Kaleini peetakse üheks kõige populaarsemaks kaubikala liikideks. Seda müüakse taskukohase hinnaga, see on väga kerge süüa ja selle väikese kala eelised ei ole väiksemad kui muudest kaladest.
Kapliini kasu ja kahju
Nagu iga mere kala, on joogiallikaks kapsas. Eriti on soovitatav seda kasutada inimestel, kes elavad kohtades, kus joodi kontsentratsioon vees ja õhus on väga madal. Selle kala lisamisel toidule vähendate hüpotüreoidismi tekke riski.
Kapliin on valemi, valkude, süsivesikute ja rasvade metabolismi osaks oleva seleeni sisaldava rekordaja, see on osa paljudest olulistest ühenditest ning soodustab ka joodi imendumist.
Kapsli kasutamine on tingitud kaaliumi ja kaltsiumi sisaldusest - ained, mis reguleerivad südame lihase tööd. Still kapliin on rikas fosforiga, mis on osa luudest ja hambaemailidest.
See väike kala sisaldab erinevaid vitamiine. Selles leidub järgmisi ühendeid:
- Foolhape, milleta ei saa uute vererakkude tootmist normaalselt teha;
- C-vitamiin, mis tugevdab meie veresooni;
- Tiamiin, mis osaleb lipiidide ja süsivesikute ainevahetuses;
- E-vitamiin, mis kaitseb rakke kahjustuste eest.
Kalorite piim on suhteliselt madal, 100 g toote kohta moodustab 120-150 kalorit, nii et salenemist saab selle menüüs turvaliselt lisada. Kapliinis sisalduvad rasvad on kasulikud, neid tähistatakse polüküllastumata rasvhapetega. Need ühendid soodustavad kolesterooli alandamist, annavad naha jäikust, parandavad liigeseisundit. Lisaks rasvadele sisaldab kapsaine palju valke ja selles ei sisaldu süsivesikuid.
Kas on võimalik kilpkonnast kahjustada?
Mõningatel juhtudel võib kivi kala saada mitte ainult kasu, vaid ka kahju. Inimesed, kellel on allergilised reaktsioonid kaladele ja mereannidele, peaksid hoiduma selle kasutamisest. Parim on osta kapsas hästi külmutatud. Värsket kala on kergesti ära tunda kõvad punased lõhed ja läbipaistvad silmad.
Samuti on oluline valmistamismeetod. Keedetud kapliini kasutamine on peaaegu vaieldamatu, kuid suitsutatud kala ei tohiks tunda suurt huvi, kuna suitsetamise ajal tekivad kantserogeensed ühendid. Kaalu kaotamine peaks meeles pidama, et praaditud kapsas pole mitte ainult hea, vaid ka arvatavale võimalikule kahjustusele, kuna sellisel viisil küpsetatud kalorite sisaldus on suurem kui keedetud või küpsetatud.