Allpool me ütleme teile, kuidas korralikult valmistada mastiksit kodus pulbristatud suhkru ja želatiini baasil ning pakume võimalust valmistada seda vahukommelviljast.
Suhkru mastiks koduse kooki jaoks - retsept želatiiniga
Koostis:
- peen pulbristatud suhkur - 600 g;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- puhastatud külm vesi - 110 ml;
- želatiin - 15 g;
- Invertsiirup - 90 g;
- sool - 1 näputäis;
- Kartulitärklis - 150 g.
Ettevalmistus
Mastika valmistamiseks valmistame kõigepealt želatiini õigesti. Pange see külmale veele umbes pooleks minutiks pooleks, seejärel pange see veevanni, soojendage seda, segades, kuni kõik graanulid on lahustunud ja filtreerige nii, et väikeste terade segu ei oleks.
Ülejäänud vesi valatakse pannile või kühvelt, lisatakse invertsiirup, sool, suhkruliiv ja soojendatakse, segatakse, keeb. Seejärel segage 8 minuti jooksul segisti sisu ja küpseta.
Nüüd alustame magus segu segamist segistiga ja viie minuti pärast valage veidi ettevalmistatud želatiinvesi ja jätkake peksmist, kuni saadakse valge ja viskoosne mass. Selles etapis muudame tainas asuva spiraaliga segaja lisasid ja, loksutamata suhkrupulbri järk-järgult valades, sekkub see täielikult vahutatuks, kuni saadakse ühtlane tekstuur. Me kaanega kaanega kaetakse või pingutame seda kilega ja jätame selle 24-tunnise toa tingimustes.
Järgmisel etapil levitame tärklisega pinnale suhkru massi ja tehakse mastiks lõplikuks sõtkumiseks, saavutame selle kleepuvat konsistentsi.
See mastiks täiesti ladustatakse külmkapis ja värvitakse soovitud värvides.
Marshmallow-vahukommeldi hommikusöögi - retsepti järgi
Koostis:
- suhkru peene pulber - 520-550 g;
- sidrunimahl - 30-40 ml;
- vahataim vahtmahäll - 220 g.
Ettevalmistus
Rasvanaimpatarei valmistamiseks tuleb see asetada klaasplaadile, sidrunimahla piserdada ja panna mikrolaineahjus umbes kakskümmend sekundit, seades seadme maksimaalse võimsuse. Selle tulemusena suurenevad mahedad maht ja muutuvad elastseks nende edasiseks tööks.
Me võtame mikrolaineahi kangid ja segatakse sisu lusikaga, järk-järgult valades pulbristatud suhkrut. Lõpetame käte sõtkumisega, saavutame ühtluse, plastilisuse ja mitte mastiksi kleepuvuse. Nüüd on jäänud valmis mastiks vastu pidama külmkapis ligikaudu kolmkümmend minutit, asetades selle kotti ja saate sellega hakata töötama.
Šokolaadimastiks kodus
Koostis:
- peen pulbristatud suhkur - 400 g;
- vahataim vahtmahäll - 300 g;
- mis tahes šokolaad - 200 g;
- puhastatud külm vesi - 30 ml;
- kartulitärklis - kuni saavutatakse nõutav tihedus;
- või laager ja käte määrimiseks.
Ettevalmistus
See retsept erineb eelmistest ainult täiendava šokolaadi baasi olemasolust. Muus osas on mastiksi loomise tehnoloogiline protsess identne eespool kirjeldatuga. Marshmallow pihusti
Kuidas maitsta kodus maitset
Iga valmis mastikku saab täita vajaliku värviskeemiga. Selleks jagage see nõutavas koguses osade kaupa, lisage iga toiduvärv (parem geel) ja segage mass kätega, kuni saavutatakse ühtlane värvide jaotumine.