Muidugi on induktsioonpliit suurepärase abistaja mis tahes armuke. Kuid sellise tehnika mitmete eeliste ja eeliste hulgas on üsna märkimisväärne nüanss - induktsioonplaadi valmistamiseks ei ole kõik nõud sobivad.
Induktsioonplaatide vahele jäävate toitude vahe
Induktsioonplaatide kaasaegsete mudelite loomiseks kasutati elektromagnetilise induktsiooni põhimõtet. Selle tulemusena on nende peamine eelis see, et see ei ole kuumutatud plaadi pind, vaid sellel olevad toidud ja sellel olevad tooted. Kuid see interaktsioon on võimalik ainult nende nõudega, mille põhja on ferromagnetilised omadused.
Kontrollige oma toitudes olevate ferromagnetiliste omaduste olemasolu on üsna lihtne. Selleks pane lihtsalt pannile või pannidele põhjaga magneti, kui see kleepub, siis on see nõuanne, mida vajate. Sellest lähtuvalt võime järeldada, et alumiinium, vask, portselan, klaasnõud, keraamilised praadimislauad ja pannid, millel ei ole feromagnetilist alt induktsioonplaatide jaoks, pole kindlasti sobivad.
Millised nõud sobivad induktsioonplaatidele?
Induktsioonplaadi kasutamiseks on üliküpselt valmistatud emaileeritud, malmist toidud ja roostevabast terasest riistad. Vaatame igaüks eraldi eraldi.
- Roostevabast terasest köögitarbed on üsna ilusad ja efektiivsed. Lisaks on see rooste suhtes vastupidav, võib see hoida toitu külmkapis ja toit ei kaota toiduvalmistamisel kasulikke omadusi. Kuid roostevabast terasest on ka halvad küljed. Sellistes nõudes on toidu põletamise oht palju suurem ja nikli sisaldus võib põhjustada allergilist reaktsiooni.
- Induktsioonplaatidele mõeldud malmist nõud on kõige vastupidavam ja keskkonnasõbralikum. Kuumutamisel ei eralda see kahjulikke komponente ega võimalda süüa, ilma et see kahjustaks ennast ja teie lähedaste tervist. Siiski on vaja harjuda piisavalt suurte kaaludega selliseid nõusid, samuti mitte unustada malmist haardest ja mitte lasta põrandale.
- Enamitud riie on tavaliselt valmistatud malmist või mitmest metallisulamist ning ülemine osa kaetakse 2-3 klaaskeha emailiga. Sellised nõud tunduvad väga esteetiliselt ja kahtlemata kaunistavad kööki. Lisaks sellele pole emalakatted deformeerunud ja oksüdeeruvad. Kuid kui emaili hakkab hakkama, pole nõusid sobivad. Seetõttu ärge unustage selle katvuse nõrkust ja asjaolu, et seda tassi iseloomustab ka põletamine.
Tuleb märkida, et induktsioonplaatidega töötamiseks on välja töötatud ka spetsiaalsed riistad. Induktsioonkuivatil on mitmekihiline alumine struktuur, mis koosneb roostevabast terasest väliskihist ja sisemise alumiiniumikihist. Peale selle on selliste nõude pealmine kiht mittekattekatte kattega.
Mida ma peaksin tähelepanu pöörama induktsioonplaadi roogade valimisel?
Reeglina on induktsiooniballi põhjas induktsioonikoon horisontaalse spiraali kujul.
Enamike induktsioonplaatide puhul on ferromagnetilise alumise kontaktpind oluline. Seega peaks induktsioonplaatidele sobivate nõude diameeter olema üle 12 cm ja põhja paksus vähemalt 2-6 mm. Kuigi nüüd on plaatide mudelid, millel ei ole põleti märgistamist, populaarne ja seetõttu ei ole nende jaoks mõeldud nõudepesumasinate läbimõõt.
Seega, kui otsustate osta induktsioonplaati, peate oma toitude arsenal uuesti läbi vaatama ja võib-olla peate mõned pottid keelduma.