Hügieen on teadus, mis uurib erinevate keskkonnategurite mõju inimese elule. Toiduhügieen on teaduse haru, mis vastutab toitumise kasulikkuse, otstarbekuse ja ratsionaalsuse eest. See tähendab, et see annab meile teabe, et meie toit oleks võimalikult tervislik.
Inimeste toitumise hügieeniks võite sisestada täielikult igasuguse dieediga seotud teabe. See, kaasa arvatud, ja toitumine kaalulangus, terapeutiline toitumine ja toidu tarbimise režiim, samuti palju muud.
Kaloritase
Kui otsustate oma elu hügieeni ja toidukultuuri ühtlustada, peate alustama kaloreid. Inimese igapäevane toitumine peaks vastama tema energiakuludele. Toitumise kalorikogus peaks vastama inimese soole, okupatsioonile, vanusele, kehalisele aktiivsusele.
Spordiga tegelev isik kasutab palju energiat (ja seega ka kaloreid) kui keskmist kodutut. Naiste dieedi energiasisaldus on alati meestega võrreldes 15% madalam ja see ei tulene aktiivsusest, vaid vähem intensiivsematest ainevahetusprotsessidest. Samal ajal suureneb raseduse ja imetamise ajal naiste keha vajadus koos kalorsusega.
Ratiini energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites, mis tähistab nende põlemisel vabanenud energiahulka.
Väikese füüsilise koormusega - 25 kcal / kg.
Keskmine koormus on 30 kcal / kg.
Suur koormus - 35-40 kcal / kg.
Sportlased on spetsialistid - 45-50 kcal / kg.
Toitainete kogus ja proportsioonid
Järgmine inimtoidu hügieeni objekt on toitumise proportsionaalsus. Toit peaks sisaldama valke, süsivesikuid, rasvu, mineraalsooli, vitamiine - kõiki komponente, eranditult, "rasvasisaldusega" süsivesikuid või rasvu.
Valkude, rasvade, süsivesikute ideaalne osakaal - 1: 1: 4.
Mis puutub mineraalidest, siis on kõik siin keerulisem, sest need peavad jõudma täies jõus ja see on 60 sorti. Nende hulgas on makroelemendid ja mikroelemendid (need, mis ei tohi ületada 1 mg / kg). Kui üks mineraalidest ei jõua, siis ainevahetus ei toimi.
Vitamiinide puuduse korral hakkab kehas ilmnema puudujääke, mida võib nimetada aneemiaks või aeroobiks. Lihtsamalt öeldes toob vitamiini puudumine kaasa kasvu aeglustumise, regenereerimise, efektiivsuse vähenemise, iseloomulike haiguste arengu.
Toidu jaotamine päeva jooksul
Toiduainete hügieen on seotud ka toitumisega, st toiduse jagamisega päeva jooksul ja kalorsuse ja söögikordade suhtega. Ideaalis on 6 toidukorda päevas. Kuid praktikas peamine on see, et intervall söögikordade vahel ei ületa 4 tundi, seda reeglit kohaldatakse kõigi elanikkonna kategooriate suhtes.
Hommikusöök peab sisaldama 25-35% päevasest kaloritest, lõunasöök - umbes 40% ja õhtusöök - 20-25%.
Samal ajal on hommikusöök tõesti lahutamatu osa toidusektoris, sest praegu on energiavaru loodud kogu tööpäevaks. Ja õhtusöök (erinevalt sellest, mis see on enamiku inimeste jaoks) on kerge eine, mis taastab kadunud energia. Õhtusöögi peaks koosnema kergesti seeditavast toidust, mis ei ahvatle ei isu ega närvisüsteemi. Muidugi peaks õhtusöök olema vähemalt 2 tundi enne magamaminekut.
Toiduvalmistamise hügieen
Toidu hügieeni ei saa öelda, sest seda ignoreerides
Esiteks tuleb tooteid pesta, olenemata sellest, kui puhtad ja ökoloogiliselt kasvanud need võivad olla.
Teiseks tuleks kööginõusid, lauaplaate ja tööpindu pesemiseks käsnad ja kaltsud muuta nii tihti kui võimalik, sest nende niiskes keskkonnas arenevad bakterid väga aktiivselt.
Kolmandaks ei tohi meie suus olev lusik rännata ühisesse pannile. See tähendab, et kui küpsetamise ajal proovite roogi valmisoleku, soolsuse, teravuse järele, siis tuleks kasutatav lusikas pesta ja mitte mahutisse tagasi lükata.