Mee küpsise armastajatele ütleme täna, kuidas kodus mee kooki valmistada. Protsess iseenesest ei ole väga keeruline ja ei võta palju aega ning valmistatud magustoidu maitse ja lõhn on lihtsalt uimastatav.
Homemade mesi kook - retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - umbes neli klaasi;
- munad - 3 tükki;
- kallis - 0,5 tassi;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- soda - 12 g;
- või või margariin - 150 g;
- sool - pinch;
- piim - 60 ml;
Koore jaoks:
- hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 25% - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- Vanilase suhkur - 1 kotike.
Ettevalmistus
Honey, piim, suhkur ja sool pannakse kastrulisse, soojendatakse keema ja keedetakse umbes ühe minuti ja poole võrra. Lisage margariin ja segage, kuni see lahustub. Ärge lõpetage segamist, valage soda ja seiske tulel veel kaks minutit. Plaat on välja lülitatud, kuid segatakse veel viis minutit.
Pisut jahutatud massi sisestage munad, segage ja järk-järgult valage sõelutud jahu, sõtke pehme elastne tainas. Me hoiame seda kahekümneks minutiks, filmi kaetakse ja jagame kuueks või kaheksaks osaks. Igaüks neist on õhukeselt rullitud pärgamendil umbes 28-30 sentimeetri läbimõõduga. Vajadusel saate kerget veeretamiseks kergelt valada.
Igas koogis tehke veidi paarid koos kahvliga, et vältida turse, ja asetage need koos ahju küpsetusplaadiga koos pärgamendiga, kuumutades neid kuni 200 kraadi. Küpsetame kooke umbes kümme minutit. Kui nad saavad atraktiivse kuldse värvi, eemaldume ahjust ja katkestame, kasutades ära ümmargune kuju. Tee seda parem, kui koogid on kuumad, sest pärast jahutamist muutuvad nad väga habras.
Hapukoor segatakse suhkruga ja vanilje suhkruga ja määrida suures koguses koorega koogid.
Viimasel etapil lõikame koogitud lõigatud tükid ja puista neid kooki peal ja külgedel.
See kook tuleb jääda külmkapis, et seda leotada, ideaalselt kahekümne nelja tunni jooksul.
Klassikaline kook, kondenseeritud piimaga
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu 600 g;
- munad - 3 tükki;
- kallis - 5 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- või või margariin - 50 g;
- piim - 60 ml;
Koore jaoks:
- paks hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 25- 350 g;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- Kondenspiim kondenspiim - 1 purk;
- Või - 200 g.
Ettevalmistus
Taigna valmistamiseks vajame kaks erineva läbimõõduga sügavat mahutid. Suures valas vesi ja pane tulele. Väiksemas kausas peksid munad suhkruga kohevaks. Lisame mee, pehme võid ja sooda, segage ja asetage veevanni suuremasse mahutisse, mida oleme juba põlema pannud. Pidevalt segades säilitame massi tulekahju, kuni maht suureneb ligikaudu kaks korda ja pimedus. Tavaliselt on selleks 15 minutit piisavalt. Siis valatakse ühe klaasi jahu ja pidevalt segades seisame tulekahju veel kaks minutit. Seejärel eemaldage kuumust ja lasege ülejäänud jahu, sõtke pehme tainas. Jagage see kaheksasse võrdsesse ossa ja määrige see külmkapis 30 minutit, katke see filmiga.
Seejärel tõmmake pärgamendi paberileht välja, iga ümmargune on väga õhuke, lõigatud kahvliga ja küpsetatakse eelnevalt kuumutatud ahjus 185-kraadini. Koorid küpsetatakse väga kiiresti. Sõltuvalt ahju võimalusest
Teised kuumad koogid anname ümmarguse kuju, kinnitame kaane, plaadi või mõne muu kuju ja lõikeme servadega terava noaga. Surnud pühkima hakkimispaberiga, me vajame neid hiljem.
Koori valmistamiseks segage hapukoor koos suhkruga, lisage pehmevõi, keedetud kondenspiim ja purustage ühtlane segisti või vutiga.
Määrige saadud koorega rikkaid koogeid, puista ära jäägid ja jätke kook küpsetamiseks mitu tundi.