Mis suvi ilma jäätiseta! Nüüd on kasu selle suur valik igas värvis ja maitses. Kuid on ainult üks "aga", kuidas teada, kui palju sellist magustoidu on loomulik ja kasulik? Kui soovite olla kindel, et loodus on see, mida annate oma lapsele kodus hommikul oma kodus oleva jäätise valmistamiseks, aga kuidas seda teha, ütleme nüüd.
Kuidas valmistada jäätise "Plombir" oma kätega?
Koostis:
- koor 10% - 160 ml;
- munakollane - 2 tükki;
- vanilli suhkur - 10 g;
- koor 33% - 240 ml;
- suhkur - 90 g.
Ettevalmistus
Need rasvamatud kreemid valatakse laiasse kaussi ja kergelt kuumutatud, kuid mitte keedetud. Jääki söödetakse väga jõuliselt, kuni need heledamaks ja mahtu suurendavad, hakkame järk-järgult valama suhkru ja kogu aeg piitsutama. Ta kindlasti ei saa lõpuni lahti lüüa, kuid see pole hirmutav. Piitsutamise lõppedes lisage vanilje ja segage natuke rohkem. Kui plaadil olev koor läheb piki servi väikesi mullid, eemaldage need ja õhuke küngas vala pekstud munakollased, kuid loomulikult aktiivselt segades, nii et munakollased ei curl. Siis võime võtta rohkem roogi, valada veidi keeva veega, panna konteineri peal topelt munarakkuva massi ja panna see tulele, jootume selle auruvannil.
Vahepeal rasvase vahukoorega, nii et need paksuksid hästi ja segamist ahjus peetakse sageli segamiseks. Niipea, kui mass on valmistatud ja paksenenud, eemaldame selle tulekahjudest ja asetage see jää või külma veega mahutisse. Peame seda jahtuma toatemperatuurile ja seejärel lisama vahukoorele. Võimsus, milles meie jäätist jahutatakse, peaks olema selline, et sellest tulenev koor katab seda kuni neli sentimeetrit. Me panime kõike sügavkülmasse, võtame seda iga tund ja segage see vale või puhtaks, nii et korrake seda neli korda ja jätke see külmutamiseks veel 2-3 tundi.
Jäätisretsept piimast oma kätega
Loomulikult on niisuguse jäätise puhul parem võtta rasvane kodus valmistatud piim, kuigi ka mõne muu jäätisega. Vee vanni jaoks on vaja kahte sellist suurust poti, nii et üks siseneb teise, suur basseini ja palju jääd.
Koostis:
- piim - 650 ml;
- suhkur - 200 g;
- kuivatatud piim - 50 g;
- või - 10 g;
- muna - 2 tükki;
- sool suur - 1 kg;
- jää - 2 kg;
- vanill.
Ettevalmistus
Ühe munaga eraldame munakollase ja teine me kasutame täiesti, viilutage neid ja filtreerige läbi sõela väikesesse kastrulisse koos suhkru, piimapulbri ja vedela piimaga. Küpsetage segu veevannis umbes 15 minutit ja lõpuks lisage võid ja laske jahtuda täielikult. Pärast seda eemaldame "küpsema" 2 tunniks külmkapis. Suures basseinis, valades jää ja ülemise soola, vähendab see oluliselt jää temperatuuri. Nüüd paneme pann tulevasse jäätisse ja külmutage see pidevalt segades musta riigile, külmumise protsess algab põhjaga. Seejärel jahutage pooltoote kujul ja saatke külmkapis külmkapis.
Maasika jäätise parfümeer oma kätega
Enne maitsmisjäätiste ettevalmistamist tuleb kreemi jahtuda, nii et need on hästi pekstud. Parim on jätta need külmkapis ööseks. Sama võib teha maasikatega.
Koostis:
- Maasikad - 260 g;
- sidrunimahl - 30 ml;
- suhkur - 110 g;
- koor 33% - 260 g;
- Vanill - 2 kotikest.
Ettevalmistus
Sest maasika marjad on kaetud palju väikesi seemneid, siis, et saada õrn homogeenne jäätis, tuleb need eemaldada. Selleks pühkige puhtaid marju läbi sõela ja saada maitsestatud maasikas