Harlotte esialgu on selline õunakook, mis on küpsetatud tainas, üks liiki puding, mida serveeritakse soojas vormis. Ühe versiooni järgi sai nimi nimega Briti monarh George III abikaasa kuninganna Charlotte.
Mõnda viisil muudeti algne klassikaline Charlotte'i retsept ümber, omandades uusi piirkondlikke ja riiklikke omadusi. Erinevatest puuviljadest ja kreemidest täidistega on olemas mitmeid Euroopa sorteeritud sorlotte variante.
Nõukogude-järgses ruumis on populaarne charlotte versioon, mis on valmistatud viilutatud õuntest valmistatud kergesti valmistatav küpsised. Tavaliselt on charlotte taina koostisosadeks kana munad. Kuid mitte igaüks ei saa alati munarakke mitmel põhjusel süüa, sealhulgas taimetoitlasi, tühja kõhuga ja allergilisi inimesi.
Ma ütlen sulle, kuidas maitsta munarakk charlotte. Õunad on soovitav valida magus ja hapukas.
Harlotte retsept ilma jogurtideta munadeta õunteta
Koostis:
- õunad - 3-5 tk. (sõltuvalt suurusest);
- keefiri keskmine rasv (või magustamata looduslik jogurt) - 200-250 ml;
- nisujahu (parem kui teravili) - umbes 1 tass;
- manna krohv - 1 klaas ja veel veidi vormi puistamiseks;
- suhkur - 1 tass;
- brändi viljad või kalvados - 1-2 tk. lusikad;
- vanilje või kaneeliga (kuid mitte koos) - 1 näputäis;
- soodikas, peatatud sidrunimahlaga või loodusliku äädika abil - 1 näputäis;
- päevalill või looduslik kreemjas võid - umbes 50 ml (või g) ja veel veidi hallituse määrimiseks.
Ettevalmistus
Me segatakse kausi kodus jogurt , suhkur, brändi, mango, sood ja vanilje. Lisame võid (kui kreemjas, neid tuleb sulatada) ja sõelutud jahu. Taimer segatakse hoolikalt, konsistents peaks olema nii tihe hapukoorega.
Pesevad õunad, kuivatame salvrätikuga ja lõigatakse õhukesteks viiludeks või peenemaks. Lisa õunu tainasse ja segage.
Vorm (see ei peaks olema liiga sügav) tuleb õlitada ja piserdada manga abil. Vala tainas valuvormi ja asetage see eelnevalt kuumutatud ahju. Küpseta charlotte temperatuuril 200-220 ° C umbes 40-45 minutit.
Valmidus määratakse, kui torke keskele on sobitatud, kui mäng jääb kuivaks, siis on charlotte valmis. Võite seda valada šokolaadi või puuvilja glasuuriga. Enne lõikamist, kergelt jaheda charlotte ja serveeritud tee, kohvi või kuuma šokolaadiga, saate puuviljakreemi.
Ligikaudu sama retsepti järgides (vt eespool), võite küpsetada charlotte ilma munade ja keefirita, hapukoorele või piimale (või kasutada hapukoore ja piima segu).
Noh, kõige radikaalses taimetoitluse versioonis saate valmistada lahja charlotte ilma manga ja munadeta.
Lenten Charlotte
Koostis:
- õunad ja / või pirnid (mahlane, kuid mitte pehme) - 3-5 tk;
- nisujahu -1,5-2 tassi;
- apelsinimahl looduslik (parem värskelt pressitud värske) - umbes 200 ml;
- suhkur - umbes 150-200 g;
- taimeõli lõhnatu - 1/3 ja veidi hallitust määrida;
- brändi puu - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahlaga kustutatav soda - 1 näputäis;
- vanill - 1-2 näputäis
Ettevalmistus
Valmista tainas. Sega kausi apelsinimahl, suhkur, bränd ja taimeõli. Segu segatakse põhjalikult vutiga või segistiga, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lisage sõelutud jahu ja
Me lõiganud õunad ja / või pirnid viiludeks ja viime need räniga (silikoonvormid on eriti mugavad, neid ei saa ka määrida). Sellest hoolimata, kui me ei kasuta manga, peame puidu vormi pinda puistama riivsaibadega. Valage tainas viilutatud puuvilja ümber vormis. Me küpseme charlotte eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuuril 200-220 ° C umbes 40-50 minutit.
Valmistatud küpsetatud tükk-charlotte jahvatatakse veidi enne portsjonite lõikamist.