Paljud koduperenaised, säilitades erinevaid jooke, lisavad spetsiaalse maitse saamiseks piparmündi või sidrunipalmi . Soovitame talvise toorikute varundamist basiiliku vürtsise kompotiga ja selle valmistamist üksikasjalikumalt kirjeldatakse hiljem.
Basiliku ja sidruni kompotist - talvine retsept
Koostis:
- basiilik (violetne) - 90 g;
- basiilik (roheline) - 50 g;
- suur sidrun - 1 tükk;
- granuleeritud suhkur - 280 g;
- joogivesi - 3 liitrit.
Ettevalmistus
Kaks sorti pestud basiilikust eraldame ainult lehti. Peske jooksva vee all, lõigake sidruni pikisuunas kaheks pooleks ja seejärel kleepige kõik need õhukesteks viiludeks.
Suures kastrulis keevas vees paneme välja kõik värskelt värvilise basiiliku lehed ja kui see jääb umbes 5 minutiks, lisame koos kompotsis oleva mahlaga sidrunimahla ja jätkame jooki jootmist samaaegselt. Seejärel eemaldage anum tulega, katke see sobiva kaanega ja jätke kompostihoidik umbes 20 minutiks. Nüüd filtreerime juua steriilse meditsiinilise marli lõikamise teel teise puhta pannisse. Lülitage plaadi pliidiplaat uuesti sisse ja asetage selle kastani sisu keemiseni. Seejärel valage valmis kuum kompott ahjupudelis hästi praetud, tihedalt tihendage röstitud kaas.
Kombineerige õunu basiiliku ja sidrunhappega talvel
Koostis:
- lilla basiilik - 120 g;
- lõhnavad õunad - 4 tk.
- sidrunhape - 2/3 tl.
- peene suhkur - 220 g;
- joogivesi - 2,8 liitrit.
Ettevalmistus
Basiiliku lehtede ülemine osa (15-20 sentimeetrit) pestakse ja asetatakse ahju juba keedetud joogivees. Puhtad õunad purustatakse laiadeks viiludeks, neid põhjalikult hoolikalt välja lõigates. Need viilud asetatakse kompaktselt aurutatud pudelisse. Kui basiilik jätab 10 minutiks välja, siis eemaldame muutunud vee värvuse ja aroomi oksad ja valime kõik konteineriks õunte viiludega. Kusagil 15 minuti pärast liituge kanali (ilma puuviljata) infusiooniga ja asetage see uuesti põletile. Niipea, kui see annab märke keemiseni, sisestage siia hea valge suhkur ja õige kogus sidrunhapet. Jätkake kompot 5 minutiks ja lisage seejärel puu potis. Lõppkokkuvõtteks paneme konteineri üles ja peita see ööks sooja katte all.