koduse küpsetamise aluseks võib kasutada kodujuustu valmistamisel saadud seerumit.
Kodune kodujuust multivarkis piimast ja jogurtist
Koostis:
- rasvasisaldusega keefir 2,5-1,5 l;
- Piimarasvasisaldus 2,5% - 1 l;
- hapukoor koos rasvasisaldusega 25-45 g;
Ettevalmistus
Kohupiima valmistamiseks multivarkeris võite kasutada mitte ainult keefiru puhtal kujul, nagu ka eelmises retseptis, vaid ka selle segu piima ja väikese hapukoorega. Sellise kohupiima toidu valmistamise tehnoloogia on mõnevõrra erinev ja maitse on natuke pehmem ja pehmem.
Valage keefiini ja piima multikastrisse, lisage umbes kolm täisosikatäie hapukoort, segage hoolikalt ja sulgege seadme kaas. Määra selle funktsiooniks "kustutamine" ja määrake aeg kahekümneks minutiks. Ajavahemiku lõpuks segage kausi sisu, katke kaane uuesti ja seadke režiim "Küte", valides kuvamisaja 90 minutit. Pärast seda anname veidi rohkem aega segu jahutamiseks multicasti ja seejärel filtreeritakse läbi kokku pandud neljakordse marli ja kaalutakse sellest mõne aja jooksul piimanaku väljalaskmiseks kotti.
Pehme kodujuustu mitmekordse piimaga ja jogurtiga
Koostis:
- rasvasisaldusega keefir 2,5-100 ml;
- Piimarasvasisaldus 2,5% - 2 liitrit.
Ettevalmistus
See retsept eeldab pehme toote tootmist, millel on vaevumärgatav granulaarsus. Selle rakendamiseks valatakse piim multicasti ja kuumeneb see, seadistage seade nelja minuti jooksul "küpsetamiseks". Ärge kuumutage piima kauem kui määratud kellaaeg, kuna sellel etapil võib piisavalt kõrge temperatuur seada soovimatu tulemuse.
Nüüd sooja piima lisage kefir, segage hästi ja jäta segu kaheteistkümneks tunniks mugavamaks öösel.
Seejärel lülitage multi-seade sisse ja seadke see funktsioonile "Küte". Piimhappe massi säilitame selles režiimis poolteist kuni kaks tundi. Pärast poolteist tundi saame väga õrna koorekasva tulemuse ja pärast veel kolmkümmend minutit hoitakse valmistatud karedate pehmest struktuurist teatav kindlus.
Veelgi enam, nagu eelmistes versioonides, viskame karastatud massi kokkuõmblusmasinasse, lükake see kokku ja riputage see vadaku eraldamiseks.