Piimaga koogid ei kuulu pidulike ja tseremoniaalsete kategooriate hulka. Neid valmistatakse tööpäevadel, kui soovite, et te ei jätaks mingit põhjust, et teid ennast ja lähedastele rõõmu tunda. Jogurtist ja moosist valmistatud kook on suurepärane võimalus kergesti kääritatud tarvikute " vabastamiseks " - moosist koosnev liivane kook - üldiselt on mustsõstra-moosekooki maitse ka meie lugejatele tuttav. Ja täna kogusime mõningaid huvitavamaid ja magusaid retsepte.
Kreem-suffli retsept maasikamaimaga
Koostis:
Küpsiste jaoks:
- jahu - 100 g;
- munad - 3 tükki;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- või - määrimiseks;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis.
Suffli jaoks:
- piim - 0,5 eset;
- munad - 4 tükki;
- jahu - 0,5 spl. lusikad;
- želatiin - 20 g;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- või 125 g;
- vanilliin - 0,5 tl.
- vesi - 4 spl. lusikad.
Jelly jaoks:
- maasika moos (paks) - 6 spl. lusikad;
- Maasika siirup - 0,5 eset;
- želatiin - 10 g;
- vesi - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Sobiva kooki jaoks pühkige munad hästi suhkruga. Küpsetatud pulbriga küpsetatud jahu järk-järgult ja valage tainas rasvase, eemaldatava kujuga. Küpsetage umbes poole tunni jooksul eelsoojendatud ahjus 160 kraadi. Me ei saa kooki vormist eemaldada!
Vahepeal olgem hoolitsedes suffli eest. Eeljahvatatud želatiin külmas vees. Eraldage valgud ja peidake külmikusse, samal ajal kui munakollased valgendavad poole suhkrut. Siis, õhukese küpsetusega, valage piim, lisage jahu ja asetage segu tulele. Pidevalt segades, keedetakse, siis lahe. Või lastakse lopsaka valge massini ja süstitakse rauddega vanilli. Vahustage kogu segisti kuni homogeensuseni.
Pärast seda jahutage see toatemperatuurini, tõmmake želatiini soojaks, kuni see on täielikult lahustunud. Vahustage vahukaid valke kuni tugevad piigid. Jätkates vileerumist, lisage järk-järgult esimene suhkur, seejärel želatiin. Segatakse hoolikalt valgu- ja munakolonni ja valatakse küpsisekooki peal valuvormi. Saadame selle külmkapis 2 tundi, nii et suffla külmutatakse.
Kapslit sisaldav želatiin ka eeljahvatatud külmas vees ja lõpuks lahustatakse see soojendatud siirupis. Maasikamoosi marjad jaotatakse suplusveekogudest ühtlaselt ja valatakse siirupiga želatiiniga. Jelly külmutatakse külmikus umbes tund. Siis võib selle üllatavalt õrna ja õhulise kooki vormist välja võtta ja serveerida lauale.
Kook vaarikastmes ja hapukoorega mikrolaineahjus
Koostis:
- jahu - 2/3 eset;
- piim - pool sajandit;
- muna - 1 tükk;
- või - 1 tl;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- kakao - 1 spl. lusikas;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- moosi vaarikas - 1/2 tk;
- kroonlehed mandel - kaunistamiseks.
Koore jaoks:
- hapukoor (30% rasvasisaldus) - 1 toode;
- pulbristatud suhkur - 4 spl. lusikad;
- vanilliin - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Munad hõõruda suhkruga, valage piima. Järk-järgult lisage sõelutud jahu, kakao, tärklis ja küpsetuspulber. Puhastage kõik segistiga, kuni see on ühtlane ja valage määrdunud klaasvormiga. Küpsetage koogid mikrolaineahjus vaid 4 minutit 800 vatti juures.
Vahepeal valmistame koort. Segage hapukoor koos suhkrupulbriga ja vanilliiniga. Kui kook on jahtunud, lõigake see 2 kooki ja igaüks on küllalt mahlatud vaarikastmega. Siis määrime põhja hapukoorega, katta teise kooki ja koorega. Puista valmis mandel kroonlehed.
Pähklik kook kirsima jamaga
Koostis:
- jahu - 75 g;
- moon - 1 ese;
- suhkur - 2/3 esemest;
- munad - 6 tk;
- koor (rasvasisaldus vähemalt 30%) - 1/2 tk;
- jam kirss - 1 ese;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- muskaatpähkel - 1/2 teelusikatäit;
- või - määrimiseks;
- soolane meri - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Moonimata jahvatatakse segistis ja 10 minutit valatakse keeva veega. Eraldage jämedatest saadud valke. Valgud, millel on tugevalt soola vahvel
Mac piserdage topeltkihiga marli ja lisage saadud mass, nagu muskaatpähkel. Viimane tainas valgusid õigesti sisestada. Segistage õrnalt ja asetage see rasvast. Küpsetage meie kooki umbes poole tunni jooksul eelkuumutatud ahjus 180 kraadini. Kui see jahutab, lõigatakse kookidesse. Hõõru keskosa kergelt džempruuliga, peal koos moosiga ja kaunistatud vahukoorega.