Spinat on kõige levinum lehtköögiviljad, mis on kinoa teadaoleva umbrohu otsene sugulane. Spinati kasulikkus on selle väga rikkaliku biokeemilise koostisega väga madala kalorsusega koostis.
Kasulikud omadused ja vastunäidustused spinati kasutamisel
Spinati kasu ja kahju määrab selle koostis. Spinati rohelised lehed on rekordiliselt vähese kalorsusega, ainult 23 kcal 100 g kohta. See on tingitud asjaolust, et see koosneb rohkem kui 90% veest, praktiliselt ei sisalda rasvu. Spinatirohelised koostisosad koosnevad 3% valku ja 3,5% süsivesikutest, sisaldab ka mono- ja disahhariide ning tohutut hulka vitamiine ja mineraale.
Spinati kasu kehale on raske üle hinnata, sest 100 g sellest köögiviljast sisaldab:
- Vitamiin C - 55 mg, mis parandab peaaegu kõikide süsteemide ja elundite tööd, suurendab kaitsva funktsiooni, stimuleerib süsivesikute samastumist ja rakulist hingamist.
- A-vitamiin on 750 mikrogrammi, mis on täiskasvanu pool igapäevaseks vajaduseks. See aine aeglustab rakkude vananemist, aktiveerib ainevahetust, tugevdab rakumembraane, suurendab kaitset ja osaleb luukoe moodustumisel.
- Koliin B4 - 18 mg, see vitamiinipõhine aine aitab tugevdada rakumembraane, alandab kolesterooli ja soodustab kesk- ja perifeerset närvisüsteemi.
- Spinati koostis sisaldab peaaegu kõiki B-vitamiine, mis osalevad peaaegu igas keha ainevahetusprotsessis, reageerivad lihaskoe seisundile, soodustavad toidu kvalitatiivset assimilatsiooni, parandavad naha ja juuste seisundit.
- Spinat sisaldavate mineraalide hulgas on rekordajatel kaalium (774 mg), magneesium (82 mg), fosfor (83 mg), kaltsium (106 mg), naatrium (24 mg), raud (13 mg), mangaan (0,9 mg ) ja mitmesuguseid mikro- ja makroelemente.
Spinat on naistele eriline eelis, sest enamusel selle koostisosadest on antioksüdandid ja taastavad omadused, mis aeglustavad vananemisprotsessi, parandavad ainevahetust, stimuleerivad kehakaalu normaliseerumist.
Spinat kasutatakse erinevates vormides - juustu, keedetud, tihti külmutatud, samal ajal kui see ei kaota oma meditsiinilisi omadusi. Joogina kehakaalu alandamiseks kasutatakse sageli värskelt valmistatud spinati mahla vahendina seedetrakti puhastamiseks ja parandamiseks, samuti ainevahetuse stimuleerimiseks ja kiirendamiseks. Spinat mahl on kahtlemata kasulik, kuid see võib kahjustada neeruhaiguse, neerukivide, ägeda maksa, kaksteistsõrmiksoole haavandite, sapipõie ja sapiteede kanaleid. Suure hulga oksaalhappe sisaldus võib põhjustada nende organite krooniliste haiguste ägenemist. Enne spinati mahla kasutamist pidage nõu arstiga.