On aeg valmistada säilitusvõimalusi talvele, on nüüd täies hoos, nii et kui, kui mitte suvel, on kasulik võtta rassolniku retsept. Harilikult valmistatud supid valmistatakse väga lihtsalt ja üks neist võib olla rohkem kui kaks selle imelise supi poti valmistamiseks.
Rassolnik talvel koos pärl otraga
Koostis:
- pärl oder - 1 ese;
- kurk - 2 kg;
- sibul - 3-4 tk;
- porgandid - 3-4 tükki;
- tomatid - 400 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- laudäädikas - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Värsked kurkid põhjalikult pestakse ja hõõrutakse suurel riivis. Laske köögiviljad paar tundi seista, nii et nad lasevad mahlale.
Sibul lõigatakse kuubikuteks või õhukesteks rõngad. Porgand ka pestakse hoolikalt, puhastatakse ja hõõruda. Me tunnistame sibulaid porganditega taimeõlis, kuni nad muutuvad pehmeks ja ei omanda kuldset värvi.
Igasugustes sügavates roogades panime köögiviljad köögiviljadesse, pressiti kurgid liigne mahlast, tomatidest ja pärlitest oderist. Hautatud segu puista soolaga ja lisage äädikas. Pange kõik koostisained tulele ja hautatud 30-35 minutit. Valmis rassolnik pannakse eelnevalt steriliseeritud pankadele ja rullides.
Rassolnik talvel pankades tuleks säilitada külmkapis ja kasutada vastavalt vajadusele.
Retsept marli jaoks talvel
Selline preparaat sobib nii marineeritud ja solyanka jaoks . Sussi võib enne supp lisamist täiendada ka kurgi soolveega, et saada intensiivsemat hapet.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 1/2 pea;
- värsked rohelised - kamp;
- sool, pipar - maitse järgi;
- laudäädikas - 3 spl. lusikad;
- taimeõli - 1/2 spl.
Ettevalmistus
Kõik köögivilju pestakse põhjalikult ja kuivatatakse. Kurgid lõigatakse kuubikuteks, porgandid hõõruvad suurele riivile ja sibulad purustatakse mis tahes sobival viisil. Küüslauguküünt puhastatakse ja lase läbi pressi. Grind värskeid ürte. Segada kõik valmistatud koostisosad sügavale tassile, lisada soola, pipar, äädikas ja võine maitsta. Jätke köögiviljad paariks tunniks seisma kaane all, mille järel pane pannile sügavale lahusega ja laske küpsetada 10-15 minutit. Segame kuuma köögivilja segu eelnevalt steriliseeritud purkidega ja rulli. Rassolnikule tankimine talvel on valmis.
Kuidas maitsestatud rassolnikit talvel maitsta?
Neile, kes eelistavad valmistada rassolnikut riisi, mitte pärlkooriga, on ka eraldi retsept. Sellisel juhul on parem valida pikkade terade riis, mis säilitab oma kuju ja ei anna tärklist üle. Lisa tomatikastet või mitte - jääb omal äranägemisel.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- sibul - 500 g;
- porgand - 500 g;
- tomatikaste - 250 g;
- riis - 1 ese;
- suhkur - 3-4 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 1/2 spl.
Ettevalmistus
Köögivilja pestakse põhjalikult ja kuivatatakse. Küpsetatud kurk lõigatakse kuubikuteks, porgandid hõõruvad suurel riivis, ja sibulad purustatakse nagu tavaliselt. Riisi põhjalikult pestakse ja keedetakse kuni pooleks valmis.
Nüüd vala tomatikastme kõik valmistatud köögiviljad ja asetage segu tulele. Jääge köögiviljad 30 minutit, seejärel lisage eelküpsetatud riis ja jätkake küpsetamist veel 5-7 minutit. Lõppkokkuvõttes on jäänud vaid täidisega hakkliha äädikas ja saate selle valada steriilsetesse purkidesse.