Kissel rabarberist

Rabarber on kasulik mitmeaastane rohttaim tatarist, millel on huvitavad gastronoomilised ja ravivad omadused. See taim sisaldab palju kasulikke aineid: mikroelemente (fosfor, raud, magneesium, kaltsium), vitamiine (B, C, A), samuti unikaalseid ühendeid (õunhape, sidrun, merevaikhape, oblikhape jne).

On teada mitmesuguseid rabarbereid, millest mõned on edukalt kasvatatud. Noorte peentüvede (st varte) rabarberist saate valmistada moose, suhkrustatud puuvilju, kartulipüree, kompotti ja želeeti.

Räägi meile, kuidas rabarberi želee keema. Saate ribariba osta puu- ja köögiviljade ridadest toiduturul või supermarketites, petioles peaks olema värske, kuivanud välimusega.

Rabarberi želee retsept

Koostis:

• rabarberi varred - umbes 500 g;
• suhkur - umbes 100 g;
• tärklis - 1,5-2 st. lusikad;
• vesi - umbes 1 liitrit.

Ettevalmistus

Loputage hoolikalt rabarberi varred ja pange need salvrätikuga. Pärast viie minuti möödumist, kui vesi voolab, lõigake varred läbi väikeste tükkide (lõigatud samm on umbes 1 cm), asetage see kastrulisse, täitke see veega ja lisage suhkur. Pange pann tulele, tõmmake see keemiseni, vähendage soojust ja küpseta 10-12 minutit.

Lammutame selle prügikasti, mille all on puhas konteiner (pann). Keedetud tükid jahutatakse veidi, viiakse segistisse ja jahvatatakse siledamata kartulile.

Me lahjendame puljongit tärklist ja lisame kartulipüree. Sega põhjalikult ja jälle tule. Kui keeb, keedetakse pidevalt segades 1-1,5 minutit. Lõhnale võib lisada veidi sidrunimahla või laimi mahla - lõhna saab veelgi huvitavamaks.

Ribarbist Kisel serveeritakse ka värskete maasikate ja / või koorekreemaga. Maasikakoguseid saab eraldi serveerida näiteks koorega või lõigata marjad mitmeks tükiks (ja väikesed) ja lisada see želees. Saate kiseli serveerida nii sooja kui külma.

On võimalik käituda erinevalt ja ligikaudu seedimise protsessi keskel hakitud rabarberi varred lisada maasikad (muidugi pesta ja ilma kastikateta). Seejärel ühendage puljong, ülejäänud segatakse segistisse, segatakse puljongiga ja süstitakse tärklist, lahustatakse puljongi osas.

Rabarberi poolt pakutavast želeedist saadav kasu seedetrakti aktiivsuse parandamiseks aneemia, skleroos, maksahaiguste ja tuberkuloosi ravis.

Regulaarne rabarberi kapslites kasutamine aitab säilitada harmooniat, kuna sellel on puhastav ja kerge lahtistav toime. Seda roogi (ja muud rabarberist valmistatud nõusid) tuleb raseduse ja podagra puhul kasutada ettevaatlikult.