Valge peakapsa puhul on paljudes riikides hull populaarne. Selle köögiviljade populaarsus on tingitud paljudest inimkeha kasulikest omadustest.
Valge kapsa eelised
Valge peakapsa ja kapsa erinevus on metüülmetioniini olemasolu. See vitamiin aitab ravida maohaavandeid, kaksteistsõrmiksoole haavandeid, gastriiti, haavandilist koliiti ja soole väsimus.
Valge kapsas stimuleerib ainevahetust , on anesteesia omadus. Kapsast kasutatakse paljude haiguste raviks, nagu ateroskleroos, südame isheemia, podagra, südamehaiguste, neerude ja südamehaigused, gastriit ja kõhukinnisus.
Toitumisspetsialistidele soovitatakse kaalulangusesse lisada valget kapsast. See on tingitud asjaolust, et see sisaldab üsna vähe kaloreid ja palju kiudaineid. Värske kapsa kalorikogus 100 g toote kohta on 27 kcal. Valge kapsa glükeemiline indeks on 15. Selle indikaatori järgi sõltub ka kalorite sisaldus suuresti kaalukaotusest.
Valge peakapsa keemiline koostis
See kapsas sisaldab palju mineraale ja vitamiine. See köögivili säilitab C-vitamiini juba pikka aega. Pikaajaline vitamiinide sisaldus on tingitud asjaolust, et seda esineb valge peakapsas mitte ainult puhtal kujul, vaid ka koherentses keemilises vormis, mida nimetatakse askorbiinhappeks. See on C-vitamiini kõige stabiilsem vorm .
Peale selle on kapsa vitamiin rikkalikult vitamiinide B1, B2, PP, foolhape, pantoteenhape, kaltsium, kaaliumisoolad, fosfor, väävel ja teised. See kapsas sisaldab peaaegu kõiki inimkehale vajalikke vitamiine. Valge peakapsas on mikroelementide, näiteks tsingi, alumiiniumi, mangaani ja rauda hoiu.