Isegi suurima kondiitri autorsuse kook, ilma piisava katteta glasuuri või maiustuste kujul, näeb välja koorega küpsiste hunnikust. Glasuur pole nii ettevalmistuses kui kompleksne, seepärast kasutatakse seda küpsetamiseks kodus palju sagedamini kui fondant. Selles artiklis me ütleme teile, kuidas valmistada kakaod glasuur .
Kakao ja piima glasuuride retsept
Koostis:
- jahu - 20 g;
- kakaopulber 20 g;
- piim - 75 ml;
- suhkur - pool sajandit;
- või - 50 g.
Ettevalmistus
Selles retseptis on glasuur tihedus otseselt proportsionaalne lisatava piima või jahu kogusega. Seega, kui me suurendame jahu - glasuur paksub ja kui piima - vastupidi.
Nii pannake kastrulisse sõelutud jahu ja kakao. Lisage suhkur (eelistatavalt pulber). Täida supikarp koos piimaga ja asetage see väikese tulega. Pidevalt segades, küpseta meie jäätumine vajalikul määral paksenemist. Kui glasuur jahtub, tuleb sellele lisada tükk võid, mis annab külma katte sära.
Glasuur hapukoore ja kakao kohta
Koostis:
- kakaopulber - 4 tl;
- hapukoor (rasvane) - 4 spl. lusikad;
- pulbristatud suhkur - 1 ½ spl. lusikad;
- või - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
See glasuur valmistatakse mõne minuti jooksul. Hõõruda hapukoort suhkrupulbriga, seejärel lisage kakaopulber ja sulatatud või.
See glasuur sobib ideaalselt kookide katmiseks ja jäätise, juustukooki või piimakile lisandiks.
Külmutatud ja kakao glasuur
Koostis:
- aurustatud piim - 1/2 jar;
- kakaopulber - 2 spl. lusikad;
- või - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Kondenspiim valatakse kastrulisse ja siis jääme magama kakaopulber. Pange hauakambrisse tule ja küpsetage tulekahju, segades kuni homogeensusega. Niipea, kui glasuur jahutab soojas, lisage tükk võid või segage kõik uuesti.
Kui eelistate kergemat või vastupidi - šokolaadimaitset, siis soovi korral saate seda retsepti täiendada paari pimedate kuubikutega või piimakokolaadiga.
Kakao glasuur ja õli vees
Koostis:
- kakaopulber - 2 spl. lusikad;
- vesi - 2 spl. lusikad;
- pulbristatud suhkur - 3 spl. lusikad;
- või - 1 tl.
Ettevalmistus
Kakaopulber koos pulbriga unistab kastrulisse ja lisab vett. Küpseta glasuur, segades kuni sujuvaks. Laske seda veidi jahtuda ja seejärel lisage tükk võid.
Kreemjas kakao glasuur vaniljega
Koostis:
- pulbristatud suhkur - 1 ese;
- kakaopulber - 2 spl. lusikad;
- koor - 2 ½ spl. lusikad;
- vaniljeekstrakt - 2 tl.
Ettevalmistus
Suhkrupulber lastakse mitu korda kakaoga. Homogeense jäseme pulbriga lisage koor ja segage kõik põhjalikult. Lisa vaniljeekstrakt ja glasuur on valmis oma maiustuste meistriteoste kaunistamiseks.
Meeklaser kakao ja kookospiimaga
Koostis:
- tume šokolaad - 50 g;
- kakaopulber - 1 spl. lusikas;
- kookospiim või koor - 1 ½ tl;
- kallis - 1 ½ tl;
- või - 1 ½ spl. lusikad.
Ettevalmistus
Šokolaadiga hõõruda või nuga koorikuga. Pange šokolaad kastrulisse, lisa sama kakao supilusikatäis. Glasu meeldiv "soe" maitse annab mesi või Agave nektari, mida lisame hautatud pannile koos kookospiima või koorega. Nüüd jääb veel asetada glasuur ahju ja küpseta kuni paks ja ühtlane. Küpsetamise lõppedes lisage glasuurile tükk võid, mis muudab glasuuri siledaks ja säravaks.