Teadlased on juba ammu tõestanud, et must sõstar on üks kõige kasulikumad marjad. Kõik selle organismis avaldatud mõju saladused teadsid isegi Ancient-Rusa ajal. Siis 15. ja 16. sajandil hakkasid magusad ja hapupiima viljad kasutama mitte ainult kulinaarsetes retseptides, vaid ka mitmeste mürkide ettevalmistamisel, pidades silmas sarviku ravivat.
Täna kasutame seda toodet ka meie gastronoomiliste vajaduste rahuldamiseks, me valmistame moosit, keediseid, želeesid, mahla sellest, lisame erinevaid magustoite ja kondiitritooteid. Enamik musta sõstardi kasulikest omadustest on tänapäeval teaduslik kinnitus. Nüüd arutleme selle üle, millised omadused need marjad omavad ja mis on maailmas sellist populaarsust teeninud.
Must sõstardi eelised tervisele
Pole ime, et marjale anti vitamiinide ja tervisehoiu pealkiri. Ja see ei ole üldse juhuslik, sest selle kasulikkuse korral on sõstar ületanud kõik meile teada olevad marjad. See sisaldab: vitamiinide kompleksi (rühmad B, A, K, C, P, E jne); suur kogus mineraale (raud, kaalium, magneesium, fosfor, mangaan, tsink, molübdeen); orgaanilised happed. Puuviljad ja lehed põõsas sisaldavad palju eeterlikke õlisid, tanniine, kiudaineid (kiudaineid) ja pektiine.
Tänu sellele keemilisele koostisele on musta sõstardi kasu tervisele väga tohutu. Teda ravitakse mitmesuguste haigustega ja kasutatakse kõiki põõsastiku osi, välja arvatud juured (puuviljad, lehed ja võrsed).
Must sõstardi kõige kasulikum omadus on see, et C-vitamiini sisaldus 100 g marjade puhul - peaaegu 250 mg askorbiinhapet - on kõigi puuvilja- ja marjakultuuride seas üks juhtivaid kohti. Selle vitamiini päevase normatiivi täitmiseks piisab, kui süüa ainult 15-20 mustad marjad. Seepärast saab selle taime korrapäraselt puuvilju ja jooke kasutades tugevdada immuunsust ja kaitsta ennast mitmete haiguste tekkimisest ja arengust.
Must sõstardi kasutamine tervises avaldub, kui kannatame külma või kurguvalu. Askorbiinhappe tõttu aitab marjade, keetmiste, teede ja mahladega moosid aidata haiguse vastu võitlemisel immuunsust, vähendada kehatemperatuuri ja luua kehas ainevahetusprotsesse. Kõik need meetodid sobivad ka hüpertensiooni, maohaavandite, verejooksude ja aneemia raviks.
Mis on kasulik mustsõstrale ja neile, kes kannatavad diabeedi all. Kui te jootate kompotaid või neist magusa ja hapu marjadest pärit puuviljajoogid, võite vähendada vere suhkrut ja isegi vältida vähktõbe ja Alzheimeri tõbe. Sarvete mahl aitab luua vaimset tegevust, tugevdada veresooni ja hoida nägemist normis.
Mis kasu on mustsõstradel dieedil?
Neile, kes tahavad kaalust alla võtta, on see toode ideaalne. 100 g sarves marjades on ainult 38 kcal. Ka meeldivalt meeldib ka marjade energiasisaldus: 100 grammi marju sisaldub valkudes - 1 g, rasvad alla 0,2 grammi ja süsivesikud 11,5 g mustas sõstaris ning kõik on kergesti seeditav.
Linoleenhappe sisalduse tõttu peetakse must marja head rasvapõletajat, mis on tunnistatud üheks musta sõstardi kõige kasulikumaks omaduseks kaalulanguse ja naha noorendamise jaoks.
Vaatamata selle toote kasulikkusele on selle kasutamisel ka vastunäidustusi. Näiteks C-vitamiini kõrge sisalduse tõttu ei saa sõstarat sööta kõrge happesusega gastriidiga, haavandi süvenemisega ja raseduse ajal. Ja sõstaravi mahl on vastunäidustatud juua pärast südamelihase infarkti, insuldi ja tromboosi juhtumeid. Lapsed tuleb manustada lahjendatud kujul ja väikestes kogustes.