Loomulikult ei saa pilafi, keedetud professionaalselt keedetud pudelis , lambapulberes, zirvaki ja kõigi vajalike vürtside uppumisest, võrrelda sellega, mida on võimalik ehitada ilma igasuguste nõtkusteta teadmata, ent multivarki pilaf ka osutub väga väärtuslikuks. Lisaks võimaldab pilafi koostamine multivarkis aja jooksul meri kokku hoida, mis on paljude jaoks oluline.
Kuna pilaf on väga populaarne roog ja nõuab enamikul mudelitel pisut erinevat kulinaarse tehnoloogiat, on see spetsiaalne pliifi valmistamise režiim.
Multivarkiliseks maitsev pilavaks tegemiseks peate valima kvaliteetse liha. Seal on palju retseene lambaliha, vasikaliha, sealiha ja isegi kana. Nii on tingimused sagedased: ostame värsket liha noorelt loomalt (linnuliha), mitte liiga lahja.
Teine tingimus on joon. Parim - parboiled piklik, gluteeni sisaldus selles on madalam, see liimitakse vähem.
Kolmandaks - sibula ja liha suhe paremale platsile - veel 1: 1. Ülejäänud on üksikasjad.
Põhiretsept
Koostis:
- sealiha (kaelus) - 1 kg;
- Lõõinud rasv või rafineeritud lõhnaõli - 50 g;
- sibul - 1 kg;
- pikergas kollane riis - 2 tassi;
- porgandid - 2 tükki;
- sool - 1,5 tl.
- pliifi vürtside komplekt - 2 teelusikatäit;
- küüslauk - 1,5 pead.
Ettevalmistus
Pane panime. Kõik koostisosad valmistatakse ette ette, et me ei kiirusta oma käte pesemist protsessi. Puhasime sibulad ja porgandid, loputage ja kuivatage liha. Lõika sealiha väikesed tükid, sibulad läikivad õhukesed suled, porgandid - pikk õled, pool küüslaugu peast puhastatud ja ka melenko-tükeldatud. Multivarki kaussi sulatage rasv ja asetage liha. Kui kasutame õli, ei ole seda vaja kuumutada - valame selle ja lisame kohe sealiha. "Friisi" režiimis valmistame veerand tundi liha, mille järel lisame köögivilju ja korrake sama režiimi samaaegselt. Loputage riisi hoolikalt - vesi peab olema täiesti puhas ja läbipaistev. Valime riisi praadida, soola, lisada vürtse ja vett. Altpoolt kuumutatakse kogu küüslaugu pea, millest ülemised kestad eemaldati ja pesti puhtaks. Paksusplaafi saamiseks multivarkis peate meeles pidama kahte kohustuslikku reeglit. Vesi valati kuumalt - kõige paremini keeva veega. Selle kogus sõltub kausi mahust - vesi peaks katma ligikaudu 1 cm riisi. Teine tingimus - mitte mingil juhul segada. Sulgege kaane, seadke oma režiim ja tund aega lahkume köögist äri tegemiseks. Nagu näete, on mulfarketti koostamine üsna lihtne ja lühiajaline.
Köögiviljade pilaf
Samamoodi küpsetatakse pilafi teist liiki lihaga, ainult liha küpsetamise aeg on lambaliha ja veiseliha jaoks pikem. Kuid selle toidutarve versioon on vähem populaarne. Räägime, kuidas süüa köögiviljas plats mitmemõõtmelisena. Tavaliselt on köögiviljasloafi keedetud herneste või kikerhernestega.
Koostis:
- kikerherned (oad, kuivatatud herned) - 1 klaas;
- lõhnaga õli, mis on rafineeritud lõhnaga - 5-6 st. lusikad;
- sibulad suured - 4 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- kollane pikk riis - 2 tassi;
- baklazaan - 1 tükk;
- Gogoshar - 1 tükk;
- sool - 1 teelusikatäis;
- vürtsid plovile - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 1 pea;
- petersell ja koriander - 4-5 oksad.
Ettevalmistus
Oasi tuleb eelnevalt leotada - eelistatult öösel ja alati kuumas vees, seejärel loputada. Kõik köögivilju puhastatakse ja lõigatakse: sibulapirnpunased, porgandid ja Gogoshara - õlgad, baklazaanikubud. Pese minu riisi põhjalikult. Kaussi valage õli, pannke sibulad ja porgandid sisse ja hautatud 10 minutit, lisage baklažaan ja gogoshar ja küpseta nii palju. Lõpuks vala kikerherned, riis, vürtsid, sool ja segage. Vala vett - kindlasti kuum, nii et see kaetakse kausi sisu umbes poole sõrmega. Me kinni küüslaugu - kogu pea. Sulgege kaas ja küpseta 40 minutit "Plov" režiimis.