Keefiril olev tain on sobilik igat liiki küpsetamiseks - magus, värske, ahjus või pannil. Õige ja asjatundliku lähenemisega saate luua originaalseid ravimeid, mis sobivad kõigile koju. Kõigil algajatel valmistatakse kergelt valmistatud pirukaid, pitsasid, koogikesi ja muid maiustusi.
Kuidas teha taigen jogurt
Keefi retsept on väga lihtne ja ei vaja erilisi kulinaarseid teadmisi. Järgides lihtsaid reegleid, saavad kõik suurepärased aromaatsed küpsised. Selles retseptis on "Tõstevõimsus" soda või küpsetuspulber.
- Keefirile lihtsa hapendatud taina valmistamiseks on oluline tagada, et tooted on toatemperatuuril.
- Taigna saab rohkem malleeruda, kui lasete tal seista 10-15 minutit, nii et gluteenlõngad õitsevad.
- Kefirit saab kasutada koos aegunud säilivusajaga, nii et soda hakkab aktiivsemalt töötama ja küpsetamine muutub suurepäraseks.
Taignast keefirile pirukate jaoks pannil
Lihtsaim viis värske taise ettevalmistamiseks keefirile praetud kartulite jaoks . Tooted valmistatakse kiiresti ilma probleemideta ja võite ise ise täita. Sellised tooted on tihti täidetud kartulipüreega, millele on lisatud seeni või maksa, ja enne keetmist valatakse valuvormitud valtspink. Võid neid praadida õli või kuiva praepanniga.
Koostis:
- keefir - 500 ml
- soda - 1 tl;
- muna - 1 tükk;
- sool;
- taimeõli - 20 ml;
- jahu - 500 - 700 g.
Ettevalmistus
- Segage muna soola, sooda ja võiga.
- Vala keefir, jätke 5 minutit, nii et soda kustub.
- Vala jahu, segades tiheda, mitte kleepuva taina.
- Keefiri paksudele mõeldud tainas peaks 15 minutit jääma, seejärel jätkake pirukate vormistamist.
Pärmiäis keefiril pirukate jaoks
Uskumatult paistset on see keefirina tainas, nagu kohev. Tõstejõud toimib pärmina. Vaseli valmistamisel on tähtsal kohal opara, peaks see tõusma, kui seda ei juhtuks, siis pärm ei olnud kõrge kvaliteediga. See magusat keefirist sobib küpsetamiseks pirukaid ahjus.
Koostis:
- keefir - 100 ml;
- suhkur - 10 g;
- pärm - 50 g;
- keefir - 400 ml;
- munad - 4 tükki;
- või - 100 g;
- suhkur - 1 ese;
- vanill;
- jahu - 700 g.
Ettevalmistus
- Esmalt tee spits, lahustades pärmi leiges keefiris.
- Eraldi segage küpsetamine: segage mune võiga, suhkru ja vaniljega.
- Keetrit valatakse tainasse, segatakse hästi ja lisatakse tõusnud lusikas.
- Pange jahu sisse, pehme tainas sõtkudes, tuleb see hoida soojas. Kaks korda tõstmise käigus võtke see kinni.
Taignast keefiripatsi jaoks - retsepti
Taigna ettevalmistamine ilma pärmseeneta keefiini pitsa jaoks , nii et see tulemus on õhukeseks, krõbedaks ja ideaalseks seda tüüpi küpsetamiseks. Lisatud alkohol ei tundu, see on täiendav küpsetuspulber. Selle tulemusena väljub tainas väga elastne, kuid pehme, mis teeb sellest hea kooki.
Koostis:
- keefir - 200 ml;
- jahu 600 g;
- või 200 g;
- soda;
- viin või konjak - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Keefiris visake soda, asetage 5 minutiks.
- Jahu hõõrutakse ja hõõru võiga kuni saavutatakse pehme konsistents.
- Vala kefiari, viina ja segage pehme sileda taigna. Jätke selle tõendamiseks 20 minutit.
Keefirirullide tainas
Joogiga võib maitsvat ja lopsakat tainast valmistada pärmipõhi, kus on palju kukeseid. Selleks, et tooted oleksid tõesti õhulised, ei tohiks substraat olla liiga tihe, nii et ärge piserdage seda jahu lisamisega. Treeningu ajal määrige käed taimeõliga, nii et tainas ei muutu tihedaks ega jääks oma kätele kinni.
Koostis:
- jahu - 700-800 g;
- keefir - 400 ml;
- piim - 100 ml;
- värske pärm - 50 g;
- muna - 5 tk;
- või 200 g;
- vanill, rosinad, kuivatatud puuviljad;
- suhkur - 250 g;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Soojas piimas lahustage pärm.
- Sega munad, keefir, pehme või, suhkur ja vanilje.
- Vala lusikas, puista ära sõelutud jahu, pehme tainas sõtkumiseks.
- Jätke keefiini kuklid 3 korda taignale, valage kuivatatud puuviljad ja jätkake vormimisega.
Taignast keefiriga pannkoogid
Kõige lihtsam viis valmistada taigen kefirile, mis sobib ideaalselt pannkoogide valmistamiseks. Tooted on suurepärased, kui tain on praadimisel natuke. Retsepti koostises olevat taimset õli ei saa lisada, kuid pannile on parem määrida, nii et fritüüre küpsetatakse ühtlaselt. Võite lisada peeneks hakitud õuna ja kaneeli, kuna delikatess saab veelgi maitsvat.
Koostis:
- keefir - 200 ml;
- suhkur - 100 g;
- muna - 1 tükk;
- küpsetuspulber, vanill, kaneel;
- õun - 1 tükk;
- jahu - 300 g.
Ettevalmistus
- Sega muna ja suhkur, valage sooja keefirini.
- Lisa küpsetuspulber, kaneel ja vanill.
- Vala jahu, segage ja lükake väikesed õunakübid.
- Jätke taigen keefirile ja puhkege 5 minutit ja hakake pannkoogid praadima.
Keefiri kooki tainas
Keefiril valmistatud kiire tainas valmistatakse kahes loendis, peamine eesmärk on veenduda, et koostisained on soojaks. Kogu protsess on komponentide segamine ilma piitsuta, kuid tulemus on alati suurepäraselt suurepärane. Soovi korral võite retseptile lisada kakao, asendades selle jahu ekvivalendiga. Tervitame ka igat liiki lisandeid kuivatatud puuviljadest, marjadest ja pähklitest.
Koostis:
- keefir - 500 ml;
- munad - 2 tk;
- jahu - 400 g;
- kakao - 2 spl. l .;
- küpsetuspulber, vanill;
- või - 150 g;
- suhkur - 150 g.
Ettevalmistus
- Hõõru õli suhkruga, peksid mune, segage.
- Vala keefir, lisage vanill ja küpsetuspulber, valage kakao.
- Lisage jahu, segage siledad ja taigna.
- Vala keefiri tainas valuvormi ja küpseta 25-30 minutit.
Keefiri küpsistega tainas
Keefiril põhinev lühiajaline tain on pehmem kui traditsiooniline vaste. See on valmistatud kiiresti, tooteid on lihtne vormida ja tulemus on alati pehme ja kergelt krõbe. Oluline tingimus: õli peaks olema külmutatud, nii et küpsis saadakse veidi kihilisemaks ja peenemiseks. Nagu teistes variantides, läheb vaja ka natuke puhkust.
Koostis:
- keefir - 150 g;
- või 200 g;
- jahu - 500-600 g;
- muna - 1 tükk;
- vanilli küpsetuspulber.
Ettevalmistus
- Külmutatud õlivann restil, segades jahu. Muru peaks moodustama.
- Lisage muna tainasse, lisage vanill ja küpsetuspulber ja valage jogurt, segage tainas, lisage vajadusel jahu.
- Koguge tainas kotima ja saatke see külmkapis 30 minutit.
- Pärast jahutamist muutub tainas siledaks ja elastseks, seda saab keevitada ja vormitakse kõik küpsised.
Tase keefiini tainas valamiseks
See vedela taigen keefi jaoks ei vaja kontrollimist ja valmistatakse sõna otseses mõttes mõne minutiga. Kompleksseid või ligipääsmatuid koostisosi ei nõuta, need on igas külmikus, nii et isegi sobimatu koka jääb sellesse lihtsasse küpsetamisse. Täidist kasutatakse sageli magustamata, nii et suhkur katses on üleliigne.
Koostis:
- keefir - 500 ml;
- soda - 1 tl;
- jahu - 400-500 g;
- taimeõli - 50 ml;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
- Viska kefiirsoodust, maha pannakse 5 minutiks, peaks reaktsioon minema.
- Segage muna soola ja õliga, valage keefir, segage.
- Vala jahu, sõtke taigna.
- Selles etapis võite lisada taignale kõik täidised.
Taignast jogurti jaoks sõõrikud
See taigen keefiril erineb pirožkovi, peaks see olema veidi õhuke, nii et tooted on seesmiselt lopsakas ja poorsed. Selline toime annab keefi ja pärmi, küpsetamine munade ja või kujul ei võimalda sõõrikutes pikka aega settida ega kuivada. Hõrgutav lehed on väga õhulised, seetõttu saab neid ohutult täita täidistega, mis on vormitud moosid, moosid või igasuguseid kreeme.
Koostis:
- keefir - 500 ml:
- suhkur - 100 g;
- pärm - 1 kotike;
- munakollased - 3 tükki;
- või - 100 g;
- vanilliin;
- jahu - 600-700 g.
Ettevalmistus
- Küpsetage veidi 100 ml keefiini, vala pärm ja kobar suhkrut, jätke 20 minutiks.
- Segage järelejäänud jogur koos munakollaste, vanilliini, või ja suhkruga.
- Vala pärmi mass, valage välja sõelutud jahu, pehme tainas sõtkudes.
- Jätke taigen soojustamiseks 30 minutiks.
- Hobbleerimise järel moodustuvad väikesed pallid ja praetud.