Selle kooki retsept meeldib kõigile pähklite ja šokolaadi armastajatele. Ettevalmistamisel on selline magustoit piisavalt lihtne, nii et ladustage vajalikke koostisosi ja hakake kohe küpsetama.
Koogi "Air Snickers" retsept
Koostis:
Biscuit:
- kana munakollased - 6 tk;
- suhkur - 275 g;
- majonees või rasvhapped - 15 ml;
- jahu - 465 g;
- margariin või või - 245 g;
- küpsetuspulber.
Bézé:
- kana munade valgud - 6 tk;
- suhkur - 275 g.
Kreem:
- Või - 195 g;
- keedetud kondenspiim - 475 g;
- röstitud maapähklid - 165 g.
Ettevalmistus
Sega suhkur munakollastega ja lisage pehme margariin, majonees (hapukoor), küpsetuspulber ja pool jahu. Võtke ja pärast ülejäänud jahu lisamist loputage spaatliga. Viimistletud tainas saadetakse külmkappi, nii et see oleks veidi külmutatud.
Vahepeal pista suhkrut valkudega kuni kõige tihedama, valge massini.
Võta tainas, jagage see 3 ossa. Lõigake üks osa küpsetusplaadiga pärgamendiga, asetage kolmanda tühja osa ja küpsetage poole tunni jooksul 190 ° C juures. Seepärast küpseta kolme kooki.
Pehme võiõli, vihmake, lisage kondenspiim ja hakitud (mitte koorimata) maapähklid ja jälle hõõruge. See koor jaguneb kaheks osaks. Esimene kook leotatakse suurel määral koorega, teise ja jälle rasva peal ja kolmandal kujundamisel, nagu teie kujutlusvõime soovib.
Kuidas valmistada küpsiste kooki "Air Snickers"?
Koostis:
1 kooki jaoks:
- munad suured - 2 tk;
- suhkur - 245 g;
- täispiim - 130 ml;
- taimeõli - 110 ml;
- vanill või suhkur - 1 pakett;
- kakaopulber 65 g;
- küpsetuspulber - 0,5 kotti;
- jahu - 375 g.
Bézé:
- kana munade valgud - 4 tk;
- suhkur - 1 osa klaasist;
- maapähklid röstitud - 185 g;
- keedetud kondenspiim - 375 g;
- Või - 145 g.
Ganache:
- šokolaadi must - 90 g;
- kreem (mitte vähem kui 30%) - 95 ml.
Ettevalmistus
Esmakordselt küpsetage koogid. Vürtsige mune suhkruga ja vanilliiniga, lisage sellele massile järk-järgult või ja täispiim. Segage jahu küpsetuspulbriga ja lisage see tainasse. Vala tainas valuplokkini (läbimõõt 26 cm), kaetud pärgamendiga. Küpsetage 25 minutit 180. Korrake seda toimingut sama kooki valmistamiseks.
Kuigi küpsised jahutavad, tee see tühjaks. Selleks pühkige valgud suhkruga kuni maksimaalse stabiilse piigi juurde. Saadud koor tuleb viia kulinaarseks kottiks ja pühkida väikesed ümmargused kuklid pärgamendiks. Kuivatage neid 110 kraadi, umbes tund.
Maapähklid peavad olema maetud. Paber pannakse paberpakendisse ja asetatakse rulli abil.
Ühendage kondenspiim pehme võiga, hõõruge.
Nüüd kooki kokku panema ohutult. Tähtis: küpsiseid ei pea olema leotatud! Koriandriga pannakse tassi. Kogu kreemi pinnale levitada suurel määral. Top koos pähklipurksetega. Seejärel libistage plekid ja valage uuesti kondenseeritud piim ja prusutage pähklid.
Katke teise kooriku külge. Boca katke järelejäänud kondenspiim ja puistake pähklitega. Üles täida jahu. Selle saavutamiseks tõsta koore keema, visake purustatud šokolaad, intensiivselt segades, valage välja jahtunud kook. Magustoitu paisatakse imamiseks.