Pakume kõige edukamaid retsepte küpsetamiseks pirozhki kirssidega. Nendel toodetel on õhukesed nagu põlved, samuti lõhnavad ja väga lõbusad. Lisaks sellele jäävad sellised tooted pikaks ajaks pehmeks ja ei kao kolmandal päeval, ehkki me oleme kindlad, et neid ei hoita nii kaua ja söödud esimesel päeval.
Tuulapürid kirssidega kuivpärimisel - retseptiga
Koostis:
Katse jaoks:
- lisatasu jahu lisatasu - 950 g;
- piim või vesi - 495 ml;
- margariinikreemi või võid valida - 110 g;
- vanilliin - 1 näputäis;
- sool - 1 näputäis;
- suhkur - 195 g;
- kuiv pärm - 10 g;
- munad - 3 tükki;
Täitmiseks:
- kirss;
- tärklis - 40-60 g;
- suhkur.
Ettevalmistus
Esialgu kuumutage vähe piima, puista see pärmi ja jätke see segamata kümme minutit. Selle aja jooksul sõidame kaks muna kaussi, kolmas jagatakse valku ja munakollaseks, viimasel on toodete määrimine ja valk lisatakse ülejäänud munadele ja segatakse granuleeritud suhkruga. Protsessime munaraha segistiga kuni lopsaka ja õhuni vahutajani ning seejärel sulatame kreemja margariini või võid. Lisage peenestatud munad piimale pärmiga, sulatatud võiga, visake soola, vanilliiniga ja segage hoolikalt. Nüüd sõelume vedelal alusel neli klaasi jahu, segage see ja laske tal seista kuumuses viisteist minutit. Vala ülejäänud sõelutud jahu tainasse kirsse sisaldavatesse tainaspattiitesse ja saavutatakse taigna lõplik tihedus. Selle tekstuur peaks olema natuke kleepuv ja pehme, ja mugavuse mõttes pehme käte rasvavõti taimeõli abil.
Jätame lahtrile veel ühe ja poole tunni jooksul valmis katse, mille järel saame valmistada pirukaid. Kuivõrd tainas valmib, valmistame kirsid. Marjad, mida me pesevad, arutame ja me vareme kaelust või kaevikutest. Vahetult enne porgandite kujundamist segage kirsid tärklisega, see võimaldab mahla jääda sisse ja mitte lekkida toodetest kuumtöötluse ajal.
Tõulistest tainast saame ära väikesed portsjonid, käed annavad neile kooki kuju, levitavad igaüks keskel mõni kirss, maitsesta puuvilja suhkrut (keskmiselt ühe teelusikatäis) ja plaastrit tihedalt vastaskülgedele. Me paneme tooted õmblusega allapoole õlitatud või pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile, laske soojust hajuda umbes kolmkümmend minutit, seejärel katkege munakollase abiga ja saatke minutid viieteistkümneks või kakskümmend minutit ahju, mida me eelnevalt soojendame kuni 180 kraadi.
Kuidas valmistada maitsvaid tuulepisandeid kirssidega jogurt?
Koostis:
Katse jaoks:
- kõrgkvaliteetse sõeluga jagu - 520 g;
- keefir - 235 ml;
- Päevalilleõli ilma lõhna - 120 ml;
- Vanilliini või vanilli suhkur - vastavalt 1 pisikese või 1 kotikesega;
- sool - 1 näputäis;
- suhkur - 75 g;
- pärmi kuiv kiire toimimine - 10 g;
- muna - 1 tükk;
Täitmiseks:
- kirss;
- tärklis või leivaküpsised - 40-60 g;
- suhkur.
Ettevalmistus
Tassi ettevalmistamiseks soojendage kergelt keefirit, segage see ilma maitselisandita päevalilleks, valage suhkur ja sool, lisage ka vanilli suhkur või vanilliin ja segage kõik see hea. Teises kausis filtreerime nisujahu ja segage seda kuivpärmiga. Kui pärmipakendil soovitatakse toodet eelnevalt aktiveerida soojas vedelikus, siis kõigepealt lahustame need kümme minutit soojas keefiris ja alles siis lisame ülejäänud komponendid.
Nüüd ühendame vedelad komponendid kuivadega ja tee pehme ja homogeense tainas sõtkumiseks. Jätkame laeva koos temaga mõneks tunniks lähenemiseks, pärast seda võime minna pirukadesse kirsside kujundusega. Marjad
Me panime keedetud pirukad küpsetusplaadile, pannakse pooleks tunniks, siis peenestatakse toodete pind pekstud muna ja saadetakse küpsetamiseks 20 minutit ahjus. See peab olema eelkuumutatud temperatuurini 190 kraadi.
Valmisolekul pakume tuuleelementidega kirsilõhna jahtuda ja proovida.