Vene keeles nimetatakse pastaks tavaliselt kõiki kuivatatud nisust valmistatud tooteid, mis on segatud veega. Siiski oleks sobivam nimetada Itaalia makcheroni makaronid torude kujul: sarved, suled, pechutella (need on pikad, sirged, õõnsad torud paksemad kui spagetid). Ja vastavalt Itaalia traditsioonile tuleks kõik, mida me nimetame makaroniteks, nimetada pastaks.
Pastasid on leiutatud palju versioone. Kuid selle jahutise esimene ametlik pealinn on Palermo.
Kuid kõikjal, kus pastatooted leiutasid, on nad nüüd ja oma "osalemisega" valmistatud toidud on tuntud ja armastatud üle kogu maailma. Makronid on toiteväärsed, maitsvad, kergesti valmistatavad ... ja üsna kalorikad. 100 g kuiva saadus sisaldab 270-360 kilokalorit (sõltub sordist).
Kui palju kaloreid on praetud?
Toiduvalmistamisel imendub pastat vett, suurendades mahu umbes 2,5-3 korda. Seepärast tuleks valmistoote kalorsuse sisaldus arvutada jagades "toormaterjalide" kütteväärtuse kahe ja viie võrra. Selgub, et valmis makaronide kalorite sisaldus on 108-144 kcal (kui ilma lisaaineteta). Kui sööte neid või külge, tõuseb keedetud makarontoodete kalorite sisaldus dramaatiliselt ja see on umbes 180 kilokalorit 100 g toote kohta. Olukorda saab korrigeerida, lisades veele, viis minutit enne toote valmisolekut, oliiviõli (1 supilusikatäis), siis pasta ei jää kokku ja kalorsuse sisaldus oluliselt ei suurene. Võite lisada pastale ka kastmeid, saada maitsvat ja tervislikku roogi või kasutada terve tera tavaliste pastade asemel.
Tervete kalorite sisaldus
Kalorsuse poolest ei erine pasta maki terad tervete teraviljadest tavapäraste kolleegidega: 270-340 kilokalorit 100 g kuiva toote kohta.
Teine alternatiiv klassikalistele pastatoodetele on tatarniudlid või soba. Tataris on ka kõrge kalorisisaldus - umbes 300 kilokalorit. Kuid lisaks sisaldab see arvukalt B-vitamiine, foolhapet ja rutiini. Viimane tugevdab kapillaare ja on kasulik kõrge vererõhu ja ateroskleroosi all kannatavatele inimestele. Ja see on ka tugev antioksüdant, mis võitleb vabade radikaalidega, vältides vähirakkude moodustumist.