Poodlas on valmis valmistooteid külmutatud filo-tainas müüa lihtsamalt kui ise seda teha: kümneid parimaid kihti võinaga tainas, kui küpsetamine muutub teie lemmik küpsetamiseks terava mitmekihilise alusena. See on umbes Philo testist saadud retseptid ja seda arutatakse hiljem.
Baklava filoanalüüsist
Kui te ei tea, mida teha tainasest, siis alusta koheest ja täpsemalt - baklava retseptiga, mis põhineb mee ja pähklitel põhinevate peenete maiustuste filo-traditsioonilisel Kreeka variandil.
Koostis:
Siirupiks:
- suhkur - 360 g;
- vesi - 500 ml;
- nelk - 2 pungad;
- sidrunimahl - 15 ml;
- 1 sidrunikoor;
- mesi - 30 ml.
Katse jaoks:
- filo-lehed - 500 g;
- või 200 g;
- kreeka pähklid - 200 g;
- mandlid - 100 g;
- granuleeritud suhkur - 40 g;
- jahvatatud kaneel - 5 g;
- tükeldatud maakirkidest.
Ettevalmistus
Alustame siirupiga: asetage kõik koostisosad kastrulisse ja seadke see keskmisele kuumusele. Küpseta siirupit segades, kuni suhkru kristallid lahustuvad. Peamine eesmärk on mitte lubada siirupil keeda, kuni suhkur täielikult lahustub, vastasel juhul hakkab viimane põletama ja kristalliseeruma. Seejärel keedetakse siirup 10 minutit, eemaldatakse kuumusest ja tüvest. Lase tal jahtuda.
Küpsetades ahju 160 ° C-ni, lahti tainas kihid ja asetage need niiskesse köögirätikule. Me levitame 6 lehte fiyllo küpsetusplaadil, promazyvai kõik sulatatud võid. Loputage pähklid suhkru ja vürtsidega, valage pooleks segust tainas, kaetakse veel kahe filo-lehiga ja jagage ülejäänud täidised. Seejärel katke pähklid veel 6 kihiga filo kihti.
Baklava ülemine osa lõigatakse teemantideks terava noaga ja asetatakse pannid ahju. Küpset baklava tunnis ja kohe pärast ahju ekstraheerimist, vett siirupi ja lastakse täielikult jahtuda.
Katsetatud filo-retsept
Pole saladus, et filo valmistatud magus pastry on maitsvad ja karmid, aga kuidas peamised nõud?
Koostis:
- taina filo;
- lõhefilee - 550 g;
- valge sibul - 80 g;
- porgandid - 50 g;
- paprika - 80 g;
- või - 60 g;
- kallis - 5 ml;
- paprika - 3 g.
Ettevalmistus
Peeneks köögiviljad peeneks hakkliha ja lase neid poolele võile. Vesi praadimine mett, ärge unustage paprikaga soola. Kaelast, mis on puhastatud luudest ja nahast, lõigatakse ka keskmise paksusega õlgedega.
Ahi soojendatakse kuni 190 ° C. Jagage tainas 8 ruuduga, määrige igaüks võiga ja ühendage see järgmisega. Me jagame täitematerjali taignast 4 baasi vahel, ühendage taigna servad keskel ja asetage küpsetusplaadile "kotid". Me küpsetame portsjonitena 15 minutit.
Apelsinipüree filo-tainas
Koostis:
- taina filo;
- munad - 6 tk;
- jogurt - 420 g;
- oliiviõli - 185 ml;
- apelsinikoore - 2 tl.
- apelsinimahl - 125 ml;
- suhkur - 125 g + 440 g;
- küpsetuspulber - 1 spl. lusikas;
- apelsinid - 3 tükki;
- kaneeli kleit.
Ettevalmistus
Tainas filo koguvad tükid ja asetatakse 20 cm vormi põhjale, jätke kuivatama 3 tundi.
Beat munad jogurtiga, 125 grammi suhkrut, võiga ja apelsinikoorega. Lisage lagundav aine, valage segu taigna põhja ja asetage 3-4 kihti filo peal. Küpsetame kooki 180 ° C juures 50 minutit.
Vahepeal küpseta karamelli apelsinimahla, klaasi vett ja ülejäänud suhkrut. Siirupis pannakse kaneel ja apelsinilõiked, küpseta kõike kuni pakseni ja eemaldatakse kaneeli pulk. Valage siirup piima peale ja laske viimasel täielikult jahtuda.
Keemiline kook, valmistatud tainast filo
Koostis:
- spinat - 600 g;
- feta juust - 200 g;
- kodujuust - 200 g;
- hapukoor - 200 ml;
- kreeka pähklid - 100 g;
- munad - 2 tk;
- taina filo.
Ettevalmistus
Spinat lastakse kuivas pannis, jahtuda ja segada kodujuustu, hapukoore, feta, pähklite ja munadega. Tõustage tainas kihti ja määrige see täidisega. Keerake tainas rulliga, seejärel lisage "tigu" ja asetage see pannile. Küpseme 40 minutit 180 ° C juures.